Римма Мойсенко - Моя программа стройности

Минеральные солине вырабатываются в организме и поступают в него только с пищей. Они содержат макроэлементы(присутствуют в организме в относительно больших количествах): калий, кальций, магний, натрий, фосфор и др.; а также микроэлементы(присутствуют в организме в относительно малых количествах): железо, йод, марганец, медь, селен и др.

Витамины и минеральные соли есть почти во всех продуктах питания. Особенно много их в овощах и фруктах. Их мало или совсем нет в рафинированных продуктах (мука высшего сорта, хлеб и макароны из такой муки) и тех, что были подвергнуты длительной и высокотемпературной (свыше 80 °C) тепловой обработке в воде (вываренные каши и овощи).

Антиоксиданты.Об этих веществах разговор особый. Большинство химических реакций обмена в организме – цепные реакции окисления. Они идут с промежуточным образованием свободных радикалов – атомов или молекул, имеющих валентные (не спаренные) электроны, готовые к образованию новых межатомных связей. Свободные радикалы химически активны и оказывают разрушающее воздействие на клеточные структуры. Они вызывают различные заболевания, в том числе онкологические, ускоряют процесс старения.

Антиоксиданты взаимодействуют с активными радикалами и образуют с ними малоактивные соединения (связывают свободные радикалы). Тем самым они защищают клетки от повреждения в ходе реакций окисления.

Организм создает антиоксидантные комплексы самостоятельно. Так, в каждой его клетке содержится кофермент Q10, или убихинон, что значит «вездесущий». Одна из его функций – связывание свободных радикалов. И тем не менее мы остро нуждаемся в поступлении дополнительных антиоксидантов из пищи. Их наличие в продуктах, которые мы употребляем ежедневно, – залог нашего здоровья и долголетия.

Эффективные антиоксиданты – это витамины С, Е, биофлавоноиды,ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 и др. Важную роль в антиокислительных процессах ученые отводят микроэлементу селену.

Витамином С богаты плоды цитрусовых, киви, шиповника, красный перец, капуста, салат, помидоры, редис, шпинат и др.

Селена достаточно в каменной соли, свиных, говяжьих и телячьих почках, печени и сердце, в яйцах, морепродуктах, морской рыбе, пшеничных отрубях, чесноке, помидорах, грибах и др.

Пробиотики.Так называют дружественные человеческому организму бактерии. Они являются антагонистами патогенных бактерий и способствуют восстановлению и образованию нормальной микрофлоры кишечника [3] . А здоровая микрофлора кишечника – это высокий иммунитет, полноценное переваривание пищи до конечных элементов, идеальное кислотно-щелочное равновесие… Одним словом, это наше здоровье.

Важнейшими для человека пробиотиками являются молочнокислые бактерии.Молочнокислые продукты получают путем введения в коровье молоко (или молоко овец, коз, кобыл) культуры этих бактерий. Вы легко можете получить пробиотики, потребляя свежие продукты молочнокислого брожения – творог, сметану, йогурт, простоквашу, ряженку, ацидофилин. Или молочнокислого и спиртового брожения – кефир, а также биокефир и бифидок (виды кефира, различными способами обогащенного бифидобактериями).

Пребиотики– это не перевариваемые составляющие пищи, которые создают благоприятные условия для развития полезной микрофлоры кишечника (одним из видов пребиотиков является растительная клетчатка). Содержатся в молочных продуктах, крупах, хлебобулочных изделиях, чесноке, репчатом луке, фасоли, горохе, бананах и др.