Юрий Константинов - Целитель в банке. Чайный гриб

Бабушка предложила Молодееву освежиться в довольно-таки жаркий день. Напиток, о котором доктор раньше никогда не слышал, показался ему приятным и вкусным. Когда он спросил о том, как он называется, старуха объяснила, что это не что иное, как чайный квас.

Доктор Молодеев был весьма удивлен. Он знал лишь квас, приготовляемый из хлеба путем брожения. На его вопрос старуха ответила, что чайный квас делают не из хлеба, а из сладкого чая, который бродит при помощи чайного гриба, или чайной губки. Когда бабушка заметила, что доктор Молодеев понимает ее с трудом, она показала ему в одном из маленьких шкафчиков примерно 10 больших глиняных горшков, стоявших рядом друг с другом на полках и накрытых марлей или льняными платками. Она развязала один из горшков, из которого сильно пахло. Наверх всплыло что-то большое круглое и плоское, словно омлет, серо-коричневое слизистое образование, внешне похожее на медузу. «Оно не слишком возбуждает аппетит», – заметил доктор Молодеев. «Но зато очень здоровое средство, и к тому ничего не стоит», – возразила старушка.

В заключение она дала рецепт приготовления такого кваса: глиняный горшок наполняется 3–5 литрами теплого черного чая (1 чайная ложка чая на 1 л воды), который подслащивается 100–150 г сахара на 1 л. Когда чай остынет и его уже можно держать в руках, то сверху кладут гриб и добавляют чайную чашку старого кваса. Горшок накрывают льняным или марлевым платком. Через 10–12 дней (в это время проходит процесс брожения при температуре от 20 до 30 °C) новый чайный квас готов.

Разумеется, время от времени гриб увеличивается, заполняя все отверстие горшка. По краям гриба образовывались новые ростки величиной с 3– или 5-копеечную монету. Их отрезали ножом и помещали в маленький сосуд (150 мл), подсластив черный чай и напиток так, как это делалось прежде (в соотношении 1:1). По прошествии 3–4 дней появляется новый гриб, который затем можно было бы обновить, добавив 2 л чая.

Пожилая женщина, несомненно, сказала правду. Во всем Соликамском районе вряд ли нашлась такая семья, которая не изготавливала бы и не пила «грибное вино».

Этот рецепт известен многие сотни лет. Ученые путешественники привезли когда-то его из Китая. Гриб преподнесли в подарок царю. Из него приготовили вино. Спустя некоторое время царь заметил, что оно имеет свой особенный аромат. И он распорядился распространить напиток среди всего населения, заметив, что любой мог бы приготовить из чая ценное вино. Тем более, что мужик от этого «вина» не слишком «возбудится» и не опьянеет.

Подобный случай подтолкнул руководителя темы доктора Григорьева исследовать этот в то время неизвестный чайный гриб. Долгие и разносторонние исследования подтвердили, что в обоих районах вряд ли можно найти домашнее хозяйство, в котором не используют чайный гриб, из которого изготавливают знаменитое «грибное вино», и к тому же производят его в больших количествах. Его выпивали даже алкоголики во время и после большого употребления спиртных напитков. Тут же было замечено, что пьющие после обильного употребления алкоголя вряд ли представляли себе, чем именно они похмелялись. Пьянство и несчастные случаи, связанные с употреблением алкоголя, в то время не бросались в глаза.

Ни один из участников исследований не смог дать определение этому сомнительному чайному грибу. Помог Московский бактериологический институт. Основываясь на цветных фотографиях и пробах, было абсолютно точно установлено, что в данном случае речь шла о японской чайной губке (она же чайный гриб), которая в некоторых районах Советского Союза используется для приготовления напитка, напоминающего яблочное вино, чайный квас.

Некоторые из видов чайного гриба требуют еще исследования в плане их воздействия на здоровье. Однако лечение отдельных болезненных явлений, таких, например, как регулирование флоры кишечника, обеззараживание организма и вывод шлаков, гармоничный ход обмена веществ, усиление иммунной защиты, как показывает опыт с чайным грибом, может быть признано и рекомендовано к широкому применению.

Чайный гриб – прекрасно действующее, поднимающее жизненную энергию средство, ценный натуральный продукт, биологически живой перебродивший напиток. Для любого человека, следящего за своим здоровьем, важно знать, что чайный гриб, благодаря его повышенной активности, укрепляет иммунную систему, поддерживает физическое состояние, активность, обеспечивает хорошее самочувствие.