Александр Джерелей - Вода для вашего здоровья

Итак, главный «водораздел» проходит между категориями «природные» и «подготовленные» воды. Надо понимать, что это разные категории продуктов. Как, например, если бы мы говорили о свежеотжатом соке и искусственном витаминном комплексе. Оба продукта являются качественными, но они принципиально различаются по своему происхождению. Исходя из европейских требований, большинство бутилированных вод на российском рынке следует отнести к категории «подготовленные упакованные воды».

Еще 15–20 лет назад считалось невероятным покупать питьевую воду – все равно что за воздух платить. Вода ведь есть повсюду – и в водопроводе, и в природе. Но теперь покупать хорошую воду – почти стиль жизни. Только что такое вода хорошая – не всякий специалист сразу ответит.

Чтобы вода была по-настоящему полноценной, данные на бутылке должны быть не меньше и не больше рекомендованных СанПиН. По сути дела, если производитель добросовестный, он должен вынести на этикетку все необходимые сведения: сколько в воде кальция, магния, какая минерализация и пр. Специалисты советуют обращать внимание еще и на такие сведения:

1. О производителе: название фирмы, адрес, телефон. Если производитель на этикетке указывает сайт (действующий), адрес электронной почты и/или телефон «горячей линии» – это дает дополнительное преимущество в пользу данной воды.

2. Сведения об источнике: название источника или номер скважины, место его расположения.

3. ТУ (технические условия). В связи с тем, что ТУ компании разрабатывают самостоятельно, по этим данным нельзя судить о качестве воды.

4. ГОСТ. Проверка на соответствие ГОСТу в России необязательна, поэтому если на этикетке есть сведения о ГОСТе, это явно плюс.

5. Дата выпуска и номер партии. Эти сведения должны быть нанесены машинным способом, прочной краской. Они могут быть и на этикетке, и на самой бутылке или ее крышке. Соответственно, на этикетке должен быть указан срок годности.

«Правильная» этикетка клеится машинным способом – ровно, без помятостей и загибов. А также обращайте внимание на саму бутылку – она должна быть прозрачной, не мятой, с фирменными знаками-тиснениями компании-производителя. К сожалению, по информации на этикетке убедиться в качестве воды практически невозможно. Поскольку обязательным для любого производителя является лишь соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН 2.1.4.1116–02), технические условия (ТУ) производители разрабатывают самостоятельно. Но нельзя сказать, что указание тех или иных технических условий на этикетке говорит о природном происхождении воды, как и отсутствие ТУ не говорит о том, что вода в бутылке не может быть хорошей.

Надпись «ГОСТ» редко встречается на этикетках. Но если ГОСТ на бутылочной этикетке все же прописан, то качеству этой воды можно доверять. Но опять же нельзя сказать, что вода, у которой нет ГОСТа, не может быть хорошей. И пока государственная стандартизация снова не станет обязательным требованием для бутилированной воды, потребитель может доверять лишь собственной интуиции, которая, к сожалению, нередко подводит. Обращайте внимание на следующие моменты:

• Отсутствие на этикетке абсурдных данных. Некоторые производители пишут о составе воды: «Калорий – 0, жиров – 0, белков – 0». Такая надпись должна насторожить покупателя, ведь любой здравомыслящий человек понимает: калорий, а также жиров, белков и углеводов в питьевой воде быть не может.

• Наличие «вилки» в составе. Все вещества должны быть указаны не точно, а «от и до». Скажем, кальций – не 99 мг/л, а 80–130 мг/л, ведь у воды существуют свои сезонные и даже суточные колебания в химическом составе. Точная цифра, как правило, – показатель искусственной минерализации.

• На этикетке хорошей минералки обязательно указывается минеральный состав. Лечебные свойства минеральных вод определяются по количеству содержания cолей. С увеличением концентрации солей изменяются свойства и назначение минеральных вод. Лечебные воды – лекарство, и пьют их по назначению врача и в строго ограниченном количестве. Рекомендации по применению – это очень важные сведения для приема лечебной воды. Как правило, добросовестный производитель обладает бальнеологическим заключением (НИИ курортологии; ГУ НИИ питания РАМН и т. п.), выдержки из которого размещаются на этикетке.

При этом не забывайте: по данным Союза производителей бутилированных вод России, примерно 10–15 % бутылок на рынке – подделка.