Давид Кипнис: Похудейте без диет. Способ доступный всем

Есть у жиров особенность содержать холестерин, который тоже мало кто любит. Хоть без него и нарушится гормональный баланс организма.

Организму достаточно тяжело сжечь жиры. Те из них, что поступают с пищей, усваиваются очень долго, а те, которые уже расположились у нас под кожей, требуют для своего использования большого количества кислорода. Запомните это: когда мы будем говорить про физические нагрузки, эта их особенность поможет нам правильно подобрать вид спорта для похудения.

Причина же нашей ненависти к жирам заключается в том, что именно они портят фигуру. Будь они как углеводы простой добавкой в крови или всех клетках – и о них мало кто беспокоился бы. Но жиры научились быть заметными: когда наш организм потребляет или производит их чуть больше, чем ему нужно, они запасаются в жировых клетках под кожей и увеличивают наши габариты.

Сами клетки от порций жира раздуваются, но на начальном этапе ещё держатся и выглядят «пристойно». Если таких раздутых клеток немного, никаких признаков накопления жира внешне и не видно. Когда же жиром накачиваются миллионы клеток, перестают застёгиваться штаны и начинают рваться платья.

А вот когда жир в организме появляется в слишком больших количествах, которые жировые клетки при всём желании не могут вместить, организму приходится количество этих клеток увеличивать. И вот как раз от такого разведения жировых клеток и начинается настоящее ожирение.

Вообще нормальное количество жира в организме – около 20 % от массы тела. При ожирении оно достигает 50 % и даже больше.

При модной же нынче культуре питания в фастфудах это значение легко переваливает за 50 %. А запасливый организм скажет спасибо: ему будет, что отложить в лишнем сантиметре на ягодицах.

Нам же необходимо запомнить, что жиры – это монета с двумя медалями. С одной – именно они портят фигуру. Но с другой стороны – совсем без них тоже нельзя.

Углеводы – это наиболее универсальное топливо для организма. Их преимущества перед жирами в качестве источника энергии заключается в скорости их расщепления: фактически, именно углеводы организм использует, когда энергия нужна вот уже сейчас, без задержек.

При расщеплении 1 грамма углеводов выделяется 4 калории – столько же, сколько при расщеплении 1 грамма белков, и более чем в два раза меньше, чем при расщеплении грамма жира.

После попадания в пищеварительный тракт углеводы усваиваются быстрее, чем другие компоненты пищи. Например, сахара начинают расщепляться уже во рту. В результате, именно из углеводов организм получает самую «быструю» энергию.

Углеводы могут быть простыми и сложными.

К простым относятся сахара – глюкоза, фруктоза, лактоза. Они содержатся в сладких продуктах, фруктах и молоке, а в кровь проникают уже через несколько минут после попадания в органы пищеварения. За это их ещё называют «быстрыми» углеводами.

Сложные углеводы – это крахмал, гликоген, целлюлоза и некоторые другие. Прежде, чем переварить их, организму приходится здорово поработать, потому энергию они дают чуть позже, чем простые углеводы. Эти вещества называются медленными углеводами и содержатся в овощах, крупах, хлебе и макаронах.

Не будем сразу вешать ярлыки, но скажем, что для целей сброса веса «медленные» углеводы подходят больше, чем быстрые. Дело тут в процессах, протекающих в крови.

После употребления быстрых углеводов они в кратчайшие сроки перемещаются в кровь, увеличивая в ней уровень Сахаров. Разумеется, в ответ на это поджелудочная железа выбрасывает в кровь хорошую дозу инсулина, задача которого – нейтрализовать избыток Сахаров.

Как он это делает? Просто: он стимулирует превращение Сахаров в жиры и заполнение жировых клеток. Грубо говоря – откладывает конфеты и бананы на боках и животе. Сахаров в крови становится меньше, жира по всему телу – больше. А после такой погашенной «сахарной» вспышки нам опять хочется кушать: углеводов-то в крови остаётся меньше.

С медленными углеводами всё протекает спокойнее: они поступают в кровь более равномерно, организм расходует их на свои нужды более полно, чем быстрые, а избытки превращает в гликоген, которые отправляется на хранение в печень. И всё: ни жира, ни голода.

Но учтите: и сложные углеводы нужно употреблять в меру. Если есть по буханке хлеба за присест – эффект всё равно будет заметен именно на талии…