Галина Выдревич - Президентская диета

Мясо нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде. Бульон остудить, снять с поверхности жир.

Лапшу разломать небольшими кусочками и отварить в слегка подсоленной воде в течение 20 с. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и обсушить.

Грибы залить горячей водой, выдержать 15 мин, откинуть на дуршлаг, а затем отварить в слегка подсоленной воде в течение 15 мин. Снова откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.

Бульон с мясом нагреть, положить в него грибы, добавить соевый соус, несколько капель соуса «Чили», посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 мин, время от времени помешивая. Положить лапшу, перемешать. Варить, пока лапша не прогреется. Снять с огня и сразу же подавать.

Крахмальную лапшу можно заменить любой другой, баранину — говядиной, китайские грибы — шампиньонами.

1 говяжий стейк, 1 цуккини, 1 помидор, 30 г зеленого лука, оливковое масло, черный молотый перец, соль.

Стейк вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, обжарить на гриле до готовности.

Цуккини, помидор и зеленый лук нарезать, слегка обжарить в горячем оливковом масле.

Овощи выложить на тарелку, сверху положить стейк.

250 г филе свежего лосося, 25 г зелени петрушки, 25 г укропа, белый молотый перец, соль.

Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать или измельчить с помощью блендера. Филе лосося посолить и поперчить по вкусу, тщательно обвалять в зелени, завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 мин.

В качестве гарнира можно подать тушеные, запеченные или свежие овощи.

2 куриные грудки без кожи и костей, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 0,5 ч. ложки свеженатертого имбиря, черный молотый перец, соль.

Приготовить маринад: перемешать имбирь, измельченный чеснок, перец и лимонный сок. Грудки залить маринадом, тщательно обвалять в нем, накрыть посуду крышкой и выдержать в холодном месте в течение 30–40 мин.

Масло разогреть в сковороде и обжарить грудки с двух сторон до готовности.

800 г говяжьей вырезки, 1 ст. ложка растительного масла, 200 г помидоров, консервированных в собственном соку, 1 луковица, 1 ст. ложка порошка чили, 0,5 ч. ложки базилика, 0,5 ч. ложки тмина, 0,25 ч. ложки чесночного порошка, красный молотый перец.

Соединить чили, базилик, чеснок, тмин и перец по вкусу и тщательно перемешать. Мясо (одним куском) тщательно вымыть, обсушить салфеткой и натереть смесью специй.

Подготовленную говядину обжарить на решетке в духовке, разогретой до 180 °C, до готовности, затем дать ему настояться в течение 5 мин и нарезать порционными кусками.

Приготовить соус. Лук мелко порубить, обжарить в горячем масле, добавить помидоры вместе с соком, перемешать, довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить, помешивая, в течение 10 мин, пока соус не загустеет.

Готовое мясо полить соусом.

1 куриная грудка, 4–5 помидоров черри, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса, базилик, соль.

Грудку обмазать небольшим количеством масла, слегка посолить и обжарить с двух сторон до готовности.

Помидоры вымыть, обсушить, каждый разрезать пополам. Добавить листики базилика, оставшееся масло и уксус, перемешать. Грудку выложить на тарелку, рядом положить помидоры.

500 г куриных грудок без костей и кожи, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка рафинированного растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 стакан крупно нарезанных отварных белых грибов, 4 стакана воды, 0,5 стакана бобов или фасоли, 1 кабачок, 1 ч. ложка соли, приправы по вкусу.

Бобы или фасоль вымочить в холодной воде в течение 6 ч. Куриные грудки нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Лук нарезать дольками. Кабачок очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Соединить томатную пасту и соль, добавить куриное мясо, перемешать и мариновать в течение 20 мин.

Лук обжарить вместе с чесноком в разогретом масле. Добавить куриные грудки, перемешать и жарить еще около 5 мин.

Воду слегка подогреть, положить в нее кабачок, смесь лука, чеснока и куриного мяса, грибы, фасоль. Перемешать и тушить около 20 мин на среднем огне. Затем приправить по вкусу.