Александра Годуа - Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения

«А я в это все не верила! Даже отговорила одну свою родственницу пробовать эти заморские яства».

«И совершенно напрасно. Попробовать их можно – это ничем тебе не грозит. Ни ягоды годжи, ни зерна киноа не подорвут твое здоровье. Ведь ты не заболеешь, если будешь есть курагу или инжир?»

«В общем – нет, – нехотя согласилась я. – Но все-таки я больше верю отечественным производителям. Китайская годжи, южноамериканские чиа и киноа – все это экзотика, а я считаю, что для человека полезнее всего та пища, к которой он привык с детства».

«Макароны и пельмени? – засмеялась Аня. – Польза от них налицо. Ты, собственно, можешь от них и не отказываться. Но почему не попробовать что-то еще? Лет 20 назад мы не знали, что такое помело или фейхоа. А теперь они продаются практически в любом супермаркете. Впрочем, я тебя не уговариваю…»

Живой пример действует лучше уговоров – в этом я убедилась за те полчаса, что мы разговаривали. Уже дома, добравшись до Интернета, я с большим вниманием стала читать статьи о так называемом суперфуде – ягодах годжи, семенах чиа, зернах киноа и других культурах, входящих в рацион древних народов Востока и Запада. И очень быстро выяснила, что они действительно производят удивительный эффект. В стародавние времена эти продукты спасали людей от голода, возвращали им здоровье, дарили долголетие, а сейчас способны сделать нас энергичными, бодрыми и активными. И, что немаловажно, улучшить наше самочувствие и уменьшить жировые отложения.

Множество людей на форумах делятся своими историями, каждая из которых – удивительный документ, доказывающий пользу и эффективность суперпродуктов. Однако у многих возникают и вопросы, вызванные негативным опытом использования годжи или чиа. Читая некоторые из них, невольно улыбаешься: разве можно так бездумно, не зная правил приема тех или иных продуктов, пробовать все на себе? Наверное, прежде чем съесть картошку, вы ее чистите, отвариваете, жарите или запекаете, а не едите сырой, в грязной кожуре? Почему же тогда экспериментируете с незнакомыми продуктами, употребляя их так, как заблагорассудится?

Множество вопросов у форумчан вызывают и поставщики суперфуда. Кому можно доверять? Какова адекватная цена продуктов? Ягоды годжи должны быть только китайскими или можно покупать испанские? А можно ли самому их выращивать?…

Все эти вопросы – правильные. И на все из них должны быть получены ответы. Иначе вы просто пополните ряды тех недовольных, что пишут в Интернете о побочных эффектах, странном самочувствии и огромных суммах, потраченных на покупки. Лучше сначала как следует изучить вопрос, а потом уже получить максимум пользы от продукта, который действительно вам подходит.

К тому же, к сожалению, большинство из нас обладают целым набором разнообразных болячек. Если это утверждение относится и к вам, не поленитесь узнать о суперфуде как можно больше подробностей, в том числе – о возможных противопоказаниях, а также о том, при каких заболеваниях наиболее полезен тот или иной продукт.

Такую информацию, в частности, вы можете найти и в этой книге. Ведь она посвящена всей той экзотике, о которой так много говорят по телевизору и пишут в журналах и Интернете, но сообщают только заезженные факты. Однако о ягодах годжи, зернах киноа и семенах чиа известно давно и достаточно много – ведь китайцы, ацтеки, майя и инки употребляли их в пищу на протяжении многих веков. Сведения об этом мы находим в легендах, сказаниях и древних письменных источниках, которым сегодня у некоторых наших современников, к сожалению, слишком мало веры. Впрочем, есть и современные исследования, посвященные суперфуду.

В этой книге я постаралась уделить внимание и тем, и другим – и попыталась объединить знания прошлых эпох и сегодняшнего дня. Я попробовала ответить на практические вопросы и рассказать о том, где покупать и как правильно употреблять суперпродукты. Отдельные главы посвящены их свойствам и лечебному воздействию на наш организм.

В конце каждой части приводятся рецепты блюд, в состав которых входит суперфуд. Ведь не обязательно превращать процесс похудения в скучную обязанность, рутину, съедая строго определенное количество ягод или зерен в строго определенно время. Конечно, в старину люди не ели их по часам и не взвешивали продукты на весах. Они придумали множество вкуснейших блюд, которым то, что мы сегодня называем суперпродуктами, придавало пикантный вкус. Почему бы не воспользоваться их примером?