Светлана Баранова - Питание

Опираясь на приведённый выше список и собственные ощущения, ищите продукты, которые помогут вам усилить эти состояния в теле.

Большую роль в восприятии пищи играют её вкусовые особенности. В нормальном здоровом организме аппетит, ориентированный на вкус, указывает, какие продукты и питательные вещества необходимы организму, т. е. здоровый организм более вкусными ощущает продукты, которые содержат нужные ему питательные вещества. Оговорка «здоровый организм» имеет важное значение, так как если человек хочет только мяса, сладкого или булочек, то, скорее всего, организм его болен и нуждается в очищении.

Большую долю энергии мозг получает через вкусовые ощущения. Вкус влияет не только на эмоции человека, но и на его психофизическое состояние.

Основные вкусовые компоненты : сладкий, кислый, солёный, острый (жгучий), горький, вяжущий. Пища должна содержать вкусы, стимулирующие тело (горький, вяжущий), успокаивающие его (сладкий), стимулирующие пищеварение (острый, кислый, солёный), приглушающие его (горький, вяжущий, сладкий). В натуральных продуктах они всегда выступают в комбинации, т. е. одновременно присутствует несколько вкусов. Например, если вы ощущаете кислоту продукта, значит, этот вкус превалирует над остальными, а если вкус пищи определить трудно, то всё содержится в нём в равных пропорциях.

Каждая пища имеет свой рисунок вкуса. Простые продукты питания вроде белого сахара, соли и уксуса имеют лишь один вкус, большинство же – более одного (например, лимон – кислый, но одновременно сластит и горчит).

Фрукты – в основном сладкие и вяжущие, а у цитрусовых добавляется кислый вкус.

Овощи – в основном сладкие и вяжущие, а у листовых добавляется горечь.

Молочные – в основном сладкие, а у йогурта и сыра добавляется кислый и вяжущий вкус.

Растительные масла – в основном сладкие.

Зерновые и семена – в основном сладкие.

Бобовые – в основном сладкие и вяжущие.

Специи и приправы – в основном острые с вторичными привкусами. Специи и пряности дополняют спектр вкусовых ощущений и воздействуют на весь диапазон ответных реакций тела. Чёрный перец способствует выработке слюны, а фенхель, наоборот, тормозит её секрецию; горчица согревает тело, а мята охлаждает его.

Сладкая пища – сахар, мёд, рис, молоко, сливки, масло, мучные изделия, пшеничный хлеб. Её потребление увеличивает тяжесть, устойчивость и физическую энергию, охлаждает тело. Сладкая пища успокаивает и снимает жажду; даёт быстрый приток позитивной энергии; гармонизирует все органы чувств; улучшает восприятие. Она полезна при заболеваниях горла и лёгких; улучшает зрение, структуру волос, функции кожи; способствует очищению крови и усиливает её образование; обладает регенеративными свойствами, ускоряя заживление ран и переломов. Сладости способствуют выработке коммуникабельности.

Но большое количество сладкого оказывает дестабилизирующее влияние; притупляет чувствительность; увеличивает самодовольство, жадность, медлительность, сонливость, умственное отупение; вызывает воспаление слизистых оболочек; способствует появлению избыточного веса; ослабляет волю. Ухудшаются функции дыхания, голос; обостряются астматические явления и воспалительные реакции, фурункулёз кожи; усиливается дисбактериоз; снижается иммунитет и повышается аллергическая готовность.

Кислая пища – лимон, сыр, йогурт, томаты, виноград, сливы и другие кислые фрукты, уксус – усиливает процесс пищеварения и придаёт еде пикантность; укрепляет желудочно-кишечный тракт; обостряет тактильную чувствительность; сжигает избыток жиров; способствует снижению температуры тела при жаре. Кислая пища освежает, но в то же время увеличивает жажду, что может привести к избытку жидкости в организме, добавляя телу тяжесть.

Кислая пища увеличивает способность к сосредоточению, остроумие и проницательность, усиливает волю, но избыток её вызывает зависть, обидчивость, недовольство, занудство, негативизм. Кроме того, неумеренное употребление кислого приводит к изжоге, нарушению химии крови, раздражениям кожи, головокружениям, слабости связок и мышц; появлению мелкой сыпи и нарывам; плохому заживлению ран и переломам; к застою крови и запорам в кишечнике.

Солёная пища – соль, помидоры, оливки, морская капуста – оживляет процесс пищеварения; делает пищу более привлекательной; возбуждает аппетит; стимулирует выделение слюны и желудочного сока. Соль – мощный очиститель от эмоциональных и физических шлаков. Солёная пища способствует рассасыванию опухолей и гнойников; обладает антибактериальным и противовоспалительным действием; разогревает тело; улучшает настроение.