Андрей Каспаревич - Верный способ избавиться от пьянства, курения, наркотиков

Биотрансформация, разложение алкоголя в организме происходит с помощью ферментной системы. В расщеплении спирта участвуют многие ферменты, но ведущую роль исполняют два, которые перерабатывают на разных стадиях до 90 % поступившего в организм этанола.

Первой в схватку вступает алкогольдегидрогеназа (назовем ее условно АДГ), которая вырабатывается печенью и в кишечнике начинает разлагать молекулы спирта до промежуточного продукта – ацетальдегида. В небольших количествах АДГ находится в желудке, причем женщины по количеству этого фермента безоговорочно проигрывают перед мужчинами. Именно из-за отсутствия в желудке алкогольдегидрогеназы пьющая дама значительно быстрее, чем её кавалер, получит признаки наркотического отравления.

Ацетальдегид является для организма серьёзной проблемой, он очень токсичен. Вот здесь и нужен второй фермент – ацетальдегидрогеназа (для простоты назовем ее АЦДГ). Ацетальдегид и непереработанный спирт попадают в кровь, но от тотального отравления нас спасает мудрая природа, АЦДГ содержится не только в печени, но во всех тканях организма и относительно быстро обращает яд в уксусную кислоту. В результате нормального обмена веществ уксусная кислота превращается в ацетилкоэнзим А, а затем в углекислый газ и воду.

Итак, схема биотрансформации спирта в организме выглядит так:

Насколько известно, основная роль двух вышеупомянутых ферментов состоит именно в переработке спирта. Эти ферменты являются достоянием только млекопитающих, что может служить доказательством изначальной общности кормовой базы: видимо, люди издревле употребляли в немалом количестве перебродившие плоды.

Как-то Петру I иноземные послы подарили слона. Для содержания животного был учреждён старейший на просторах империи петербургский зоопарк. Учитывая климатические особенности северной столицы, слону в ежедневный рацион было введено ведро водки, которое употреблялось им с заметным энтузиазмом. Однако в одном из докладов директора зоопарка зафиксирован отказ слона от употребления спиртного. Причиной необычного поведения явилось то, что «водка некрепка и смердит». К сожалению, слон абстинентом не был, поэтому издох от цирроза печени. Царь-государь поначалу взгрустнул по сему поводу, и из Индии был доставлен ещё один слонёнок потехи ради. Однако по настоянию лекаря водочная порция была отменена. Ох, по-видимому, обслуга зоопарка огорчилась!

Здесь самое время поговорить о скорости и количестве перерабатываемого алкоголя в организме человека.

Наша схожесть со слоном на толщине кожи, да и то в переносном значении, пожалуй, и оканчивается, поэтому даже четверть ведра водки для тщедушного организма смертельна. Однако это утверждение может оказаться сомнительным, если учесть такие условия, как период времени, в который происходит употребление, массу тела пьющего, температуру окружающей среды. Кроме многих параметров, которые можно измерить или взвесить, как, например, немаловажный фактор закуски, существуют многие непредсказуемые вещи, такие как настроение и индивидуальная переносимость алкоголя.

Но!

Одно можно сказать наверняка: печень не химический завод.

Ферменты вырабатываются в ограниченном количестве, и справляются они с алкоголем со скоростью приблизительно до 0,1 г в час на 1 кг веса человека. Таким образом за один час в организме превращается в ацетальдегид до 20–30 мл 40 %-го спирта. Похоже, что герои-американцы, которые за барной стойкой полвечера цедят рюмку виски или маленькую бутылочку пива, – не такие уж слабаки, скорее всего, они бережно относятся к своей частной собственности, берегут здоровье, строго соразмеряя желанную эйфорию с возможностями организма.

Напомним, что, кроме спирта, львиная доля ущерба наносится побочными веществами, содержащимися в алкогольном напитке, и продуктами распада алкоголя. Поэтому для оценки скорости биотрансформации этилового спирта в организме введено понятие «исходного» метаболизма. Это количество этанола, которое может быть утилизировано за единицу времени с учётом того, что весь образовавшийся ацетальдегид успевает окислиться в тканях (печени и почках) и не попадает в общий кровоток. Для здорового человека величина «исходного» метаболизма этанола равна 1–2 г/кг в сутки. Не так уж много.