Д. Абрамов - Голливудская диета

Введение небольшого количества муки, масла, прочих продуктов почти не повлияет на калорийность блюд и обеспечит вас сбалансированной, вкусной пищей.

В приведенных ниже рецептах использован основной набор продуктов, указанных для данной диеты, и продукты, в ней не указанные (опять же заправка в салат, растительные масла, отсутствие которых в питании вредно для здоровья), но рекомендованные для лечебного питания при ожирении.

Режим питания (обед и ужин) рассчитан на «сов», которые легко обходятся без завтрака, но зато работают по ночам, поэтому надо что-то и на ночь оставить. «Жаворонкам» лучше сдвинуть приемы пищи на поздний завтрак и обед. Им завтрак, пусть даже из чая и фруктов, обязателен!

Рекомендуемая продолжительность соблюдения голливудской диеты – от 7 до 18 дней, после чего из нее рекомендуется плавный выход с постепенным повышением содержания в рационе белка и жиров и незначительным повышением содержания углеводов при постоянном контроле калорийности рациона. Резкий выход из диеты приведет к быстрому повторному (иногда избыточному) набору веса. Если использовать эту диету более 2 раз в год, можно спровоцировать нарушение обмена веществ, повышенную свертываемость крови и образование тромбов.

1-й день

Обед – 1 яйцо, 1 помидор, черный кофе.

Ужин – 1 яйцо, зеленый салат, 1 грейпфрут.

2-й день

Обед – 1 яйцо, черный кофе, грейпфрут.

Ужин – говядина, испеченная на решетке без жира, огурец, черный кофе.

3-й день

Обед – 1 яйцо, 1 помидор, тушеный шпинат.

Ужин – телячье каре, испеченное на решетке без жира, огурец, черный кофе.

4-й день

Обед – зеленый салат, черный кофе, 1 грейпфрут.

Ужин – 1 яйцо, творог, тушеный шпинат, чай.

5-й день

Обед – 1 яйцо, тушеный шпинат, черный кофе.

Ужин – нежирная рыба, испеченная на решетке, зеленый салат, черный кофе.

6-й день

Обед – фруктовый салат из яблок, апельсинов и грейпфрутов.

Ужин – говядина, испеченная на решетке, огурец, чай.

7-й день

Обед – овощной суп, курица, испеченная на решетке, чай, апельсин.

Ужин – фруктовый салат.

Завтрак можете или исключить совсем, или пить чай без сахара с половинкой грейпфрута.

Прием поливитаминов и микроэлементов в процессе сидения на диете обязателен!

Дневная калорийность – около 600–800 ккал (при обычной суточной норме в 2500–3500 ккал). Таким образом, в суточный рацион могут входить 1–2 апельсина, чашка чая или кофе без сахара, 1–2 яйца, 80-150 г говяжьего мяса или рыбы, испеченных на решетке без жира, тарелочка нежирного творога (100 г), зелень и фруктовый салат из яблок, овощной гарнир (150–200 г), грейпфруты и ананасы (считается, что они способствуют сжиганию жира). Практически отсутствуют первые блюда, молочные продукты, углеводы.

Общие принципы питания по голливудской диете при лечении ожирения и избавлении от лишнего веса заключаются в следующем.

Соответствие энергоценности пищевого рациона энерготратам – важнейший принцип лечебного, а главное рационального питания. Именно избыточная энергетическая ценность питания в большинстве случаев и приводит к увеличению массы тела и ожирению. Энерготраты повышаются в результате повышения физической активности.

Энергетическая ценность рациона понижается за счет ограничения в нем содержания углеводов и части жиров (говоря по-простому, надо меньше есть сахара, мучных и крахмалистых продуктов). Но он должен содержать все незаменимые пищевые вещества, а это значит, что голодать не надо и уж тем более нельзя полностью и надолго исключать из рациона какие-то продукты, например животные или растительные жиры, особенно молочный жир. Индивидуальную потребность в энергии надо определять исходя из пола, возраста, интенсивности труда, реальной и желаемой (нормальной) массы тела, желательных сроков ее достижения. Быстро худеть вредно для здоровья, этот связано с резким ограничением поступления пищевых веществ. Например, если исключить потребление молока и ограничить поступление кальция с другими продуктами, очень легко можно спровоцировать разрушение зубной эмали. Энергоценность в норме уменьшают на 20–50 % (более чем на 50 %-только под контролем врачей: не забудьте о своих хронических заболеваниях, которые могут обостриться из-за угнетения иммунитета, и кариесе) в зависимости от степени ожирения.