Юлия Попова - Живая еда - Сыроедение – лекарство от всех болезней

Очистить грейпфрут от кожуры. Пропустите все ингредиенты через соковыжималку.

Бананово-грушевый коктейль

Ингредиенты: апельсины — 2 шт., бананы — 2 шт., клубника.

Смешать в блендере измельченные апельсины и бананы. Украсить свежей клубникой.

Молоко из орехов или семечек

Ингредиенты: любые орехи или семечки — 1 стакан, вода — 2 стакана, соль по вкусу.

Орехи или семечки замочить с вечера. Все ингредиенты смешать в блендере. Процедить через марлю.

Молочный коктейль

Ингредиенты: миндальное молоко — 3 стакана, клубника — ½ стакана, апельсин — 1 шт., банан — 1 шт., мед — 2 ст. ложки или финики без косточек — ¼ стакана, ваниль, соль по вкусу, лед.

Апельсин очистить от кожуры, нарезать. Все ингредиенты смешать в блендере. Перед подачей на стол положить лед.

Кефир из орехов или семечек

Такой кефир можно приготовить из кунжутных семечек, миндаля, лесных орехов, кешью, подсолнечных семечек и любых других орехов и семечек и их комбинаций.

Варианты комбинаций: кешью и кунжутные семечки, кешью, миндаль и кунжутные семечки, кешью и подсолнечные семечки, кунжутные семечки и миндаль, подсолнечные семечки и миндаль, пекан и миндаль, грецкие орехи и кедровые орехи, кунжутные семечки и лесные орехи.

Ингредиенты: любые орехи или семечки, вода — 1,5 стакана.

Орехи или семечки замочить с вечера. Вымоченные орехи тщательно измельчить в блендере, добавляя воду до получения консистенции густых сливок. Полученную жидкость процедить через марлю, вылить в банку и накрыть марлей. Банку поставить в теплое место на 6–12 часов. Чем дольше кефир стоит в тепле, тем кислее он будет.

Для вкуса можно добавлять мед, лимонный сок, морскую соль, ваниль и т. д.

Свежесобранную зелень следует сначала промыть в чистой холодной воде, затем мелко нарезать. Нельзя мыть измельченную зелень, так как витамин С легко растворяется в воде.

Пасты можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и для приготовления бутербродов.

Паста из свежей зелени

Ингредиенты: одуванчики — 2 пучка, петрушка, сельдерей и зеленый лук — по 1 пучку, семена подсолнуха — ½ стакана, соль по вкусу.

Все ингредиенты смешать в блендере, посолить.

Паста с творогом, снытью и огуречной травой

Ингредиенты: сливочное масло —100 г, плавленый сыр — 100 г, нежирный творог — 2 ст. ложки, сныть (молодые листья с черешками) — 50 г, огуречная трава — 75 г.

Молодые листья сныти и огуречной травы промыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать и потолочь деревянной толкушкой. Добавить плавленый сыр, творог. Положить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать и взбить смесь.

Паста из огуречной травы

Ингредиенты: сливочное масло — 70 г, плавленый сыр — 100 г, огуречная трава — 200 г, рубленая зелень укропа — 1 ч. ложка, майонез — 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

Огуречную траву вместе с сыром пропустить через мясорубку, добавить в смесь сливочное масло, зелень укропа, майонез, соль, перец, тщательно перемешать.

Вместо огуречной травы можно использовать молодые листья с черешками борщевика сибирского, сныти, купыря, первоцвета весеннего, медуницы, мальвы, пастушьей сумки, осота огородного, кипрея узколистного.

Паста из огуречной травы с морковью

Ингредиенты: сливочное масло — 50 г, плавленый сыр — 100 г, огуречная трава — 75 г, соль, перец по вкусу.

Морковь натереть на терке, сыр и огуречную траву пропустить через мясорубку, все смешать, добавить сливочное масло, соль, перец, массу тщательно взбить.

Паста с листьями первоцвета весеннего

Ингредиенты: жирный творог — 4 ст. ложки, плавленый сыр — 100 г, свежие листья первоцвета весеннего — 10 г, укроп, соль, по вкусу.

Листья первоцвета весеннего промыть, обсушить, мелко нарезать, растереть толкушкой, смешать с творогом, плавленым сыром, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать, смесь взбить. Вместо свежих листьев можно взять порошок из листьев первоцвета.

Паста с листьями мальвы

Ингредиенты: брынза — 100 г, творог — 60 г, мальва (курчавая, пренебрежная или лесная) — 200 г. рубленый укроп — 1 ст. ложка, чеснок — 4 дольки.

Листья мальвы промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить чеснок, растереть деревянной толкушкой, добавить брынзу, творог, укроп, перемешать, массу взбить.