Николай Друзьяк - Как продлить быстротечную жизнь

Изучение географии лактазной недостаточности, проведенное при участии ВОЗ, выявило несколько интересных фактов. Так, среди европейцев, живущих в Южной Африке, недостаточность лактазы наблюдается у тех же 5 %, что и в самой Европе, тогда как у представителей коренного негритянского населения она встречается примерно у 80 % – так же как и среди населения Японии, Китая, индейцев Америки, аборигенов Австралии.

Анализ происхождения популяций с высоким и низким процентом лактазного дефекта позволяет сделать вывод, что различия в уровне лактазной активности у взрослых возникли в период формирования человеческого общества и определялись наличием или отсутствием у соответствующих народов молочного хозяйства.

Но лактазная недостаточность может быть и наследственной, и приобретенной. Так, активность лактазы легко подавляется при различных заболеваниях у взрослых и особенно у детей. Как оказалось, у младенцев при заболеваниях очень часто снижается активность лактазы и материнское молоко превращается в болезнетворный фактор, вызывающий тяжелые отравления» .

И снова Уголев: «В наше время широко практикуется замена женского молока коровьим. Однако теперь известно, что в первые месяцы жизни ребенка такая замена неудовлетворительна, а в первые дни – крайне опасна. Эта опасность обусловлена тем, что непосредственно после рождения имеет место интенсивное внутриклеточное пищеварение пиноцитозного типа (пиноцитоз – процесс активного поглощения клеткой жидкостей или коллоидных растворов различных веществ), которое заключается в том, что мембраны кишечных клеток захватывают и доставляют во внутреннюю среду макромолекулы пищевых веществ. И если молоко матери заменить коровьим, козьим или любым другим, то с помощью того же пиноцитоза во внутреннюю среду организма будут попадать чужеродные белки-антигены. А полноценной защиты от них у новорожденного еще нет. Но через несколько дней после рождения появляется мембранное пищеварение, и пиноцитоз практически полностью прекращается, и теперь возникает иная картина, свидетельствующая, однако, о существенных различиях между женским и коровьим молоком. При использовании женского молока в организме ребенка развиваются только молочнокислые бактерии, а при использовании коровьего молока и многих других заменителей вместо молочнокислого брожения возникают гнилостные процессы в толстой кишке, что приводит к постоянному самоотравлению организма. Это обстоятельство, как показано в большом цикле исследований, проведенных в разных странах, приводит к нарушению не только физического, но и интеллектуального развития. При этом формирование токсических продуктов на фоне слабых еще защитных сил организма вызывает такие нарушения, которые сказываются не только в детстве, но и в последующие периоды» .

В этой цитате ничего не говорится о высоком уровне кальция в коровьем молоке и низком – в женском. Как видно, исследований на эту тему Уголев не проводил. Ничего не говорится и о кислотности молока, а ведь женское молоко кислое, а коровье после кипячения (а некипяченое мы никак не можем употреблять) становится щелочным. А все щелочное, как мы уже знаем, только вредит здоровью.

И еще одно замечание по этой цитате мне бы хотелось сделать. Когда речь в ней шла о лактазной недостаточности у некоторых людей, то можно было бы предположить, что кисломолочные продукты такие люди могут употреблять совершенно безболезненно, так как в них отсутствует лактоза. Но это ошибочное мнение, так как кисломолочные бактерии, как мы уже знаем, никогда не перерабатывают всю лактозу – с повышением кислотности продукта они начинают гибнуть и сами от производимой ими молочной кислоты.

Остановлюсь еще на одном эпизоде, касающемся молока. На кафедре физиологии человека и животных Московского государственного университета много лет занимались проблемой влияния пищевых веществ на мозг человека. «Вы знаете, что треть шизофреников мира „заработали“ свою болезнь, злоупотребляя молочными продуктами?» – так говорит профессор биологического факультета этого университета Андрей Каминский (Наталья Нечаева. Пейте меньше молока – будете здоровы // Одесский вестник, 1995, 16 ноября).

Причину такого негативного влияния молочных продуктов на мозг человека профессор видит в наркотиках, имеющихся в молоке. Он считает, что у малышей имеются ферменты, расщепляющие эти наркотики, но с возрастом эти ферменты перестают вырабатываться организмом, и наркотики начинают разрушать структуры мозга. Особенно это касается людей, страдающих желудочными или кишечными заболеваниями.