Д. Абрамов - Голливудская диета

И, завершая эту часть главы, надо отметить: если человек активен физически, то организм сам регулирует чрезмерное потребление жиров, используя их как топливо.

Теперь можно поговорить про упаковку товаров, точнее, про информацию для потребителя, которую указывают на ней производители. Упаковка может быть герметичной (для консервов это необходимо, для печенья – желательно) или негерметичной, например, мука фасуется в бумажные пакеты, так как должна «дышать». Лучше приобретать консервы в стеклянных банках, так как это позволяет проверить внешний вид и сделать предварительное заключение о качестве консервов сразу, по дефектам внешнего вида.

В рекламных целях упаковку делают очень привлекательной. Как правило, потребители не обращают внимания на информацию для покупателя, указанную на упаковке, что часто приводит к печальным последствиям. Например, не обращают внимания на истекающий или истекший срок годности, на особенности химического состава и противопоказания, на фальсификацию, которую часто можно выявить уже по одному неправильно указанному названию продукта (например, минеральная вода нарзан и похожая на нее названием и дизайном этикетки минерализованная вода нартсан).

Так что же должно быть указано на этикетке и как использовать эту информацию во благо себе?

Этикетка может быть бумажной, полимерной или оформленной литографическим способом. На этикетке указывают наименование предприятия-изготовителя, наименование продукции, сорт (если есть), массу нетто, номер стандарта или технических условий, по которым продукт выработан и может быть идентифицирован, условия и срок хранения (для изделий, требующих особых условий), состав, способ употребления, сведения о пищевой и энергетической ценности продукта.

На этикетке или крышке консервов с ограниченным сроком хранения выштамповывают число, месяц, год (по два знака, разделенных точками) выработки, для банок массой нетто до 100 г допускается эту информацию указывать на отдельном ярлыке-вкладыше.

На этикетке мясных консервов разрешается доштамповывать наименование предприятия, сорт и массу нетто, перештамповывать сорт (высший на низший) и массу (большую на меньшую). Этикетка должна покрывать корпус банки. На банках большой вместимости этикетка может быть в виде бандероли. Обычно на этикетке указывают: «Годен… года с момента выработки», а его (момент выработки) указывают на донышке или крышке банки.

Сроки хранения консервов зависят от вида банок и их содержимого. Например, консервы стерилизованные (мясные и мясорастительные с томатной заливкой, сметаной и коровьим маслом, консервы из колбасных изделий) в жестяных банках хранят до 1 г.; консервы мясные в собственном соку и мясорастительные с крупой и макаронными изделиями в жестяных банках – до 2 лет, в стеклянной таре – до 3 лет. Срок годности обязательно должен быть указан на этикетке в одном из двух вариантов: «Годен до даты, указанной на…» либо «Годен… (часов, суток, месяцев) с даты выработки, указанной на… (место маркировки)».

На потребительской таре с диабетическими продуктами (с ксилитом, сорбитом) дополнительно указывают:

1) расчетное содержание в граммах в 100 г продукта сахарозаменителей: ксилита, сорбита, общего сахара (в пересчете на сахарозу);

2) надпись: «Употребляется по назначению врача»;

3) надпись с предупреждением о противопоказаниях (например, «Не употреблять больным фенилкетонурией» и т. д.);

4) суточную норму потребления ксилита (сорбита) – не более 30 г;

5) символ, характеризующий принадлежность к группе диабетических изделий.

Итак, с маркировкой в целом разобрались, срок годности определить сможем. Идем далее по списку.

Наименование предприятия-изготовителя, а также его адрес (юридический и фактический адреса производства, контактные телефоны) обязательно должны быть указаны. Если их нет, товар может оказаться фальсифицированным. Название фирмы производителя способно косвенно указать на качество продукции, например вы знаете, что все ваши подруги, скажем, хвалят колбасу «Докторскую» одного производителя и так же дружно ругают – другого. Разница в качестве может возникнуть как из-за свойств сырья (это случайный фактор, он может более и не повториться), так и в результате различия применяемых заводами технологий производства. Эти свойства для разных партий товара одного производителя не меняются. Например, в одном городе может существовать несколько кондитерских цехов, в каждом из которых производят конфеты «Чернослив в шоколаде». Но одно предприятие соблюдает требования ГОСТа максимально, а другое выполняет только необходимый минимум требований. Разумеется, изделия в обоих случаях соответствуют требованиям ГОСТа по качеству, но по вкусу первые будут лучше.