Долма Джангкху - Травы для йоги. Опыт адаптации к умеренной зоне

Санскритское название кумина – sugandhan значит «хорошо пахнущий», и кумин был очень популярен в древней Индии как специя. Пять тысяч лет назад кумин уже использовали в пищу египтяне, в качестве лекарства и специи кумин применялся в Древней Греции и Риме. Родиной кумина считается Ближний Восток и Египет. Сегодня кумин выращивают в Индии, Иране, Китае, Южном Средиземноморье, Мексике.

Кумин – небольшое однолетнее травянистое растение, родственник тмина и фенхеля, похожий на них по внешнему виду. Кумин называют «индиским тмином», и действительно иногда путают с тмином. Внешне две специи похожи, но аромат и назначение у них разное. Используется кумин молотым или в виде целых семян. Слегка горький вкус и пряный аромат, похожий на тмин, изменяется при обжаривании. Это так называемый белый кумин. Кумин черный или ажгон, обладает несколько более горьким вкусом и острым запахом. Зрелые плоды собирают в лекарственных целях. Для этого срезают верхушки растений, после сушки сырье обмолачивают, семена провеивают (как и тмин).

Анахата расположена в сушумне на уровне сердца, и в ней слышится особое звучание, которое так и называют – звук анахаты. Это центр управления легкими и стихией воздуха. Однако раскрыть сердечную чакру вовсе не означает впасть в сентиментальность. Любовь предполагает возвышение над личными желаниями, парение над преходящими чувствами, открытость вселенскому состраданию и посвящение всего себя божественной силе поддержания Вселенной. Вы получаете переживание чистой самоотдачи, полностью и бесповоротно превращаетесь в воплощение любви. Чакра светится зеленым светом, и к ней близки «по духу» такие травы, как кардамон, семена лотоса, шафран, роза.

Род Крокус насчитывает около 80 видов. В цветоводстве широко используется около половины видового состава, в том числе и шафран посевной . Название «шафран» происходит от арабского «за-фран», что означает «быть желтым». Родиной шафрана считается Балканский полуостров, но с древних времен народы Востока и Европы выращивают его в качестве приправы и лекарства.

Шафран – многолетнее растение высотой 10–30 см. Его клубнелуковица до 3 см в диаметре с сетчатой оболочкой из тонких волокон, листья прямые, узкие. Сам цветок бледно-фиолетового цвета, из него выглядывают 3 ароматных оранжево-красных рыльца, которые и используются в качестве пряности. Летом находится в состоянии покоя. Цветет он осенью, листья появляются одновременно с цветками. Семян не образует, размножают его только дочерними клубнелуковицами.

Рыльца, представляющие собой пряное сырье, обладают сильным, ароматическим, слегка одурманивающим запахом и горьковато-пряным вкусом. Убирают цветки в период распускания при сухой погоде. У них выщипывают рыльца и сушат в сушилке при температуре 45–50 °C (12–15 мин) или в сухом помещении при комнатной температуре (30 мин). В народной медицине шафран используют как болеутоляющее, противосудорожное и, конечно, сердечное средство.

Вишуддха расположена в сушумне на уровне горла, будучи центром стихии чистого пространства. Именно поэтому сосредоточение на данной чакре позволяет йогу обрести такую прочность существования, что он не исчезает даже в период пралайи (периода растворения Вселенной). Он обретает знание прошлого, настоящего и будущего, выраженное в звучании, которое в индийской традиции воплощено в священных ведах. Итак, раскрытие горловой чакры означает не умение выражаться красноречиво, а сохранение безмолвия перед распахнутым космическим пространством. Чакра распространяет небесно-голубое излучение, подобное сущности звука божественного голоса. Близкими к Вишуддхе вибрациями обладают гвоздика, солодка (лакричник), мирика нага (катпхала, ягоды «лаврового» дерева), сельдерей .

Сельдерей пахучий – всем известное огородное растение. По вкусовым качествам и содержанию питательных веществ сельдерей занимает одно из первых мест среди зеленных и пряновкусовых культур. Роскошный аромат и специфический вкус ему придают эфирные масла. Дикорастущий сельдерей еще встречается на побережиях Северного и Балтийского морей, а во внутренних районах – по сырым лугам и канавам. Эта охраняемая дикая форма сельдерея не имеет лекарственной ценности, так как плоха на вкус и есть подозрение о ее ядовитости. В медицинских целях используется культурная форма сельдерея.