Евгений Щадилов - Целебные сорняки. Дача — вылечит, дача — исцелит

Необходимо помнить, что употреблять следует именно свежий сок. Хранить его более 3 суток (даже в холодильнике) не рекомендуется.

Наружно сок одуванчика употребляется для выведения бородавок, мозолей, а также при конъюнктивитах и экземах.

Пищевая ценность

Для еды используют различные части одуванчика: листья и корни, цветочные бутоны. Из молодых листьев делают салаты, приправы к мясным и рыбным блюдам, добавляют в супы. Никакие зеленые овощи не могут сравниться с одуванчиком по содержанию солей железа, фосфора и кальция.

Из соцветий можно приготовить варенье, которое по вкусу напоминает свежий пчелиный мед. Употребляют его с чаем при различных простудных заболеваниях.

Поджаренные корни одуванчика с успехом заменяют кофе. Для этого их тщательно промывают, высушивают в духовке до побурения. Затем размалывают в кофемолке и заваривают, как кофе. Поджаренные корни ароматны, имеют настоящий кофейный цвет, содержат до 15 % белков, 2 % яблочной кислоты, 20 % сахаров и 40 % крахмалистого вещества инулина, которое при нагревании превращается в сахар. Сильно поджаренные (до покраснения) корни сладковаты, с ними можно пить чай. Жарят также целиком розетки распустившихся листьев.

Для приготовления салатов из листьев одуванчика удаляется излишняя горечь путем замачивания их в 3-процентном растворе поваренной соли комнатной температуры в течение 30 минут, после чего листья промывают в холодной кипяченой воде.

На 100 г листьев одуванчика берется 1 л кипяченой воды комнатной температуры, в которой растворяют 30 г поваренной соли, что в объемном соотношении составляет 3 чайные (или 1 столовую) ложки соли.

Горечь также может быть удалена из листьев одуванчика путем их обесцвечивания. Для этого их затемняют светонепроницаемым материалом. Однако хочу заметить, что молодые листья, тем более если из них удалить центральный стержень, почти не горчат и вполне пригодны для салатов без дополнительной обработки раствором поваренной соли, поскольку рассол убивает не только горечь, но и ценные биологически активные вещества.

Название этого растения по научному выглядит следующим образом — Capsella bursa pastoris. В переводе с латыни capsella означает «маленькая коробочка», bursa — «сумка», a pastor — «пастух», что, собственно, соответствует форме плода этого растения, по виду напоминающего маленькую коробкообразную пастушью сумку.

Пастушья сумка — это типичный «космополит» среди сорняков, поскольку ее можно встретить повсюду — в России, Индии, Японии, Китае, Италии и многих других странах.

Казалось бы, тем, что пастушья сумка — сорняк, все сказано. Однако не стоит спешить уничтожать ее на своих огородах и дачных участках. Это весьма ценное лекарственное и полезное пищевое растение, которое издавна применяется в народной медицине многих стран.

Показания к применению пастушьей сумки:легочные, почечные, кишечные, геморроидальные, маточные кровотечения, атония матки, поносы, эрозивные гастриты, язвенная болезнь со склонностью к кровотечениям.

Противопоказания:беременность и склонность к тромбообразованию.

Описание

Однолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. Стебель одиночный, округлый, прямостоячий, высотой 20–40 см, корень тонкий, веретеновидный. Листья образуют прикорневую розетку, продолговато-ланцетовидные, перисто-разделенные, черешковые. Стеблевые листья очередные, стреловидные. Цветы мелкие, белые, на длинных цветоножках, собраны в удлиненную кисть, которая распускается постепенно. Поэтому, когда на верхушке стебля еще цветы, внизу уже плоды-стручки треугольной формы. Пастушья сумка — типичное сорное растение. Ее можно встретить всюду — на полях, огородах, садах, пустырях, вдоль дорог и канав. Цветет с мая по сентябрь.

Заготовка сырья

В качестве лекарственного сырья используется надземная часть растения с прикорневыми листьями, собирают их во время цветения (июнь–июль). Недопустим сбор растений со зрелыми плодами или пораженных грибком. Пастушья сумка выдергивается вместе с корнями, которые затем обрубают и удаляют. Траву сушат в тени на воздухе в течение 5–7 дней или в хорошо проветриваемых помещениях, а также в сушилках при температуре не выше 45 °C. Высушенное растение имеет слабый запах, горьковатый вкус.