Линиза Жалпанова - Диеты, которые нас убивают

Избыточный вес является многовековой бедой женщин, которые очень тяжело переживают потерю красоты. Они готовы идти на любые жертвы и испытания, чтобы обрести хорошую фигуру. Этот героический настрой позволяет им, скрипя зубами, стойко переносить все трудности, возникающие на пути к желаемому результату. Подобное мужество достойно похвалы. Однако разумно ли истязать себя до полусмерти ради достижения этой цели? Насколько эффективны столь популярные в мире диеты? Стоит ли результат тех жертв, которые были принесены?

Питание играет очень важную роль в работе организма, поставляя необходимые для его жизнедеятельности вещества. Всякие ограничения непременно приведут к сбоям в работе системы. Часто женщины не понимают, что вред, наносимый диетами, изменяет функционирование всего организма, что ведет впоследствии к болезням. Особенно опасно экспериментировать с диетами самостоятельно, без консультации и наблюдения у врача.

Несомненно, бороться с лишними килограммами необходимо, так как они становятся причиной возникновения сердечно-сосудистых и многих других заболеваний. Но не следует бездумно бросаться то к одному средству для похудения, то к другому. Важно понять, что диета сама по себе не является лекарством от полноты, которое быстро решит эту проблему. Для достижения результата требуется перестройка всего организма. Если делать это резко и жестко, можно только навредить собственному телу, что зачастую и происходит после применения новомодных диет. Результатом становится возникновение более серьезных проблем, связанных со здоровьем. Эта книга раскроет суть самых популярных диет и тот вред, который они могут причинить здоровью человека. Всегда следует помнить, что эффективной будет только та диета, которой женщина сможет придерживаться всю жизнь.

Пища является топливом, которое организм использует для получения необходимой энергии. В любой пище заложена энергия, которая выражается в килокалориях (ккал). Количество энергии зависит от питательности веществ, из которых состоит тот или иной продукт. Например если в продукте мало жиров и много воды, которая вообще не представляет никакой энергетической ценности, то пища имеет низкий энергетический запас.

Организм использует энергию, получаемую из пищи, для осуществления жизненно важных функций, например дыхания, кровоснабжения, переваривания пищи, а также для любой физической деятельности – ходьбы, бега, уборки и т. д. (табл. 1).

Специалисты подсчитали средний уровень затрат энергии для взрослой здоровой женщины среднего роста и веса. Он составляет примерно 2000-2200 ккал в день.

Обычно на физическую активность организм затрачивает только 30% получаемой из пищи энергии. Основное количество энергии расходуется на внутренние обменные процессы. Скорость основного обмена веществ и физическая активность у всех людей разные. Так, более высокие и крупные (но не более толстые) люди нуждаются в большем количестве энергии. У людей, достигших половой зрелости, потребность в энергии с годами снижается.

Здоровый человек, как правило, расходует столько же энергии, сколько получает с пищей, поэтому не теряет и не набирает вес. Если человек получает с пищей больше энергии, чем его организм может использовать, то избыток откладывается в теле в виде жира. И наоборот, если человек потребляет энергии недостаточно, то его организм начинает тратить свои жировые запасы.

Жир есть у каждого человека. Так, у стройной здоровой женщины жир составляет около 25% от общей массы тела. Поддержание энергетического баланса в организме лежит в основе контроля над весом.

Еще одним важным условием при этом является сбалансированность питания по составу. Чтобы еда приносила пользу, она должна доставлять удовольствие и быть хорошо сбалансированной. Многие считают, что эти два условия несовместимы.