Ирина Пигулевская - Всё, что нужно знать о сахарном диабете [Незаменимая книга для диабетика]

Состав: 3 яблока, 1 ст. л. измельченной стевии или 10 г порошка стевии, 1,5 стакана воды, 15 г желатина, 1,5 ч. л. лимонного сока.

Яблоки хорошо вымыть и очистить от кожуры. В мультиварку налить воду, опустить кожуру и варить ее на режиме «Суп» 15–20 минут. Замочить желатин в холодной воде по инструкции на пакете. Отвар процедить через сито в миску, добавить в него стевию и хорошенько размешать, потом добавить разбухший желатин и размешивать до полного его растворения, влить лимонный сок. Яблоки натереть на терке и опустить в немного охлажденный отвар, взбить миксером до густоты сметаны, затем мусс разлить в формы и охладить.

Состав: 100 г шоколада, 2 стакана молока, 1 стакан сливок, 10 г порошка стевии или 1 ст. л. измельченной стевии, 4 яйца, 2 ч. л. желатина, 1 стакан воды.

Замочить желатин в холодной воде. Шоколад натереть на терке, яйца растереть со стевией. Шоколад и яйца соединить, добавить молоко, размешать и вылить в чашу мультиварки. Поставить режим «Тушение». Варить, помешивая, пока не получится гладкая, ровная масса. Добавить распущенный желатин, размешать, перелить в другую посуду из мультиварки, там масса будет остывать. В это время взбить миксером густые сливки. Когда шоколадная масса станет застывать, начать взбивать ее миксером, добавляя небольшими порциями взбитые сливки, и взбивать до тех пор, пока мусс не загустеет. Выложить его в форму, в которой он будет подаваться, и поставить в холодильник.

Состав: 2 стакана молока, 100 г шоколада, 2 ст. л. манки, 2 ч. л. какао, 5 г порошка стевии.

В мультиварку вылить молоко, на режиме «Суп» довести до кипения и всыпать, помешивая, натертый шоколад, какао, стевию и манную крупу. Смесь кипятить при открытой крышке, помешивая, 20 минут. Вылить в фарфоровую чашку и остудить.

Состав: 2 стакана сухофруктов, 10 г порошка стевии или 1 ст. л. измельченной стевии, 3 л воды, специи по вкусу.

Сухофрукты тщательно промыть, выложить в мультиварку, добавить стевию, сразу же положить специи по вкусу: корицу, гвоздику, семена ванили и т. п. Залить водой, выставить режим «Варка на пару» на 30 минут, чтобы вода долго не кипела, а потом режим выключить и оставить взвар под закрытой крышкой настаиваться на 6–8 часов (на ночь).

Состав:100 г чернослива, 10 г порошка стевии, 1 ч. л. крахмала, половина лимона, 4 яйца.

Чернослив тщательно вымыть, залить стаканом воды и оставить на 10–12 часов. Потом извлечь косточки и варить чернослив в той же воде в мультиварке на режиме «Суп» с добавлением порошка стевии и лимонного сока. Когда разварится, вынуть шумовкой, а в сироп влить разведенный крахмал и сварить кисель. Его перелить из мультиварки. Чернослив протереть через ситечко. Взбить миксером в крепкую пену белки. Пюре из чернослива соединить с белками, ложкой выкладывать снежки на промасленную бумагу в мультиварку и быстро запечь в режиме «Выпечка» (20 минут). Крышку сразу не открывать, оставить снежки остывать прямо в ней 15 минут. Подавать с киселем из чернослива.

Состав: 2 морковки, 0,5 ч. л. измельченной стевии, 1 ст. л. крахмала, 1 л воды, 1 ст. л. лимонного сока.

Морковь почистить, натереть на терке, перемешать со стевией и оставить на 15 минут. Отжать сок, а выжимки положить в мультиварку, залить водой и варить 10 минут в режиме «Варка», «Суп» или «Варка на пару». Потом всю массу перелить в миску, взбить блендером в пюре и добавить разведенный крахмал. Вернуть в мультиварку и на любом режиме довести до кипения и проварить буквально 3 минуты. Остудить, влить морковный и лимонный соки и перемешать.

Состав: 300 г вишни, 1 л воды, 1 ст. л. измельченной стевии, 3 ст. л. крахмала.

Вишню перебрать, вымыть, косточки удалить, после чего взбить ее блендером в пюре. Выложить пюре в мультиварку, добавить почти всю воду, стевию, выставить режим «Тушение» и варить 20 минут. Количество стевии будет зависеть от сладости или кислоты ягод. Потом влить крахмал, разведенный в оставшейся воде, хорошенько все перемешать, довести до кипения и выключить.

Состав: 1 стакан вишни, 2 яблока, 10 слив, 1 стакан малины, 1 ст. л. измельченной стевии, 1 л воды.