Ольга Трюхан - Капустная диета. 5 шагов к стройности

Людям, страдающим ожирением, можно употреблять вареную, тушеную и запеченную пищу. Рекомендуется вместо сахара использовать его заменители и применение соли сократить до 5 г в сутки. Пищу следует принимать не менее 5—6 раз в день. В день рекомендуется выпивать до 1—1,2 л жидкости.

Салат из квашеной капусты с яблоками

300 г квашеной капусты,

3—4 кисло-сладких яблока,

1 маленькая луковица,

3—4 листа салата,

3 столовые ложки растительного масла.

Капусту обмойте и измельчите. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, нарежьте полукольцами и подержите в холодной воде 3—5 минут, чтобы удалить горечь. На дно салатника выложите листья салата, а на них — подготовленные ингредиенты. Заправьте блюдо маслом.

Галушки из квашеной капусты с сыром

400 г квашеной капусты,

1 столовая ложка манной крупы,

2 столовые ложки тертого сыра, 2 сваренных вкрутую яйца,

70 г панировочных сухарей, соль по вкусу.

Отварите капусту в воде, затем откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вода, и пропустите через мясорубку. Добавьте в полученное пюре манную крупу, тертый сыр, нарезанные маленькими кусочками яйца, соль и тщательно перемешайте. С помощью чайной ложки выложите галушки в кипящую подсоленную воду и варите в течение 15 минут при слабом кипении.

Затем достаньте их из воды шумовкой, выложите на блюдо и посыпьте толчеными сухарями.

Суп грибной с савойской капустой

300 г савойской капусты,

150 г шампиньонов,

2 головки репчатого лука,

растительное масло,

зелень укропа и петрушки,

соль по вкусу.

Савойскую капусту нашинкуйте. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и обжарьте их в масле. Лук очистите, измельчите и спассеруйте в масле. Смешайте лук и грибы, залейте их кипящей подсоленной водой, вновь доведите до кипения и опустите в нее капусту. Варите в течение 3 минут после закипания. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью.

Оксалурия

При этом заболевании обязательно нужно соблюдать диету, полностью исключив из рациона продукты, содержащие оксалаты. Разрешается употребление всех видов капусты.

Цветная капуста с тыквенными семечками

400 г цветной капусты,

70 г тыквенных семечек,

50 г изюма,

1 головка репчатого лука,

2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Капусту отварите в подсоленной воде, остудите и разберите на соцветия. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и пассеруйте в масле до мягкости. Затем добавьте к луку изюм и очищенные тыквенные семечки и подержите на огне 3 минуты (можно долить немного воды). По прошествии указанного времени положите капусту в сковороду с луком и семечками, подержите на огне 1—2 минуты, а затем снимите с плиты.

Белокочанная капуста, тушенная с рисом

300 г белокочанной капусты,

80 г риса,

1 столовая ложка растительного масла,

соль по вкусу.

Капусту нарежьте тонкой соломкой, выложите в сковороду с растительным маслом и, добавив воды, тушите в течение 5 минут. Затем добавьте рис, посолите и тушите до тех пор, пока рис не станет мягким.

Щи из савойской капусты и потрохов

400 г куриных потрохов,

250 г савойской капусты,

2 головки репчатого лука,

2 некрупные моркови,

1 столовая ложка растительного масла,

соль по вкусу.

Из куриных потрохов и 2 л воды сварите бульон. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле. Подготовленные овощи опустите в бульон, посолите и доведите до кипения. Затем выложите в него мелко нарезанную капусту и варите 1—2 минуты.

Подагра

При этой диете кулинарная обработка продуктов ничем не отличается от обычной. Капусту можно употреблять в сыром, отварном, тушеном, запеченном и жареном виде.

Капустный салат с помидором и перцем

100 г белокочанной капусты,

1 морковь,

1 сладкий перец,

1 помидор,

3 зубчика чеснока,

зелень петрушки,

лимонный сок по вкусу.

Капусту нашинкуйте и слегка помните руками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на средней терке. Помидор обдайте кипятком, очистите от кожицы и натрите на терке. Чеснок пропустите через чесночницу, зелень измельчите. Подготовленные ингредиенты смешайте и заправьте соком лимона.

Пенник

300 г белокочанной капусты,

1 яйцо, отдельно желток и белок,

1 столовая ложка сливочного масла,