Николай Друзьяк - Как продлить быстротечную жизнь

Для справки. «Механические свойства кости определяются содержанием минеральных веществ и воды, соотношением клеток и неклеточного вещества, ходом коллагеновых волокон и особенностями кровенаполнения. В компактном веществе кости содержится в среднем 70 % неорганических веществ, 20 % органических и 10 % воды. В губчатой кости минеральные компоненты составляют 35–40 %, органические 50–55 %, вода – 5-10 %. Более 95 % органического матрикса кости приходится на фибриллярный белок – коллаген» (Большая медицинская энциклопедия).

А для нормального синтеза коллагена необходима кислая реакция крови. Молочные же продукты, хотя и содержат в себе и кальций, и фосфор, но ощелачивают кровь, и этим сдерживают рост коллагена, что и приводит к хрупкости костей. Поэтому, заботясь о прочности костей, в первую очередь необходимо исключить из употребления все молочные продукты. А во вторую очередь – позаботиться о подкислении крови. Исключив молочные продукты, мы тем самым не исключим полностью поступление кальция в организм – он имеется во всех продуктах питания в достаточном для нас количестве.

Уделим еще несколько слов сращиванию переломов костей. Известно, что все наши кости развиваются из хрящей. У эмбриона из хрящей образуется набор «масштабных моделей» костей. Каждая такая модель растет, и по мере созревания хряща некоторые участки его минерализуются в результате отложения кристаллов фосфата кальция в его матриксе. Единственное, что остается от хряща в длинных костях у взрослого человека, – это тонкий слой, образующий гладкое покрытие в области суставов, где одна кость сочленяется с другой.

Некоторое количество клеток, способных к образованию нового хряща, сохраняется в соединительной ткани, окружающей кость. В случае перелома кости, что мы в данный момент и рассматриваем, клетки из прилежащей области могут произвести починку, воспроизведя первоначальный эмбриональный процесс: сначала откладывается хрящ, чтобы заполнить образовавшийся в кости разрыв, а затем хрящ заменяется костью.

Учитывая это обстоятельство, что хрящ состоит из коллагена, а последнему необходима кислая реакция крови, мы должны непременно выполнить последнее условие для достижения быстрого и успешного сращивания переломов костей.

Но имеется и еще один немаловажный фактор, который играет важную роль в синтезе хрящевой ткани, – это микроэлемент марганец. В рационе украинцев марганца всегда было меньше нормы. А если учесть еще и то обстоятельство, что усвоению марганца препятствует кальций (Смоляр В. И. Рациональное питание. Киев, 1981), которого как раз в избытке на Украине, то проблема с марганцем еще больше возрастает. Давно уже отмечалось замедленное сращение костей у спортсменов при низком уровне марганца в крови. И объясняется это явление следующим образом. Марганец входит в состав активного центра многих ферментов – пируваткиназы, супероксиддисмутазы, фосфотрансферазы, аргиназы, нуклеазы и других. Но особый интерес в данном случае представляет связь марганца с некоторыми ферментами, участвующими в синтезе гликозаминогликанов, гликопротеидов и липополисахаридов. Гликозаминогликаны играют важную роль в формировании хряща. А марганец при этом выполняет функцию катализатора, способствуя образованию связи между гликозамином и серином при биосинтезе гликозаминогликанов в хрящевой ткани. При его дефиците у людей уменьшается содержание гликозаминогликанов в хрящевой ткани. Сращивание же костей, как мы уже знаем, всегда начинается с синтеза хрящевой ткани между обломками костей, а затем хрящевая ткань заполняется фосфорнокислым кальцием. Поэтому недостаточное поступление марганца в организм может на значительное время сдерживать сращивание костей.

При дефиците марганца отмечается также снижение роста и аномальное развитие скелета. Низкорослые дети потребляют всего лишь около 60 % марганца, усваиваемого детьми высокого роста.

Здесь следует отметить и еще одно обстоятельство, способствующее и сращиванию костей, и возобновлению хрящей. Выше уже было сказано, что в формировании хряща важную роль играют гликозаминогликаны (раньше их называли мукополисахаридами). Но в состав гликозаминогликанов входят сульфатные группы, а поэтому желательно, чтобы в питьевую воду входили сульфатные соли (именно такой и является вода «Николинская» – см. 4-ю главу).

Щелочная реакция крови порождает и множество коллагеновых болезней (коллагенозы), но сейчас я хочу лишь кратко напомнить, что кости без коллагена становятся такими же хрупкими, как и стекло, которое по твердости превосходит многие стали, но не выдерживает ни малейшей ударной нагрузки. А поэтому нам никак не удастся укрепить кости только с помощью повышенного потребление кальция с теми же молочными продуктами. А если учесть еще и то обстоятельство, что кровь у пожилых людей и без молочных продуктов имеет повышенную щелочность, то стоит ли рекомендовать таким людям молочные продукты. По-видимому, не стоит, так как этим самым у них лишь возрастет щелочность крови, и кости лишаются такого связующего вещества, как коллаген, отчего они и становятся особенно хрупкими. Кроме того, при щелочной крови ухудшается и обмен самого кальция. Поэтому, увеличивая при переломах костей потребление кальция, мы лишь ухудшаем процесс сращивания костей. В костном скелете настолько много кальция (кости содержат 99 % всего кальция организма), что организм и без нашей помощи легко может мобилизовать необходимое ему количество кальция для сращивания костей. Но организм может лишь тогда легко мобилизовать кальций из костного скелета, когда реакция крови кислая, а не сверхщелочная. Поэтому для успешного сращивания костей не нужны никакие молочные продукты, а необходимо подкисление крови. Об этом говорится и в письме читателя моей книги Геннадия Юшкалюка: «Моей маме 91 год. В сентябре 2003 года она сломала ногу в бедре. Через две недели, чтобы не было в больнице лишнего покойника, ее выписали с пролежнями, с застоем в легких. Дома мы положили маму на кровать, специально сделанную мною, которую можно было поворачивать с одного бока на другой, чтобы таким образом изменять нагрузку больной. И начал я лечить маму. В первую очередь исключил из питания все молочные продукты, кроме масла, а также продукты, ощелачивающие кровь. Каждые 20–30 минут поворачивал ее с боку на бок, проводил интенсивное подкисливание крови, промывал и смазывал пролежни. Через две недели пролежни затянулись. А 12 декабря ночью, тихонько, чтобы я не слышал, мама решила встать с кровати. Я стал выговаривать ей, а она говорит: „Хватит лежать, учи меня ходить“».