Юлия Савельева - Лечение болезней почек

Овощи, богатые не только витаминами, но и минералами, помогают организму лучше усваивать более тяжелую пищу, например мясные блюда. Поэтому страдающим почечными заболеваниями рекомендуется употреблять мясо именно с овощным гарниром, чтобы помочь ослабленному организму переварить принимаемую вами пищу. Включите в рацион питания такие овощи, как томаты, картофель, белокочанную и цветную капусту, лук, чеснок, однако помните, что употреблять их следует в разумных количествах. Вообще, людям, страдающим заболеваниями почек, рекомендуется питаться небольшими порциями. Лучше принимать пищу часто, но малыми количествами. Во время болезни тщательно следите за собственным весом и в случае его увеличения снизьте потребляемые с пищей калории.

Особое место в рационе больного отводится бобовым культурам. Развития почечных заболеваний можно вообще избежать, если регулярно включать в меню блюда из бобовых. Но даже в том случае, если болезнь уже прогрессирует в организме, бобовые способны облегчить ее протекание. Дело в том, что они способствуют более легкому усвоению в организме питательных веществ. Поэтому ни в коем случае не отказывайтесь от употребления в пищу блюд, приготовленных из гороха, фасоли, чечевицы, а также ячменя.

Теперь необходимо сказать несколько слов о том, какой способ приготовления блюд необходимо выбрать человеку, страдающему почечным заболеванием. Пищу необходимо готовить таким образом, чтобы снизить нагрузку на желудок при ее употреблением. Блюда должны быть легко усваиваемыми. А потому все продукты в процессе приготовления блюд необходимо тщательно измельчать. Особенно это касается мяса, на переваривание которого организм затрачивает особые усилия. При почечных заболеваниях из рациона желательно полностью исключить жаренную пищу, по крайней мере жарить продукты необходимо не на животном жире, а на растительном масле.

Специи, приправы, которые делают пищу острой, людям, страдающим почечными расстройствами, необходимо исключить из своего рациона. При приготовлении блюд помните о том, что вам категорически противопоказан уксус (исключение составляет яблочный уксус, но в минимальных количествах), острый майонез, такие пряности, как тмин, корица, гвоздика, острый перец, черный перец горошком, красный перец. Из специй недопустимо употребление горчицы, аджики, хрена, чеснока.

При этом в вашем рационе должна присутствовать пряная зелень: укроп, петрушка, зеленый салат, базилик. Они являются богатыми источниками витаминов и растительных элементов.

Для заправки салатов и холодных закусок рекомендуется использовать растительное масло, предпочтение отдайте оливковому, кукурузному и соевому маслу.

Еще одно очень важное правило соблюдения лечебной диеты при почечных заболеваниях заключается в том, что вам необходимо снизить потребление соли, а лучше вообще исключить ее из пищевого рациона.

Для того чтобы вам самим было проще составить меню лечебный диеты, мы приведем ряд рецептов вкусных и оригинальных блюд, которые рекомендуется включать в рацион людей, страдающих заболеваниями почек. Они просты в приготовлении, вкусны, но при этом способны оказать благоприятный эффект на организм и облегчить протекание заболевания.

Требуется: 200 г картофеля, 200 г свеклы, 50 г моркови, 1 маринованный огурец, 2 ст. л. сметаны, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления. Картофель, свеклу и морковь сварите, не очищая от кожуры, затем остудите и очистите. Картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Маринованные огурцы нарежьте маленькими кусочками. Все смешайте, добавьте соль, заправьте салат сметаной. Посыпьте винегрет измельченной зеленью петрушки.

Требуется: 200 г свеклы, 100 г шампиньонов, 1 корень сельдерея, 1/2 стакана сметаны, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления. Свеклу помойте и отварите. Шампиньоны очистите, промойте в холодной воде и отварите, добавив в воду немного соли. Отварные грибы откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Свеклу остудите, очистите, нарежьте тонкой соломкой и смешайте с шампиньонами. Корень сельдерея отварите, натрите на терке и добавьте в салат, заправьте его солью и сметаной. Украсьте салат веточками петрушки.

Требуется: 100 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г редьки, 100 г белых бобов, 100 г цветной капусты, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки или укропа.