Станислав Мартынов - Лечение детей нетрадиционными методами. Практическая энциклопедия.

Присутствующий в коровьем молоке казеин (которого, кстати, на 30% больше, чем в материнском) образует в желудке трудно перевариваемые соединения, которые к тому же еще и плохо выводятся из организма. В результате часть казеина оседает в тонком и толстом кишечнике, тем самым нарушая всасывание в кровь другой переваренной пищи и создавая резкую зашлакованность организма. Побочные продукты, образующиеся после переваривания коровьего молока, оставляют после себя много токсичной слизи, в которой прекрасно размножаются различные болезнетворные бактерии и вирусы.

В связи с этим уместно будет привести слова американского доктора Н.В. Уокера, признанного авторитета по вопросам питания: «Опыт многих веков ясно доказывает, что коровье молоко служит источником получения слизи и с младенчества до глубокой старости является причиной заболевания людей простудой, гриппом, астмой, бронхитом, воспалением легких, туберкулезом».

В своей врачебной практике я тоже давно убедился, насколько распространены различные виды аллергий среди наших детей, тесно связанные с употреблением коровьего молока. По моим личным наблюдениям, среди таких детей очень широко распространены воспалительные заболевания уха, которые обычно отсутствуют у тех ребят, кого из-за выраженной аллергии родители были вынуждены по совету врачей лишить коровьего молока, например заменив его на соевое.

Частые заболевания ушей у таких детей вполне объяснимы. В молочных продуктах много оксалатов (солей щавелевой кислоты), которые выпадают в осадок в почках, в результате чего образуется оксалатный песок. Со временем этот песок может превратиться в камни (чаще уже во взрослом состоянии). Однако и песка нередко хватает для того, чтобы у ребенка развился пиелонефрит. Между тем, по терминологии китайской традиционной медицины, «уши — это окно почек». Как видите, круг замкнулся.

Не следует также забывать и другое немаловажное обстоятельство. Молочные продукты, являясь пищей животного происхождения, сдвигают кислотно-щелочное равновесие крови и межклеточной жидкости в кислую сторону, в результате чего замедляются обменные процессы в организме, нарушается обмен веществ. Положение во многом усугубляется еще и тем, что молочные продукты в организме расщепляются в течение 4-6 часов до конечных продуктов. И если вы или ваш ребенок съели что-то за это время, организм «перестает заниматься» их расщеплением. Процесс переваривания останавливается на промежуточных веществах: появляются патогенные микроорганизмы, развивается дисбактериоз, а у некоторых — абсолютная непереносимость молочных продуктов.

Но и это еще не все. Молочные продукты обладают бродильными свойствами. Уже в желудке происходит брожение с выделением «самогона», который разрушает волокна печени. Вот почему уже у детсадовских детей наблюдаются дискенезии желчевыводящих путей, а в школьном возрасте эта патология значительно возрастает. Процесс брожения усиливается употреблением хлеба, приготовленного на дрожжах.

Замечено: стоит взрослому человеку заменить в своем меню цельное коровье молоко на кисломолочные продукты, как его здоровье значительно улучшается. Ведь кисломолочный продукт — это уже своего рода диетическая пища. Во время его производства в процессе молочно-кислого брожения резко снижается количество лактозы и происходит частичная переработка казеина (его размельчение). Поэтому такая пища усваивается значительно легче. Однако употреблять в большом количестве кефир или ацидофилин тоже не следует, поскольку и в них сохраняется лактоза, правда в значительно меньшем количестве, чем в цельном молоке. Не стоит увлекаться и творогом: творог — это концентрат казеина, хотя и в облегченном варианте.

В молоке и кисломолочных продуктах, в том числе сырах, нет балластных веществ, поэтому они не возбуждают перистальтику кишечника и продвигаются по нему медленно. Это приводит к запорам, геморрою, образованию кишечных дивертикулов, грыж и варикозному расширению вен. Сыры хорошо сочетать с овощами: капустой, сладким перцем, огурцом, редькой, зеленью. Молоко и кисломолочные продукты в связи со своей бродильной функцией могут действовать на ребенка усыпляюще. После них дети спят. Родители довольны, не замечая последующей вялости и пассивности ребенка. Коровье молоко рекомендуется наполовину разбавлять чистой водой. Молочные продукты можно чередовать с фруктовыми соками. Особенно полезен грейпфрутовый сок.