А. Синельникова - 171 рецепт для повышения иммунитета

Масло растирают с мукой, добавляют яйца и половину меда. Замешивают тесто, кладут его в пакет и убирают на полчаса в холодильник. Очищают яблоки от кожуры, нарезают их на половинки. По выпуклой поверхности яблочных половинок делают надрезы и, чтобы яблоки не темнели, поливают их частью сока лимона. Оставшийся сок лимона смешивают с медом и имбирем. Раскатывают тесто в круг, выкладывают в форму для выпечки (смазанную маслом и посыпанную сухарями). Делают бортики, в центр кладут яблоки, поливают их смесью сока лимона и меда. Готовят около 45 мин при температуре 180 °C. Подают пирог с холодным йогуртом.

Лимонно-имбирный пирог с начинкой.2 лимона, 1 / 2 стакана сахара, 1 ст. ложка муки, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 лимон, нарезанный на кружки, запеченный в духовке. Для теста: 100 г размягченного сливочного масла, 300 г муки, 1 ст. ложка тертого корня имбиря, 1 яичный желток, взбитый с 1 ч. ложкой воды.

Готовят тесто: смешивают масло с мукой, имбирем и желтком. Чтобы получилось тесто мягким, при необходимости добавляют немного воды. Готовое тесто кладут в холодильник на 30–40 мин. Затем тесто вынимают, раскатывают, выкладывают его в форму, разравнивают, накрывают фольгой и выпекают в духовке, разогретой до 220 °C, примерно 7–8 мин, затем снимают фольгу и выпекают до появления золотистой корочки еще 5 мин.

Имбирно-кокосовый кекс с пропиткой. 1 стакан муки, 3 ст. ложки коричневого сахара, 100 г кокосовой стружки, 1 ч. ложка молотого имбиря, 1 ч. ложка соды, 1 яйцо, 80 г мягкого сливочного масла, сок 1 / 2 лимона, 1 ч. ложка имбирного сиропа. Для пропитки: 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка имбирного сиропа, 100 г сахарной пудры.

Готовят кекс. Кокосовую стружку заливают стаканом кипятка, остужают. Половину жидкости и половину стружки используют для теста (вторую половину используют для пропитки). Замешивают тесто из всех компонентов, выливают тесто в силиконовую форму для выпечки, выпекают при температуре 180 °C около 30 мин.

Готовят пропитку из растопленного сливочного масла, имбирного сиропа, сахарной пудры и кокосовой стружки. Вынимают готовый кекс и заливают пропиткой, дают остыть, затем нарезают.

Имбирный рулет с цукатами. 6 ст. ложек сливочного масла, 150 г меда, 50 г сахара, 100 г воды, 200 г муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, 1 ч. ложка молотого имбиря, 1 большое яйцо, 200 г охлажденных сливок, 50 г имбирных цукатов, сахарная пудра.

Разогревают духовку до 180 °C. Застилают форму для выпечки пергаментной бумагой и смазывают ее маслом. Растапливают масло с медом, сахаром и водой на среднем огне, постоянно помешивая. Остужают до комнатной температуры. Муку, пекарский порошок и имбирь смешивают вместе, а затем взбивают вместе с маслом и яичным желтком до получения однородной массы. Взбивают яичный белок и осторожно добавляют его в тесто. Выливают тесто в форму для выпечки и выпекают до готовности примерно 18–20 мин. Остужают корж в форме для выпечки, накрыв его слегка влажным кухонным полотенцем, дают ему остыть в течение 1 ч. Посыпают корж сахарной пудрой и осторожно удаляют пергаментную бумагу. Взбивают сливки и равномерно смазывают им корж. Посыпают пласт имбирными цукатами и осторожно сворачивают в рулет.

Блинчики с имбирной начинкой.500 мл молока, 1 щепотка соли, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла. Для начинки: 200 г консервированного ананаса, 2 апельсина, 200 г винограда без косточек, 100 мл рома, 100 мл ананасового сока или ананасового сиропа из банки, сок 1 лимона, 3 ч. ложки натертого корня имбиря, 75 г меда, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Замешивают тесто из муки с яйцами и молоком, добавляют туда соль и сахарный песок. Чтобы блинчики не прилипали к сковороде, добавляют в тесто растительное масло и тщательно перемешивают. Пекут блинчики.

Готовят начинку. Мякоть ананаса нарезают небольшими кубиками. Апельсин чистят, разделяют на дольки и очищают от пленок, а затем режут кубиками острым ножом. Отделяют виноград от веточек, моют, а потом разрезают поперек и удаляют косточки. Добавляют натертый имбирь. Ром смешивают с ананасовым и лимонным соком и медом, нагревают. В момент закипания добавляют нарезанные фрукты, снова доводят до кипения и после этого сразу же снимают с огня. Откидывают фрукты на сито, но сироп не выливают. Готовые блинчики наполняют фруктами, сворачивают, посыпают сахарной пудрой и поливаем сиропом с ромом.

Имбирное печенье.100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2 стакана просеянной муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 5 цветочков гвоздики, 1 ч. ложка корицы, 2 ч. ложки порошка молотого имбиря, нарезанный орех.