Андрей Новиков - Чудо-целитель цивилизации инков. Топинамбур. Лучший помощник при диабете

Топинамбур – это настоящая находка для любителя здоровой и вкусной пищи!

Топинамбур обладает достаточно богатым и сбалансированным химическим составом. В него входит большое количество микроэлементов:

• калий (200–1300 мг %);

• кальций (40–80 мг %);

• цинк (300–600 мг %);

• железо (10–12 мг %);

• магний (25–30 мг %);

• марганец (40–45 мг %);

• натрий (15–18 мг %);

• фосфор (400–500 мг %).

Топинамбур содержит в себе такое уникальное биологически активное вещество как инулин (около 15% от массы сухого вещества). Именно благодаря инулину топинамбур имеет большую ценность для людей, страдающих сахарным диабетом, так как инулин на 95% состоит из диетического сахара – фруктозы, который может полноценно заменять привычную для большинства людей глюкозу. Кроме того, оставшийся нерасщепленным инулин выводится из организма, захватывая с собой ненужные и вредные для организма вещества, к которым можно отнести различные токсины, холестерин и тяжелые металлы.

Также в состав топинамбура входит пектиновые вещества (около 11 % от массы сухого вещества). Пектиновые вещества представляют собой полисахариды, обладающие абсорбирующим свойством. Благодаря этому свойству пектины «вымывают» из организма многие вредные для него вещества, а также улучшают кровоснабжение.

Входящие в состав земляной груши органические поликислоты (яблочная, лимонная, малоновая, янтарная, фумаровая) занимают около 8 % от сухой массы. Это не может не радовать, ибо органические кислоты обладают рядом полезнейших функций, к которым можно отнести благотворное воздействие на пищеварение и кислотно-щелочное равновесие, растворение излишних отложений солей, уничтожение микроорганизмов, улучшение работы слюнных желез.

Земляная груша достаточно богата витаминами. Для наглядности топинамбур можно сравнить с более популярным картофелем. По содержанию таких витаминов как В1, В2, В6 и С топинамбур превосходит своего конкурента более чем в 2 раза! Высокое содержание витаминов группы В способствует улучшению тканевого дыхания и увеличению количества вырабатываемой организмом энергии, а высокая концентрация витамина С улучшает иммунитет организма, улучшает кровообращение и благотворно влияет на деятельность нервной и эндокринной систем.

Массовое содержание витаминов в 100 граммах топинамбура:

• Витамин А – 30 МЕ

• Витамин В1 (тиамин) – 0,24 мг

• Витамин В2 (рибофлавин) – 0.5 мг

• Витамин В3 (ниацин или витамин РР) – 0,3 мг

• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг

• Витамин В6 (пиридоксин) – 0,03 мг

• Витамин В9 (фолиевая кислота) – 13 мкг

• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 20 мг