Дарья Нилова - Растения-антивирусы. Гриппу – бой! Быстрое и надежное лечение вирусных заболеваний

Потребуется: 1 кг мандаринов, 1 л воды, 0,5–1 кг сахара.

Для компота отбирают зрелые плоды, без плесени и гнилых пятен. Перед консервированием плоды очищают от кожуры и белых волосков, которые придают компоту горьковатый привкус. После очистки дольки вначале на полминуты опускают в горячую (85 °C) воду, а затем – в холодную, укладывают в банки, заливают горячим (90–95 °C) сиропом и стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые банки – 12–15 минут, литровые – 18–20, трехлитровые – 25–30 минут.

Квас с мандаринами

Потребуется: 3 л готового кваса, 1 мандарин.

В обычный хлебный квас добавляют дольки мандарина и оставляют настаиваться в течение 2 дней. После настаивания квас процеживают.

Компот из яблок и мандаринов

Потребуется: 250 г яблок, 4 мандарина, 3/4 стакана сахара.

Мандарины очищают, разделяют на дольки. С кожуры мандарина срезают белую мякоть, а верхний слой (цедру) мелко нарезают в виде соломки и, прокипятив в стакане воды, откидывают на сито. В кастрюлю всыпают сахар, заливают его 2 стаканами горячей воды, размешивают и добавляют цедру, очищенные и нарезанные яблоки. Варят на слабом огне минут 10, пока яблоки не станут мягкими. Остывшие яблоки и дольки мандаринов укладывают в вазочки и заливают сиропом.

Уксус для салата

Потребуется: 15 г мяты, тонко обрезанная лимонная корка, 1 бутылка яблочного уксуса.

Мяту и лимонную корочку заливают уксусом и ставят в теплое место на 2 недели, затем процеживают, разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте.

Салат из свежей капусты с лимоном

Потребуется: 300 г капусты белокочанной, 1 лимон, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка меда, 1 помидор, зелень.

Капусту шинкуют и перетирают руками, чтобы она стала сочной, солят по вкусу и укладывают в салатницу. Сок лимона, растительное масло и мед перемешивают и полученной смесью заправляют салат. Сверху украшают ломтиками помидора и зеленью.

Салат с грейпфрутом и миндалем

Потребуется: 2 грейпфрута, 200 г помидоров, 200 г копченого сыра, 50 г очищенного миндаля.

Для соуса: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка зелени петрушки, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Грейпфрут очищают от кожуры и белых пленок, нарезают тонкими кружочками. Помидоры также нарезают кружочками, а сыр – тонкими ломтиками. На блюдо выкладывают слоями кружочки грейпфрута, затем кружочки помидоров и сыр, чередуя так, чтобы краями они ложились друг на друга. Все посыпают молотым миндалем и поливают соусом.

Соус готовят следующим образом: смешивают в блендере масло, зелень петрушки, соль и перец. Заправляют им салат и на полчаса ставят в холодильник.

Салат «Красное и белое»

Потребуется: по 200 г красно– и белокочанной капусты, сок 1 лимона, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка растительного масла.

Красно– и белокочанную капусту шинкуют отдельно. Кочерыжки нарезают кружочками и тушат в минимальном количестве воды. Отдельно мнут руками красно– и белокочанную капусту, поливая отваром из-под кочерыжек, затем заправляют лимонным соком, смешанным с медом и маслом. В салатницу горкой укладывают белокочанную капусту, вокруг нее – краснокочанную. Украшают салат ягодами брусники и клюквы.

Салат «Витаминный»

Потребуется: 200 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 50 г кураги, 50 г чернослива без косточек, 2 ст. ложки сметаны, 1 лимон, зелень.

Предварительно замоченный чернослив и курагу отваривают до размягчения, охлаждают и нарезают соломкой; соломкой нарезают морковь и капусту. Подготовленные продукты укладывают слоями, сбрызгивая лимонным соком. Сверху заправляют сметаной. Украшают салат зеленью и тертой цедрой лимона.

Салат из эндивия и мандаринов

Потребуется: 1 шт. салата эндивий, 150 г сливочного йогурта, 1 ч. ложка неострой горчицы, 1 ст. ложка жидкого меда, 2 ст. ложки лимонного сока, 40 г семян подсолнечника, 4 мандарина.

Эндивий очищают и нарезают узкими полосками. Тщательно промывают (часто он бывает в песке) и хорошо обсушивают. Смешивают йогурт с горчицей, медом и лимонным соком до получения соуса. Поливают эндивий соусом, смешивают с половиной семечек и раскладывают на 4 тарелки. Оставшимися семечками посыпают салат. Мандарины очищают, делят на дольки, сняв тонкие пленочки, или нарезают кусочками и украшают ими салат.

Салат-коктейль мандариновый

Потребуется: 30 г мандаринов, 20 г яблок, 15 г изюма, 10 г орехов кешью, 10 г сахарного песка, 15 г лимонного сока.

Читать дальше