Михаил Гурвич - Похудеть = помолодеть - советы гастроэнтеролога

Злоупотребление сахаром и сладостями способствует и развитию сахарного диабета, особенно у людей с наследственной предрасположенностью к этому заболеванию. Норма потребления сахара или сахарозаменителей при диабете устанавливается лечащим врачом-эндокринологом.

Некоторые сладкоежки очень любят мороженое и иногда съедают его по 2–3 пачки в день. Чем полезен этот продукт, можно ли его есть в больших количествах?

Несмотря на то что мороженоене только вкусный, но и ценный продукт питания, есть его помногу не следует. Ведь содержание жира в пломбире достигает 15 %, а 100 г этого продукта дают организму 226 ккал. В сливочном мороженом на долю жиров приходится 10 %, соответственно и калорийность его ниже – 178 ккал, в молочном содержится около 3,5 % жира, а калорийность составляет 125 ккал.

Количество же молочного белка и сахара в этих видах мороженого примерно одинаково. Помимо белков, жиров и углеводов, в мороженом содержатся минеральные вещества (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо), а также некоторые витамины.

В плодово-ягодном мороженом много минеральных веществ и витаминов, так как его делают из свежих и замороженных плодов и ягод, содержащих витамин С. В нем сохраняются почти все ценные пищевые вещества, содержащиеся в исходном сырье, практически нет жира и белка. Большое содержание сахара (не менее 25 %) делает этот продукт высококалорийным.

Мороженое не рекомендуется тем, кто склонен к полноте, в день можно съедать не больше 100-граммовой пачки, при этом другие сладости в рационе надо ограничить.

Людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, болезнями желудка, печени, почек, имеющим тонзиллит, бронхит, хронические заболевания верхних дыхательных путей, мороженое противопоказано.

Какое количество меда рекомендуется включать в рацион питания?

Мед– вкусный и высокопитательный продукт. Благодаря содержанию глюкозы, фруктозы, витаминов, минеральных веществ и ферментов он оказывает общеукрепляющее действие на организм. Широко известна его польза для пищеварения, особенно при вялости кишечника.

Суточная доза меда для здорового человека не должна превышать примерно трех столовых ложек (70–80 г) при условии, что сахар и конфеты из рациона исключены. Эту порцию лучше разделить на несколько приемов.

Следует иметь в виду, что у некоторых людей, имеющих повышенную кислотность, мед, съеденный натощак, вызывает изжогу. Чтобы избежать этого, его лучше добавлять в кашу, творог, молоко. Учтите также, что порой мед вызывает аллергию. Есть его в этом случае, конечно, не стоит. Увлекаться медом не следует и страдающим панкреатитом (поджелудочная железа «не любит» сладкое, особенно натощак), сахарным диабетом.

Всем ли можно есть халву? Каков ее состав?

Готовят халвуиз семян кунжута, подсолнечника, арахиса и карамельной массы, сбитой с пенообразующим веществом – отваром мыльного корня. Халва является излюбленным лакомством народов Востока и в переводе с арабского языка означает «сладость».

В халве содержится много сахара и растительных масел, что делает ее высококалорийным продуктом (100 г дают 500 ккал), поэтому халву не рекомендуется употреблять при ожирении, исключается она и из рациона больных диабетом.

Чем полезны финики?

Финикиотличаются от других известных нам плодов чрезвычайно малым содержанием воды, высокой питательностью и калорийностью (100 г поставляют организму 282 ккал). Поскольку фруктоза и глюкоза, содержащиеся в них, хорошо усваиваются, финики полезны, когда необходимо быстро восстановить силы. Однако, как и другие сладости, эти плоды способствуют образованию жира в организме. Поэтому, употребляя финики, надо соответственно уменьшить количество сахара в рационе.

Чем полезен шоколад? Всем ли можно его есть?

Шоколад– это любимый десерт не только детей, но и многих взрослых. Основой для его изготовления служат какао-бобы и сахар. Шоколад – высококалорийный питательный продукт. В нем содержится большое количество легкоусвояемых углеводов. В состав шоколада входят также жиры, белки, минеральные вещества (преобладают калий и фосфор). Тонизирующий эффект шоколада связан прежде всего с наличием в нем кофеина и теобромина.

Шоколад исключают из рациона тех, кто страдает ожирением и сахарным диабетом. Причина – высокое содержание в шоколаде сахара. Калорийность шоколада высокая: 100 г этого лакомства дают организму от 540 до 580 ккал. Однако сказанное не означает, что даже в праздничный день нельзя полакомиться небольшим кусочком шоколада или шоколадной конфетой.