Юлия Савельева: Лечение болезней почек

Требуется: 150 г моркови, 1/2 стакана муки, 2 ст. л. воды, 1 яйцо, 1/2 л молока, соль.

Способ приготовления. Муку просейте, смешайте с водой, добавьте яйцо, соль и замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, опустите в кипящее молоко. Через несколько минут добавьте в молоко клецки, посолите и варите суп 15–20 мин на слабом огне. Суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Требуется: 200 г кислой капусты с рассолом, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. сметаны, 1 л воды, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Кислую капусту залейте кипящей водой, добавьте в бульон луковицу целиком и натертую на мелкой терке морковь. Варите похлебку 20 мин, затем посуду закройте крышкой и дайте похлебке настояться. Суп посолите, заправьте сметаной и зеленью.

Требуется: 100 г репы, 50 г моркови, 200 г кислой капусты, 200 г белых грибов, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Репу и морковь почистите, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле и положите в кипящую подсоленную воду. Грибы промойте, мелко порежьте, после чего обжарьте в растительном масле. Кислую капусту отожмите и соедините с грибами, добавьте в овощной бульон и варите 30 мин. Щи посолите. Перед подачей на стол заправьте сметаной и зеленью.

Требуется: 100 г щавеля, 100 г шпината, 100 г свекольных листьев, 100 г свеклы, 150 г свежих грибов, 200 г квашеной капусты, 2 ст. л. сметаны, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Щавель, шпинат, свекольные листья и квашеную капусту промойте и отварите. Грибы и свеклу отварите по отдельности и нарежьте небольшими кубиками. Отварные овощи и зелень откиньте на дуршлаг, залейте отваром, посолите, заправьте зеленью. К столу борщ подавайте со сметаной.

Требуется: 50 г моркови, 100 г картофеля, 100 г филе курицы, 100 г соленых огурцов, 2 яйца, 11/2 л кваса, соль, зелень укропа, сметана.

Способ приготовления. Морковь и картофель очистите, отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кубиками. Куриное мясо отварите, нарежьте маленькими кусочками. Соленые грибы промойте холодной водой, дайте воде стечь, после чего нарежьте грибы мелкими кубиками. Яйца отварите и измельчите. Укроп мелко нарежьте. Ингредиенты окрошки соедините, добавьте соль. Залейте холодным квасом. Подавайте окрошку со сметаной.

Требуется: 300 г свеклы, 1/2 стакана сметаны, 10 г маргарина, 1 ч. л. манной крупы, соль, лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления. Свеклу отварите в воде, в которую добавьте немного лимонной кислоты. Затем свеклу остудите, очистите и нарежьте соломкой. В сковороде растопите маргарин, обжарьте на нем манную крупу до светло-золотистого цвета, влейте в сковороду сметану, положите свеклу и тушите ее около 5 мин. Подавайте свеклу к столу в горячем виде.

Требуется: 100 г моркови, 100 г редьки, 200 г белокочанной капусты, 80 г фасоли, 200 г картофеля, 1 ст. л. муки, 100 г помидоров, 1 ст. л. растительного масла, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Овощи очистите и нарежьте кубиками или дольками. Морковь и редьку потушите, капусту и фасоль отварите в подсоленной воде, картофель обжарьте на сковороде с растительным маслом. Овощи переложите в одну кастрюлю.

Муку разведите отваром из тушеных овощей, поджарьте на сковороде. Добавьте мелко нарезанные помидоры или томатный соус и прокипятите. Приготовленным таким образом соусом залейте овощи. Добавьте соль и тушите 15–20 мин. Перед подачей к столу посыпьте рагу зеленью.

Ну вот и все, что хотели рассказать вам авторы этой книги. Будьте здоровы!