Ольга Трюхан - Капустная диета. 5 шагов к стройности

Постный борщ

200 г белокочанной капусты,

1 свекла,

3 клубня картофеля,

2 помидора,

1 морковь,

2 луковицы,

3 зубчика чеснока,

2 столовые ложки растительного масла,

2 чайные ложки уксуса,

2 чайные ложки сахара,

лавровый лист,

зелень петрушки и укропа,

соль по вкусу.

Картофель очистите и нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. В кастрюле вскипятите 0,5 л воды, добавьте в нее подготовленные овощи и варите 15 минут. Свеклу и морковь очистите и натрите на средней терке, лук измельчите. Положите их в сковороду с растительным маслом, добавьте сахар и уксус и обжаривайте овощи под закрытой крышкой 10—15 минут. Затем содержимое сковороды переложите в кастрюлю с капустой и картофелем, добавьте 5—6 стаканов горячей воды, посолите и варите до готовности. Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите с них кожицу, мелко нарежьте и опустите вместе с лавровым листом в кастрюлю с борщом за 5 минут до окончания варки. Чеснок, зелень петрушки и укропа мелко нарежьте, положите в готовое блюдо и подайте его на стол.

Диета 12

Эта диета рассчитана на 1 неделю. Количество употребляемой жидкости не должно превышать 2 л в день. Предпочтительнее пить зеленый чай и не более 2 чашек кофе в день. Рекомендуется сократить количество соли и сахара. Между приемами пищи разрешается съесть апельсин, яблоко или грушу. Не рекомендуется очень горячая или очень холодная пища. Ужинать следует за 3 часа до сна.

Завтрак: 1 бутерброд, на который тонким слоем намажьте сливочное масло, положите мелко нарезанную капусту, на нее — тонкий ломтик сыра и запеките; чашка чая или кофе.

Обед: салат из свежей капусты с растительным маслом или майонезом (можно к капусте добавить бананы и апельсины или чеснок и соевый соус); капустный суп, сваренный на овощном бульоне; 150 г тушеной рыбы (ее можно заменить тушеной курицей без кожи, или картофелем, запеченным со сметаной, или сырниками); компот.

Ужин: салат из отварной капусты или тушеная капуста (можно добавить к ней немного ветчины, а также лук, морковь и другие овощи), которую можно заменить омлетом из 2 яиц с капустой или овощной икрой.

Перед сном: 100 г кефира (или йогурта).

Меню диеты одинаково для всех дней.

Салат из цветной капусты с крабовыми палочками

300 г цветной капусты,

1 упаковка крабовых палочек,

3 помидора,

2—3 столовые ложки консервированного зеленого горошка,

3 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка уксуса,

соль по вкусу.

Доведите 0,5 л воды до кипения, посолите и опустите в нее соцветия цветной капусты. Когда капуста будет готова, воду слейте.

Крабовые палочки нарежьте тонкими полосками. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в салатник подготовленные ингредиенты и добавьте зеленый горошек. Заправьте салат растительным маслом, смешанным с уксусом.

Овощная икра из белокочанной капусты

300 г белокочанной капусты,

3 баклажана,

2 кабачка,

150 г репчатого лука,

200 г моркови,

100 г зеленого лука,

100 г растительного масла,

100 г томата-пюре,

1 чайная ложка уксуса,

соль и черный молотый перец по вкусу.

Баклажаны целиком запеките в духовке. Кабачки очистите, нарежьте кружочками и тоже запеките в духовке. После этого очистите баклажаны и мелко нарежьте. Смешайте их с кабачками.

Капусту, морковь и репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле, добавив томат-пюре. Затем соедините их с кабачками и баклажанами, добавьте соль и перец и перед тем, как снять икру с плиты, сбрызните ее уксусом. Зеленый лук мелко нарежьте и посыпьте им охлажденное блюдо.

Суп из кольраби с картофелем

300 г кольраби,

200 г картофеля,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

80 г сливочного масла,

зелень укропа,

соль по вкусу.

Картофель нарежьте мелкими кубиками, залейте 3 л кипящей воды и посолите. Мелко нарежьте лук, морковь и кольраби и обжарьте их в сливочном масле. Добавьте обжаренные овощи к картофелю и варите суп до готовности. Посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью укропа.

При желании в суп можно добавить сметану.

Лечебные диеты

Уже в глубокой древности люди начали использовать некоторые продукту питания с лечебной целью. Например, дошедшие до наших дней из древних государств — Египта, Греции, Рима — рукописи содержат рекомендации по питанию больных и здоровых людей.