Татьяна Гитун - Французская диета

Не рекомендуются: газированный напитки, копчености, сушеные и соленые рыбы, жаренный картофель, консервированный овощи, бананы, апельсины, соль, сода и соленые сухофрукты.

Независимо от того, стремитесь ли вы похудеть или просто следите за своим здоровьем или здоровьем своих близких, при составлении меню на каждый день необходимо следить, чтобы в нем преобладали натуральные продукты. В отличие от рафинированных, консервированных, генетически модифицированных продуктов они выполняют не только функцию насыщения, но и содержат витамины, пектины, клетчатку, минеральные соли, фитонциды, необходимые для стабилизации обмена веществ, укрепления здоровья, улучшения внешнего вида человека.

Вот некоторые доступные и необходимые организму натуральные продукты.

Лимон – общеизвестный источник витамина С. Несколько капель этого сока достаточно, чтобы покрыть суточную потребность организма в этом витамине. Цедра лимона используется для того, чтобы придать аромат выпечке, соусам, рыбным и мясным блюдам.

Чеснок – нормализует обмен веществ, помогает при гнойничковых заболеваниях, используется в некоторых методиках лечения онкологических заболеваний, обладает омолаживающим эффектом, сильным противовирусным действием.

Яблоки – богаты железом, марганцем, медью, фосфором, витаминами С, В, пектинами, клетчаткой, органическими кислотами. Обладают мочегонным эффектом, способствуют выведению шлаков из организма, нормализуют моторику кишечника (особенно при запорах), укрепляют десны и зубы, дезинфицируют полость рта, уменьшают содержание холестерина в организме.

Клубника – содержит витамины С, Р, каротин, укрепляет десны, отбеливает зубы.

Квашеная капуста – регулирует обмен веществ, устраняет метеоризм (вздутие живота), повышает кислотность желудочного содержимого, обладает противоглистным действием.

Черная смородина – содержит витамины С, Р, пектины, каротин, дубильные вещества.

Морковь – улучшает зрение, работу желчного пузыря, печени, кишечника, половых органов и нервной системы. Содержит много каротина (провитамина А).

Огурцы – нормализуют работу кишечника, обладают слабым мочегонным действием, выводят шлаки.

Сладкий перец – содержит витамины С и Е, благоприятно влияет на работу нервной системы, функцию половых органов.

Петрушка – богата витаминами Е, С, А, В, предотвращает перенашивание беременности у женщин, импотенцию у мужчин.

Сельдерей – богат множеством витаминов и попросту очень вкусен.

Молоко – если вы желаете иметь гладкую нежную белую кожу, крепкие кости и зубы, необходимо ежедневно выпивать 1 л молока.

Мед – укрепляет нервную систему, нормализует работу печени, сердца, почек, регулирует пищеварение, очищает кожу. Необходимо съедать по 1 ст. л. меда 2 раза в день перед едой.

При составлении меню нельзя забывать о том, что неотъемлемым компонентом здоровой пищи являются витамины. Недостаток витаминов в рационе является причиной ухудшения внешнего вида, снижения жизненного тонуса, а в тяжелых случаях и развития различных заболеваний. Если нет возможности сбалансировать рацион по витаминам, с целью профилактики гиповитаминоза, рекомендуется принимать комплексные поливитаминные препараты.

Витамин А – регулирует функции пищеварительных, мочевыделительных органов, необходим для нормального цветового зрения, роста и развития организма. При недостатке витамина А отмечаются следующие признаки: куриная слепота (плохое видение в сумерках и темноте), плохое заживление ран, склонность к гнойничковым заболеваниям, сухость и ломкость ногтей, шелушение, раздражение, сухость кожи.

Продукты, богатые витамином А: печень морских животных, рыб, рыбий жир, сливочное масло, молоко. Предшественник витамина А – бета-каротин – содержится в моркови, красном перце, помидорах. Являясь жирорастворимым витамином, витамин А лучше усваивается, если продукт, содержащий его, приправлен сметаной или растительным маслом. Витамин А разрушается под действием света, кислорода воздуха, при кулинарной обработке.

Витамин В1 – регулирует углеводный обмен, функцию нервной системы, сердечно-сосудистой системы. При гиповитаминозе В1 возникает такое тяжелое расстройство со стороны нервной системы, как полиневрит. Основные источники витамина В1 – пшеничный и ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола, овсяная, гречневая крупы, горох, фасоль, свинина, пивные дрожжи. Легко разрушается в щелочной среде, например, при добавлении в пищу соды, устойчив к действию света, кислорода, нагреванию.