Анна Богданова - Живые витамины

Потребность в витамине значительно увеличивается:

• при физической работе;

• на холодном воздухе;

• при стрессе;

• во время менструации, беременности, при приеме противозачаточных таблеток, менопаузы;

• при заболеваниях сердца;

• в преклонном возрасте;

• при низком содержании сахара в крови.

В каких продуктах содержится В6?

Лидеры по содержанию пиридоксина (мг/100 г продукта):

грецкие орехи – 0,8;

говяжья печень, фундук – 0,7;

томатная паста – 0,63;

чеснок – 0,6;

дрожи – 0,58;

ячневая крупа – 0,54;

курятина, пшеничная крупа – 0,52;

говяжьи почки и сердце, сладкий красный перец – 0,5;

мясо кролика – 0,48;

гречневая и перловые крупы – 0,4;

рыба – 0,39;

говядина, зеленый сладкий перец – 0,35.

«Крепкие середнячки»:

баранина – 0,32;

свежие подберезовики, картофель, зерновой пшеничный хлеб, жирная свинина, сухое обезжиренное молоко – 0,30;

брюссельская капуста, изюм, горох, овсяная крупа – 0,27;

краснокочанная капуста, печень трески – 0,23;

цветная капуста – 0,16;

сыры «Рокфор», «Чеддер» – 0,15;

лук зеленый, баклажаны, белокочанная капуста, куриные яйца – 0,14;

«Аутсайдеры»:

грейпфруты– 0,04;

маргарин – 0,03;

масло сливочное – 0,02;

майонез – 0,01.

Значение пиридоксина для здоровья

Сферы действия:

• усвоение белка;

• иммунная система;

• углеводный и жировой обмен веществ;

• баланс натрия и калия, водный баланс;

• производство красных кровяных телец, содержание сахара в крови, нормальное кровообращение;

• сердечная и мышечная деятельность;

• сердечно-сосудистая система;

• образование желудочного сока;

Как В6 поспевает всюду? Помогают ему в этом «двойники» – пиридоксаль, пиридоксамин. Пиридоксин растительного происхождения, а другие разновидности витамина В6 содержатся в животных тканях и содержат фосфор. В процессе обмена веществ витамин усваивается главным образом в фосфоросодержащем виде, благодаря этому он участвует в производстве ферментов в печени.

В6 – витамин со множеством универсальных свойств, поэтому он участвует во многих биохимических реакциях, необходимых для жизни организма:

• поддерживает кроветворение и иммунитет;

• участвует в процессах усвоения нервными клетками глюкозы;

• необходим для белкового обмена и трансаминирования аминокислот;

• принимает участие в обмене жиров;

• оказывает гипохолестеринемический эффект;

• оказывает липотропный эффект, достаточное количество пиридоксина необходимо для нормального функционирования печени;

• используется как стимулятор в обмене веществ.

Для того чтобы охарактеризовать все эти «роли», понадобится немало времени, поэтому мы остановимся на них кратко.

В6 синтезирует эритропоэз, лейкопоэз и биосинтез гемоглобина. При нехватке или отсутствии витамина кровь становится более густой и может образовывать сгустки, закупоривающие артерии. Без витамина В6 нельзя обойтись при выработке простагландинов – гормоноподобных веществ, в чьи функции входят расширение кровеносных сосудов и открытие бронхиальных проходов. Нарушение равновесия простагландинов чревато повреждением тканей, воспалением и многими другими болезнями.

Кроме этого, витамин помогает стабилизировать содержание сахара в крови, побуждает клетки метаболизировать глюкозу крови и противостоит повреждению глаз и потере зрения из-за диабетической ретинопатии.

Установлено, что регулярное применение В6 снижает уровень ксантуреновой кислоты, способной вызывать диабет.

В6 заботится о том, чтобы удалять из организма гомоцистеин – аминокислоту, повышенное содержание которой в крови приводит к инсультам и инфарктам миокарда. Кроме того, пиридоксин действует как диуретик, помогая уменьшать задержку воды в организме и тем самым снижая кровяное давление.

Пиридоксин улучшает показатель функционирования нашей иммунной системы – количество Т-клеток. Его нехватка приводит к уменьшению количества и ухудшению качества антител против всевозможных возбудителей болезней. Зобная железа (а ее можно сравнить с «диспетчерской» нашей иммунной системы) при дефиците пиридоксина начинает сморщиваться, как при старении.

В6 необходим не только для белкового обмена и трансаминирования аминокислот, но и в жировом и углеводном обмене веществ. Не меньшее значение имеет пиридоксин и при выделении накопленных в мышцах и печени углеводов в кровь. В этом процессе, очень важном для равномерного снабжения миллиардов наших клеток глюкозой, участвует приблизительно половина всего имеющегося в организме витамина В6. Дефицит глюкозы в крови, так называемая гипогликемия, – одно из самых распространенных заболеваний, которое влечет за собой постоянную усталость, бессонницу, нервозность, подавленность…