Карл Ланц - Ешь и худей для занятых

В России также за последние годы, как грибы после дождя, выросли сетевые закусочные, кафе и рестораны. Неужели вообще следует избегать питаться в общественных заведениях? Конечно же, нет. Вполне можно пообедать в кафе и поужинать в ресторане. Вот только необходимо тщательно выбирать «прикормленные места». И заказывать можно далеко не все блюда. Ведь фастфуд таит в себе массу коварных опасностей.

Чтобы следить за весом, нам необходимо точно знать, что мы едим, а именно – где, как и из каких продуктов готовилось блюдо. В заведениях общественного питания практически невозможно отследить процесс приготовления той пищи, которую подали вам на блюдечке с голубой каёмочкой. На кухню вас не пустят, только в исключительных случаях, например, если вы знакомы с управляющим или вы звезда экрана, спорта, президент страны. По законодательству на кухни общепита посторонним вход закрыт, ведь мало того, что это частная собственность, к тому же нежеланный посетитель может быть носителем какой-либо заразной болезни. Согласитесь, мало кто ходит по ресторанам с медкнижкой в кармане.

Поэтому если уж решили посетить кафе или ресторан, выбирайте хорошо зарекомендовавшее себя заведение. Макдональдсы и многие другие сетевые закусочные, к сожалению, не могут похвастаться блестящей репутацией. В забегаловках часто используются несвежие продукты, пережаренное масло, а для улучшения вкуса готовых блюд – много специй и даже пищевые добавки. Вот сколько вредностей может одновременно оказаться в вашей тарелке. Если заходить в кафешки каждый день, набрать лишний вес не составляет никакого труда. Однако не только лишними килограммами грозит нам фастфуд, но и проблемами с пищеварением, сердечно-сосудистой деятельностью, щитовидной железой.

Не только ресторанный, но и домашний фастфуд вредит фигуре. Быстро нарезая бутерброды и сворачивая шаурму в домашних условиях, мы чаще всего соединяем вместе плохо сочетаемые продукты. К примеру, мясо и хлеб вообще не следует употреблять совместно, а мы так любим бутерброды с колбаской. К тому же используется большое количество майонеза, кетчупа. А также следует упомянуть о том, что домашние бутерброды так вкусны с добавлением маринованных и соленых овощей – огурчиков из банки, морковки по-корейски. По отдельности продукты, из которых готовится фастфуд, вполне безопасны. Но только в правильном сочетании и если они свежие.

Перекусы коварны еще и тем, что на практике нам трудно уследить, сколько раз за день мы «прикладываемся» к тарелке. А залог успешной диеты – это четкий график употребления пищи. Поэтому, даже если вы крайне занятой человек и у вас ненормированный рабочий день, диетологи рекомендуют придерживаться строгого расписания питания. О вреде и пользе перекусов вы можете узнать из главы «Едим все и худеем» книги «Ешь и худей».

Завтрак занятого человека должен быть углеводистым. Углеводы – это источник энергии на весь день. Основа диетического завтрака – хлебобулочные изделия, овощи, фрукты, сыр и творог. Вот идеальные утренние продукты. В латиноамериканских сериалах вы, возможно, видели, как герои с утра едят авокадо, выбирая мякоть ложкой прямо из половинки фрукта. Выглядит это эстетично и аппетитно. Плюс стакан свежевыжатого цитрусового сока с долькой лайма – и любая деловая женщина с утра почувствует себя экзотической красоткой с лазурного берега. А что еще надо для того, чтобы зарядиться позитивом на весь рабочий день?

Правда, каши на завтрак хороши вот только, если вы их любите. Если ненавидите какие-либо крупы с детства, не насилуйте свой организм. Пользы это не принесет никакой.

Рецепт каши геркулесовой без варки. Возьмите 50 граммов свежих или замороженных ягод – это около двух столовых ложек. Ягоды промойте, и если они замороженные, оставьте при комнатной температуре, чтобы оттаяли. Крупные ягодки можно порезать или размять, мелкие вроде облепихи – оставить целыми. Ягоды высыпьте в порционную чашку, добавьте подогретые сливки или молоко – полстакана. Приправьте кори́цей по вкусу. Оставьте настояться на 30 минут. Каша готова!

Идеальный диетический завтрак – гренки с вареньем. При приготовлении гренок не используйте масло вообще, или берите совсем небольшое его количество. А вот о правильном приготовлении варенья для тех, кто сидит на диете, мы поговорим в главе седьмой «Что есть, чтобы худеть».