Максим Кулижников - Аюрведическое питание для современного человека

А тот, кто пьет после еды, особенно что-то холодное, заливает огонь пищеварения и болезни ему гарантированы. Не делайте этого, пожалуйста. После еды можно и даже хорошо бы выпивать стакан холодного ласси (кисломолочный напиток) со специями для улучшения своего пищеварения.

Помимо того, что напитки, правильно принимаемые, облегчают усвоение пищи и утоляют жажду, они могут охладить тело в жаркую погоду и согревать его в холодную.

Лучшее средство согреться – это очень горячее коровье молоко. Существует большое количество разнообразных молочных напитков, и все они согревают. Правильно приготовленное молоко легко усваивается, хорошо восстанавливает силы и питает не только грубые ткани тела, но и тонкие ткани мозга, развитием которых немногие могут похвастать в наше время.

Представители Ваты нуждаются в достаточном количестве жидкости, так как Вата – сухая и, кроме того, склонна истощать ткани, которые нуждаются в постоянной подпитке. Вода сама по себе не является питательной, поэтому лучше всего Ватам пить молочные и кисломолочные напитки, но только согревающие, а не охлаждающие, ведь Вата сама по себе – холодная. Кроме того, эти напитки являются наиболее тяжелыми и, плюс ко всему, балансируют легкость Ваты.

Из чаев лучше всего подходят чаи с тонизирующими травами и специями: алтей, солодка, корень окопника, шафран, в которые можно добавлять молоко и натуральные сахара. Полезны будут также сладкие и кислые фруктовые соки и особенно горячие фруктовые пунши.

Как вы уже знаете, людям Питта-типа требуется достаточное количество жидкости. И для них особенно полезна холодная родниковая вода, которая охлаждает горячую Питту. Хороши также охлажденные чаи из вяжущих, охлаждающих трав, таких как листья малины, одуванчик и окопник. А вот чаями из горячих, острых специй (имбирь, корица, чабрец, гвоздика) не стоит увлекаться. Хорош чай из охлаждающих специй трех ароматов: кумин, кориандр, фенхель.

Молочные напитки очень хороши, а вот кисломолочные имеют тенденцию увеличивать Питту.

Все фруктовые соки рекомендуются, однако не стоит злоупотреблять соками из кислых фруктов.

У людей Питта-типа в силу их природы часто возникает склонность к интенсивной стимуляции организма. На этой почве возникают пристрастия к алкоголю, кофе и крепкому чаю. Так вот, всего этого им следует избегать. Любые крепкие напитки, даже пиво, кофе и чай, сильно увеличивают Питту, выводя ее из равновесия, что является причиной большинства заболеваний у людей П-типа. В связи с этим морковный сок им очень полезен, так как сладок, чем уравновешивает, гармонизирует Питту, и достаточно горек, чтобы способствовать снижению потребности организма в интенсивной стимуляции.

Вязкость огурца помогает ослабить жажду интенсивной стимуляции и успокаивает воспаленные ткани, поэтому огуречный сок очень хорош. Самой лучшей добавкой в морковный сок будет сок кинзы, которая является острой, но холодной. Это один из лучших продуктов для борьбы с гневом, поскольку он забирает тепло из тела и ума. А люди П-типа как раз предрасположены к вспышкам гнева. Хороши напитки со льдом.

При Капха-конституции следует пить меньше воды, в особенности избегая холодной воды и напитков со льдом, а также молочных напитков, особенно сладких и холодных. Фруктовые соки допустимы, так как в силу своей легкости не вызывают сильного увеличения тяжелой Капхи. Лучше пить горячие фруктовые пунши, особенно из кислых фруктов, которые могут даже способствовать уменьшению в организме количества жира и слизи. Сладкие фрукты подавляют пищеварение – это главный их недостаток для Капхи. Овощные соки, особенно горячий мочегонный морковный сок, полезны, но опять же в теплом виде.