Елена Доброва: Полезное меню для мамы и малыша

Фрукты тщательно помойте, залейте водой, варите до размягчения, затем протрите сквозь густое сито или частый дуршлаг, положите в отвар, добавьте сахарный сироп и снова отвар доведите до кипения.

Полученное пюре давайте ребенку вместе с манной кашей, приготовленной на овощном отваре или молоке, либо отдельно.

Ингредиенты

Гречневая, рисовая или овсяная крупа – 150 г, вода – 250 г, молоко – 75 мл, 25 %-ный раствор поваренной соли – 3–5 мл, сливочное масло (сливки, желток или творог) – по вкусу.

Способ приготовления

Крупу переберите, промойте и с вечера замочите. Варите, постоянно помешивая, в течение 1 часа. После этого протрите сквозь сито, выстеленное сложенной в 2 слоя марлей, добавьте молоко и 25 %-ный раствор поваренной соли, взбейте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Немного остудив кашу, добавьте сливочное масло (сливки, желток или творог). Если в течение дня малыш получает 2–3 различных вида каши, в одну из них добавляйте масло, в другую – творог, в третью – желток. Если ребенок отказывается есть несладкую кашу, добавьте в нее немного сахарного сиропа. Детям с избыточным весом сладкую кашу давать нельзя.

Ингредиенты

Говядина или мясо курицы (либо и то и другое в равной пропорции) – 80-100 г, холодная вода – 500 мл, морковь – 1–2 шт., листья петрушки – 2–5 шт., 25 %-ный раствор поваренной соли – 3–5 мл.

Способ приготовления

Морковь помойте, хорошо очистите щеткой, еще раз ополосните и мелко нарежьте. Листья петрушки промойте и нашинкуйте.

Мясо промойте, мелко нарежьте, залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 2,5–3 часов на слабом огне. За 40–50 минут до готовности добавьте нарезанную морковь, измельченную зелень и раствор соли. Готовый бульон процедите сквозь сито, выстеленное сложенной в 2 слоя марлей, снова доведите до кипения и варите еще 2–3 минуты. Мясо, на котором варился бульон, используйте для приготовления котлет.

Ингредиенты

Говядина (мясо курицы, говяжья или телячья печень) – 60 г бульон – 80-100 мл, 25 %-ный раствор поваренной соли – 0,3 чайной ложки, несоленое сливочное масло – 0,3 чайной ложки.

Способ приготовления

Мясо промойте, удалите жир, нарежьте небольшими кусочками, залейте 50–70 г бульона и тушите на слабом огне. Когда оно станет мягким, дважды пропустите его через мясорубку, после чего протрите сквозь густое сито или частый дуршлаг. Мясное пюре залейте оставшимся бульоном, добавьте солевой раствор и сливочное масло, все хорошо перемешайте и прокипятите на слабом огне. Давайте ребенку с овощным пюре или гречневой, рисовой, овсяной кашами. Протертую печень приготовьте аналогичным образом. Только тушить ее нужно с добавлением 80 мл воды не более 10–15 минут, иначе она станет жесткой. В протертую печень добавьте 2–3 столовые ложки бульона или столько же молока, снова прогревайте в течение 10–15 минут на слабом огне, остудите и давайте ребенку. Если он неохотно ест такое пюре, смешайте его с протертым мясом.

Ингредиенты

Нежирная телятина (говядина или мясо курицы) – 60–70 г хлеб пшеничный – 5-10 г, 25 %-ный раствор поваренной соли – 0,5 чайной ложки, холодная кипяченая вода – 2 чайные ложки, мясной бульон – 100 мл.

Способ приготовления

С мяса снимите жир и пленки, промойте, пропустите через мясорубку вместе с пшеничным хлебом, замоченной в холодной воде, добавьте солевой раствор и снова пропустите через мясорубку. В готовый фарш влейте холодную кипяченую воду, еще раз перемешайте и сформуйте из него 2 котлеты. Положите их в кастрюлю или миску, до половины залейте бульоном, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут. После этого выньте котлеты и проткните вилкой. Если из них начнет вытекать прозрачный сок, значит, они готовы.