Евгений Щадилов - Растения, побеждающие боль. Дача — вылечит, дача — исцелит

Как сорное растение пастернак растет на пустырях, сухих склонах, на полях в долинах рек и речек. Его родиной считают Европу и Среднюю Азию. Как культурное овощное растение известен в России с конца XII века, но его широкое распространение как культурного растения начинается с XVIII века.

В настоящее время пастернак повсеместно выращивается как пряное овощное и лекарственное растение на приусадебных участках и огородах.

Показания к применению

В народной медицине пастернак применяется при отеках, недостаточной половой функции, плохом пищеварении, при сердечно-сосудистых заболеваниях, упадке сил, при печеночных и желудочных коликах, простудных и бронхолегочных заболеваниях с надсадным кашлем и плохим отхождением мокроты. Даже при плохом настроении и галлюцинациях рекомендуют принимать пастернак.

Противопоказания

Основными противопоказаниями к применению пастернака посевного и препаратов на его основе являются гастрит с повышенной секреторной функцией желудка, а также язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне повышенной секреции соляной кислоты. Контакт влажной кожи с листьями и плодами пастернака может вызвать ожоги и воспаления, особенно на солнце, и при этом наиболее подверженными оказываются люди со светлой кожей.

Описание

Пастернак — двулетнее растение, относящееся к семейству сельдерейных. В 1-й год жизни из семян вырастают розетки, состоящие из небольшого количества листьев (5–11 штук), и образуются корнеплоды. Сохраненные в зимнее время в ящиках с песком или слегка окученные в грунте, корнеплоды при достаточном снежном покрове довольно легко перезимовывают и на 2-й год образуют стебли, соцветия и семена.

Существует два вида пастернака: круглый и длинный. Из первого в нашей стране выращивают скороспелый сорт Круглый. Корнеплоды его округло-сплюснутые у основания, конусовидно-сбежистые, окраска поверхности серовато-белая, мякоть белая. Легко выдергиваются из почвы. Из разновидностей длинного пастернака у нас выращивают сорта Гернсейский и Студент. Корнеплоды этих сортов длинные, остроконической формы. Содержат несколько больше сухих веществ, чем сорт Круглый, благодаря чему они более холодостойки и лучше хранятся.

Выращивают пастернак в открытом грунте. Наиболее пригодны богатые перегноем, влажные, но не переувлажненные, суглинистые и супесчаные почвы. Лучшие предшественники пастернака — картофель, капуста и лук, почвы под которыми были заправлены органическими удобрениями, поскольку, если при посеве сразу или после вносятся удобрения, качество корнеплодов ухудшается. Пастернак сеют рано весной или поздно осенью (так называемый подзимний посев). Перед весенним посевом семена на 2–3 дня замачивают, 1–2 раза промывают теплой водой и подсушивают. Заделывают на глубину 1–2 см на обычных почвах, а на легких почвах — до 3,5 см. Всходы появляются медленно — на 20–25-й день. Уход за растением состоит в прополке, рыхлении междурядий, прореживании и подкормке. На небольших участках лучше применять жидкие подкормки. В жаркие дни уход за пастернаком необходимо проводить рано утром или вечером, так как в листьях пастернака содержится большое количество эфирных масел, вызывающих на солнце ожоги кожи.

Заготовка и хранение сырья

Лекарственным сырьем являются корнеплоды и семена. Корни заготавливают поздно осенью, перед самыми морозами. Их выдергивают из почвы, отряхивают от земли, промывают холодной водой и сушат. Хранят в подвале в деревянных ящиках с сухим песком. Оставляя зимовать в почве, пастернак слегка окучивают, а листья обрезают. Весной корнеплоды убирают до отрастания листьев.

Семена собирают, когда ярко-зеленая окраска зонтиков переходит в коричневую, при этом зонтики срезают вместе с плодоножками, связывают в пучки, подсушивают, обмолачивают и очищают от посторонних примесей. Досушивают семена в тени под навесом или в теплом помещении. Хранят — в матерчатом мешке не более 2 лет. Напоминаю еще раз: при заготовке пастернака необходимо соблюдать меры предосторожности.

Действующие начала

Пастернак — растение с высоким содержанием сухих веществ от 16,2 до 21,0 %, чем и объясняется его холодостойкость. Аромат придают пастернаку эфирные масла, содержащиеся в листьях, корнеплодах и семенах. В состав масел входит октилбутиловый спирт масляной кислоты, определяющий своеобразный запах растения. В корнеплодах содержатся также каротин, аскорбиновая кислота, витамины B 1, B 2, рутин, сахара, протеины (белки), крахмал, пектиновые вещества, фурокумарины, флавоноиды, пастинацин и минеральные вещества. По количеству легкоусвояемых углеводов — а это маноза, фруктоза, сахароза, галактоза и арабиноза — пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодных растений.