Валерия Янис - 100 рецептов очищения. Имбирь, вода, тибетский гриб, чайный гриб

— Не стоит оставлять воду вблизи источников тепла, например, около батарей. Напротив, место, где хранится вода, должно быть по возможности прохладным.

— Приготовленную воду нужно оберегать от воздействия света, от прямых солнечных лучей в том числе. Чем темнее ваше «хранилище», тем лучше.

Но помните, что даже при соблюдении всех перечисленных выше условий вода не может храниться долго, ее целебные и очищающие свойства неизбежно убывают, поэтому лучше не заготавливать много воды впрок, а регулярно готовить свежую воду и использовать ее по назначению.

Вода из магазина — «за» и «против»

А может, проще всего покупать чистую питьевую воду в магазине? Резонный вопрос. Однако если вы решили покупать воду в магазине, нужно знать, что:

1. Она может быть первой или высшей категории. Вода первой категории проходит обработку на специальных заводах глубокой очистки; к этой же категории относится вода, которая добывается из артезианских скважин, но разливается в тару на удаленном от места добычи производстве. Вода высшей категории добывается из артезианских скважин, которые находятся не менее чем в 50 км от городской черты, и расфасована там же.

Вода высшей категории, безусловно, чище и полезнее, чем вода первой категории.

2. На этикетке бутылки, которую вы покупаете, обязательно должны быть следующие сведения:

— название воды;

— адрес компании-производителя;

— сведения о химическом составе воды (основные элементы);

— номер скважины, из которой взята вода;

— срок годности;

— рекомендации по хранению;

— штрих-код.

Если этих сведений на бутылках нет, то, скорее всего, она была набрана под ближайшим водопроводным краном, и вы напрасно тратите свои денежки. Кроме того, не будьте слишком доверчивы, даже написанные на этикетке слова не всегда соответствуют действительности. Если вы уверены в своей покупке, то можете смело брать за основу покупную воду и, минуя очищение, сразу перейти к рецептам приготовления целебной воды. Но если такой уверенности нет, то гораздо надежнее будет самостоятельно поработать над свойствами воды. Посему, возвращаемся к очищению воды в домашних условиях.

Покупка имбиря

Купить чудо-корешок можно в больших магазинах. Но даже самый элитный супермаркет — это, увы, не гарантия качества. А ведь от того, какой корень вы купите, как приготовите и сохраните его, зависят вкусовые, а главное, лечебные свойства.

В продажу имбирь поступает кусками корневищ, молотым, засахаренным или облитым шоколадом, а также в виде экстракта для имбирного пива. Молотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совсем другой аромат и вкус. А сушеный имбирь (сонт) острее свежего, поэтому перед употреблением его рекомендуется вымачивать.

Покупаем самый полезный свежий имбирь

В продаже бывает белый и черный имбирь. Черный получают путем тщательного мытья корня в воде с помощью щетки. Белый имбирь дополнительно обрабатывают 2 %-ным раствором хлорной извести или сернистой кислоты в течение 6 часов после снятия с корня кожицы. Иногда очищенные корни после мытья и сушки натирают мелом.

Черный имбирь (барбадосский) имеет более сильный запах и жгучий вкус по сравнению с белым (бенгальским), так как при обработке часть душистых веществ улетучивается. В наших магазинах белый имбирь встречается намного чаще, это оправдано тем, что в европейской кухне не принято готовить такие острые блюда как в восточной. Поэтому белый имбирь ближе нам по вкусовым качествам.

Конечно, лучше всего остановить свой выбор на свежем имбире, чем на сушенном или порошковом, так как в свежем больше аромата и активных веществ. Старайтесь покупать свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый имбирь. Он должен быть без черных пятен или плесени. Прожилки и волокна говорят, что перед нами старый корень. Как правило, молодые корни собирают через 5–6 месяцев после посадки. Имбирь, оставленный в земле дозревать на срок около года, становится волокнистым и приобретает сильную жгучесть. Он годится только для перетирания в порошок.

Помните, что чем длиннее корень, тем богаче он эфирными маслами и микроэлементами. Свежий, пряный запах — показатель высокого качества имбиря. Можете незаметно поковырять ногтем кожицу — если она легко отходит и сразу появляется насыщенный аромат, смело покупайте!