Юрий Иванов - Законы полноценного здоровья

Можно сделать кисель: размолотые проросшие зерна залейте кипящим молоком, после остывания добавьте неполную чайную ложку меда.

Рецепт

Вечером неочищенные семена подсолнечника помещаются в банку (удлиненной формы) емкостью 0,6 л, причем семена насыпаются не до краев; наливается вода (желательно, очищенная), сверху кладется плоский груз, чтобы семечки не всплывали. Утром слейте воду через марлю, завяжите марлю на банке и поставьте банку под углом 45° на 12 ч и более (в течение этого времени семена нужно промывать).

Когда появляются ростки 1–2 см, семечки отсыпьте для еды, а оставшуюся часть поместите в тарелку, накройте и уберите в холодильник, чтобы ростки не увеличились. Длинные ростки горчат.

Овсяный кисельпо Изотову имеет лечебные свойства. После нескольких недель его употребления улучшается самочувствие, повышается выносливость, работоспособность. Человек выглядит моложе своих лет, меняется характер его поведения, увеличивается подвижность и активность. «Бальзам Изотова», как называют иногда этот кисель, – средство с широким спектром действия, он устраняет многие заболевания, улучшаются микроциркуляция и кровоснабжение органов и тканей.

Рецепт

В стеклянную банку объемом 3 л насыпьте 400–500 г овсяных хлопьев («Геркулес»), 5 столовых ложек овсяной крупы (для улучшения брожения), 1 стакан кефира. Залейте остуженную до температуры парного молока кипяченую воду, плотно закройте банку пластмассовой крышкой и поставьте в теплое место на 1–2 суток для молочнокислого брожения. Для ускорения брожения банку следует утеплить (завернуть в какую-нибудь материю) и поставить около батареи.

После брожения (признак доброкачественного брожения – появление пузырьков и расслоение содержимого) профильтруйте взвесь через дуршлаг, добавляя небольшими порциями холодную воду. При этом сгустки в дуршлаге интенсивно разминайте ложкой. Промытая (пропущенная через дуршлаг) взвесь переливается опять в 3-литровую банку, закрывается пластмассовой крышкой и ставится в то же теплое место на сутки.

Через сутки в банке образуется два слоя: верхний – жидкость и нижний – концентрат овсянки в виде плотного рыхлого белого осадка. Жидкость отсасывается с помощью резиновой трубки (или просто отливается), а осадок (овсяный концентрат) нужно перелить в литровую или полуторалитровую банку и хранить под крышкой в холодильнике в течение 3 недель. Концентрат помимо приготовления киселя можно применять как закваску для получения новой порции концентрата (вместо 1 стакана кефира).

Рецепт

Кисель варят обычным способом. В кипящую воду (около 150 мл) выливают смесь (1 столовая ложка концентрата на 100–150 мл воды комнатной температуры) и, интенсивно помешивая, доводят содержимое кастрюльки до кипения, после чего кастрюльку снимают с плиты. После того как кисель станет теплым, его можно выпить, добавив в него немного меда или протертой с сахаром черной или красной смородины, а потом уже приступить к завтраку.

Можно использовать приготовленный кисель как завтрак. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла (любого), немного соли, щепотку зелени (укроп, петрушка и др.), 100 г хлеба или сухариков. Кисель с такими добавками, заменяющий завтрак, по мнению многих людей снижает холестерин.

Сам изобретатель овсяного киселя В. К. Изотов о широком воздействии киселя на здоровье говорит: «Я стал практиковать применение овсяного киселя 10 лет назад. Сейчас считаю себя практически здоровым. Куда делись мои ишемия, атеросклероз, аллергия и другие болячки?» А вот свидетельство другого человека солидного возраста: «Овсяный кисель употребляю уже несколько лет. Мне 80 лет, и благодарен этому бальзаму за то, что чувствую себя нормально».

Настой овсатоже очень полезен: укрепляет иммунную систему, повышает работоспособность, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует очищению сосудов и растворению камней в печени и почках. Обладает омолаживающим эффектом.

Рецепт

Самый рациональный способ приготовления настоя овса предполагает наличие термоса. Предварительно вымытый овес сушится на сковородке, затем размельчается на кофемолке. На ночь (или утром на 3 ч) 2–3 неполные столовые ложки размельченного овса высыпьте в термос и залейте кипятком в объеме 500–700 мл. Утром настой процедите через ситечко, чтобы исключить твердые колющие элементы овса. Полученный настой рассчитан на 2 приема. В настой добавьте немного меда, или протертую с сахаром калину, или черную смородину и пейте за 10–15 мин до завтрака.