Жан Дриес - Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

4 порции

2 ломтика хлеба

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка оливкового масла

1 измельченный зубчик чеснока

2 ст. ложки мелко нарезанной свежей зелени

1. С хлеба срежьте корку, а мякоть нарежьте кубиками.

2. В небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло и обжарьте хлебные кубики. Кубики должны подрумяниться и стать хрустящими.

3. Приправьте сухарики чесноком и зеленью.

4. Сухарики можно подавать к супу или салату.

4 порции

4 черствых круглых булочки

1 луковица лука-порея

150 г (5 унций) грибов

6 вареных побегов спаржи

2 ст. ложки сливочного масла

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) взбитых сливок без сахара

черный перец

сухой бульонный концентрат в порошке или гранулах

1. Срежьте, с каждой булочки верхушку, выньте мякоть. Мякоть нарежьте кубиками и обжарьте в сливочном масле, чтобы получились хрустящие сухарики.

2. Поместите полые булочки в горячую духовку или гриль, чтобы корочка стола хрустящей.

3. Лук-порей вымойте, очистите от зелени и корешков. Нарежьте кружочками.

4. Грибы почистите и нарежьте ломтиками.

5. Вареную спаржу нарежьте кусочками.

6. В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и потушите грибы и лук-порей. Позже добавьте к ним спаржу.

7. Залейте взбитыми сливками, поперчите и приправьте бульонным концентратом.

8. Поджаренные булочки наполните рагу, посыпьте сверху сухариками и подавайте к столу вместе со свежими овощами.

2 порции

2 круглые булочки

1 стручок красного сладкого перца

1 ст. ложка растительного масла

1 измельченный зубчик чеснока

2 листа цикория-эндивия

1. Разрежьте булочки пополам.

2. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.

3. Обжарьте перец в растительном масле с чесноком.

4. На половинки булочек положите жареный перец и листочки цикория-эндивия.

2 порции

2 круглые сдобные булочки

200 г (7 унций) устричных грибов

1 ст. ложка сливочного масла

1 измельченный зубчик чеснока

2 листа салата латук

1 ст. ложка майонеза

1 ст. ложка взбитых сливок без сахара

свежая зелень

соль

перец

1. Разрежьте булочки пополам.

2. Грибы почистите, нарежьте ломтиками и обжарьте в сливочном масле с чесноком.

3. На половинки булочек уложите листья салата и грибы.

4. Смешайте майонез со сливками и зеленью. Посолите, поперчите.

5. На каждый бутерброд положите по полной ложке соуса.

1 порция

2 круглые булочки

2 листа цикория-эндивия

1 кусочек краснокочанной капусты

1/2—1 ст. ложка «зеленого» майонеза

сливочное масло

1. Срежьте с каждой булочки верхушку, выньте мякоть и нарежьте ее кубиками.

2. Эндивий вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, мелко порежьте и сложите в миску.

3. Краснокочанную капусту натрите на терке или межо порубите. Смежайте капусту с салатом и заправьте «зеленым» майонезом.

4. Хлебные кубики обжарьте в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета и добавьте в салат.

5. Наполните булочки начинкой и подавайте к столу.

1 порция

100 г (3,5 унции) сыра (вегетарианского, камамбер, гауда, бри и т. д.)

салат латук

1 помидор

1 веточка цикория

лук-резанец

редис

100 г (3,5 унции) свежего нежирного сыра мягких сортов

мелко нарезанная свежая зелень

1. Латук вымойте и энергично встряхните, чтобы удалить воду.

2. Помидор вымойте и нарежьте кусочками.

3. Цикорий разрежьте пополам, удалите горькую сердцевину, все остальное межо нарежьте.

4. Смешайте все овощи в салатнице, украсьте салат редисом и луком-резанцем.

5. Подавайте к столу с сыром. Отдельно подайте плавленый (мягкий) сыр, смешанный со свежей зеленью.

4 порции

4 ломтика сыра на ваш выбор (камамбер, гауда, бри, чеддер)

2 плода киви

1 гроздь черного винограда

2 мандарина

8 бутербродных шпажек

1. Нарежьте сыр кубиками.

2. Киви очистите и также нарежьте кубиками.

3. Виноград вымойте и снимите ягоды с грозди.

4. Мандарины очистите и разделите на дольки.

5. Нанизывайте кубики сыра попеременно с кусочками фруктов на бутербродные шпажки или палочки.

4 порции