Д. Абрамов - Голливудская диета

При ожирении на фоне хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта исключают из диеты овощи и плоды с грубой клетчаткой; овощи употребляют в вареном виде, ржаной хлеб заменяют на пшеничный, мясо и рыбу употребляют только в отварном и рубленом виде.

Интересно, что указанные выше принципы в общем соответствуют и диете № 8, применяемой в больницах и санаториях, но голливудская диета более жесткая и дает более быстрый эффект (потеря веса за неделю составляет не 1–2, а 3–5 кг).

При соблюдении данной диеты следует делать поправки на степень ожирения и сопутствующие заболевания. При ожирении I–II степеней, когда масса тела только на 15–50 % выше нормы, в диете белков должно быть 90-100 г (60 % животные), жиров – 80–85 г (30 % растительные), углеводов – 150 г; итого: 7,1–7,5 МДж (1700–1800 ккал).

При ожирении III степени рекомендована диета, в состав которой входят 80 г белков (до 70 % животных), 60 г жиров (30–35 % растительных), 100 г углеводов; итого: 5–5,4 МДж (1200–1300 ккал).

При ожирении III–IV степени, низкой эффективности прочих диет, только в больницах и сроком не более 1 месяца используют разработанную еще в Институте питания АМН СССР диету 8: белки – 40–50 г, жиры – 30–40 г, углеводы – 50–70 г; итого: 2,5–3,3 МДж (600–800 ккал). Эта диета по своим характеристикам соответствует голливудской. Приведем ее для примера.

Примерное меню диеты № 8.

1-й завтрак: салат овощной – 150 г с 10 г растительного масла, кофе черный без сахара – 100 г.

2-й завтрак: яблоки – 100 г.

Обед: щи вегетарианские – 250 г, мясо отварное – 100 г.

Полдник: отвар шиповника – 180 г.

Ужин: рагу из овощей – 125 г (0,5 порции).

На ночь: кефир – 180 г.

В диете около 50 г белка, 40 г жиров, 60 г углеводов; итого: 3,2 МДж (780 ккал).

Как видно, рацион практически аналогичен. Меньше яиц (белка), кальций и белок за счет кефира, больше овощей (клетчатки), по количеству витаминов отвар шиповника и апельсиновый сок близки.

При замедлении похудания на 1–2 дня назначают разгрузочные и голодные дни, в течение которых можно принимать только 1,5–2 л минеральной воды типа боржоми и поливитамины. Более длительное лечебное голодание не дает большого эффекта.

Разработаны и контрастно-разгрузочные диеты, они построены с учетом более привычной для нас схемы питания.

Примерное меню мясного дня.

1-й завтрак: мясо отварное – 100 г, салат из свежей капусты – 100 г, кофе с молоком без сахара – 180 г.

2-й завтрак: салат из свежих овощей – 150 г.

Обед: бульон мясной – 250 г, мясо отварное – 100 г, напиток из сухофруктов – 180 г.

Ужин: мясо тушеное – 100 г, овощи тушеные – 150 г.

На ночь: кефир нежирный – 180 г.

В диете около 90 г белка, 50 г жира, 105 г углеводов; итого: 5 МДж (1200 ккал).

Как мы уже сказали, можно следовать диете ортодоксально, не отклоняясь от нее ни на грамм, а можно из тех же продуктов готовить каждый день новые блюда. Возможно, вы несколько превысите при этом суточную калорийность рациона (хотя и не факт), замедлив немного похудание (опять же, не факт, так как размер порций зависит только от вас), но зато получите от самого процесса массу удовольствия, а вероятность, что, похудев и оголодав, вы наброситесь на еду, как кошка на попугая, будет значительно меньше.

Итак, завтрак. Выбор невелик. Чай – черный, зеленый, желтый, красный. У каждого свои достоинства и недостатки, однако мы рекомендуем вам остановиться на зеленом. И заваривать его лучше по японскому способу. Заваренный чай не должен стоять более получаса (если только вы не планируете кого-нибудь отравить). Японская мудрость гласит: «Свежий чай подобен лекарству, а чай, оставленный на ночь, подобен яду».

Медики установили, что чай (особенно зеленый) благотворно влияет на все органы человека, он способствует улучшению обмена веществ, усвоению пищи, очищению кишечника от шлаков и токсинов. Регулярное, а главное, правильное употребление чая один приведет к оздоровлению и к похуданию. Восточные врачи советуют выпивать 8 чашек зеленого чая в день (правда, у них чашки меньше, в среднем достаточно выпить около полулитра) – это будет способствовать очистке организма от шлаков и улучшению обмена веществ. Особенно зеленый чай полезен женщинам. Если вы не можете пить зеленый чай (привыкнуть действительно сложно), пейте привычный черный, но подкисляйте его традиционным лимоном, лечебной клюквой, экзотической айвой, обычным грейпфрутом. Добавьте мяты или лимонника – напиток окажет подобное зеленому чаю воздействие на организм.