Жан Дриес - Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

3. Намажьте 4 половинки козьего сыра плавленым сыром с зеленью. Сверху уложите оставшиеся половинки козьего сыра. Подавайте к столу на блюде с листьями водяного кресс-салата.

закуска на 4 персоны

2 груши

150 г (5 унций) козьего сыра

100 г (3,5 унции) плавленого сыра

черный перец

4 листочка мяты

1. Груши очистите, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками и разложите на 4 тарелки.

2. С козьего сыра срежьте корку, разомните его вилкой, смешайте с плавленым сыром и приправьте перцем.

3. Скатайте сыр в круглую «колбаску» (руки должны быть прохладными) и разрежьте на 12 равных частей.

4. Разложите ломтики сыра на 4 тарелки с ломтиками груши. Готовое блюдо украсьте листиками мяты.

4 порции

250 г (9 унций) грибов

150 г (5 унций) сыра горгонцола

свежий лук-резанец

1. Тщательно очистите грибы, отделите шляпки от ножек. Ножки не выбрасывайте — они пригодятся для других блюд.

2. Сыр горгонцола разомните вилкой и разложите в шляпки грибов.

3. Фаршированные шляпки грибов положите на противень, смазанный жиром, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком-резанцем и запекайте в духовке или гриле до тех пор, пока весь сыр не расплавится.

4 порции

1 ломтик сыра бри

1 ломтик сыра камамбер

1 ломтик сыра с зеленью

1 ломтик сыра гауда и т. д.

3 грозди винограда

2 мандарина

2 плода киви

3 абрикоса

1. На большом блюде разложите ломтики сыра разных сортов.

2. Украсьте блюдо ломтиками фруктов по вашему вкусу.

4 порции

4 порционных куска козьего сыра

кудрявый эндивий

салат латук

помидор

огурец

1. Запекайте козий сыр в гриле или духовке (в течение очень короткого времени).

2. Подавайте к столу, уложив на блюдо с листьями салата, эндивия, ломтиками помидора и огурца.

1 яйцо

1 чайная ложка горчицы

1/2 ст. ложки растительного масла (лучше всего оливкового)

1—2 лимона

соль

перец черный молотый

1. Яйца и горчицу смешайте в блендере (миксере)

2 Понемногу влейте масло. Добавьте лимонный сок. Посолите, поперчите. (Если вы хотите взбить майонез вручную, пользуйтесь только яичными желтками).

1 чайная ложка горчицы или молотого горчичного семени

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) растительного масла

60 мл (1/8 пинты; 1/4 чашки) винного уксуса, яблочного уксуса или лимонного сока

специи

зелень

1/2 головки репчатого лука

1. Смешайте масло с уксусом и горчицей.

2. Добавьте специи, измельченную зелень и мелко нарезанный репчатый лук.

1 чашка салатной заправки из предыдущего рецепта (без лука)

2 ст. ложки томатного кетчупа

орегано

паприка

1. Смешайте салатную заправку с томатным кетчупом.

2. Добавьте орегано и паприку.

2 части майонеза (рецепт выше)

1 часть йогурта

свежая или сушеная зелень, мелко нарезанная

репчатый лук

чеснок

1. Смешайте майонез с йогуртом (лучше с помощью блендера или миксера).

2. Приправьте зеленью, луком и чесноком.

«Зеленый» майонез

2 ст. ложки майонеза (рецепт выше)

1 ст. ложка измельченной свежей зелени Смешайте свежую зелень с майонезом.

1 ст. ложка горчицы

1 яичный желток

250 мл (1/2 пинты; 1 чашка)

оливкового масла

1/2 лимона

2 зубчика чеснока

1. Приготовьте майонез из горчицы, оливкового масла и яичного желтка.

2. Добавьте в него сок половины лимона.

3. Из двух зубчиков чеснока выжмите сок и добавьте в майонез.

4. Подавайте с холодным картофелем.

Соус из сметаны с зеленью

200 г (7 унций) сметаны

свежая зелень: укроп, лук-резанец, петрушка, базилик, перечная мята и т. д. Смешайте сметану с мелко нарезанной свежей зеленью.

3 ст. ложки горчицы

2 ст. ложки майонеза

1 ст. ложка лимонного сока

2 ст. ложки сметаны

2 листика мелиссы

1. Смешайте горчицу, майонез, лимонный сок и сметану.

2. Мелиссу мелко нарежьте и добавьте в соус.

3. Подавайте к вареной или приготовленной на пару спарже.

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) томатного кетчупа

1 ст. ложка хрена