Виктория Рижская - Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта

• Несколько раз в день в промежутках между приемами пищи съедать 1 столовую ложку меда. Желательно делать это 5–6 раз в день.

Образовавшиеся в желчном пузыре камни и песок препятствуют нормальному обновлению желчи, изменяют сам механизм ее действия. Для предупреждения и лечения этих процессов воспользуйтесь следующими рекомендациями.

• Прикладывать горячую грелку на правый бок перед сном 3 дня в неделю.

• 2–3 раза в неделю спокойно посидеть, поджав под себя правую ногу, в течение 10–15 минут.

• Каждое утро в течение 3 дней съедать натощак 1 лимон без кожуры, перемолотый на мясорубке, добавив 1/ 2чайной ложки соды. Этот рецепт применяется даже при повышенной кислотности и при язве желудка.

• Составить сбор в соотношении 2:1:1 – мята, бессмертник, ромашка. Заварить 1 столовую ложку смеси в 0,5 л кипятка. Томить на очень маленьком огне 30 минут. Процедить, пить по 1/ 2стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.

• Курс лечения с оливковым маслом ускорит дробление камней в желчном пузыре. Ежедневно перед сном выпивать 1 столовую ложку масла и сразу же сок 1/ 2лимона. Курс лечения – 7–9 дней. Во время лечения придерживаться растительной диеты. Исключить алкоголь, курение, кофе, яйца, продукты, вызывающие вздутие кишечника.

• На протяжении 3 дней натощак выпивать смесь: один желток растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить столько же лимонного сока и коньяка; постепенно ввести в эту смесь 1/ 2стакана оливкового масла. Пить маленькими глотками на протяжении 30 минут. Затем лечь на правый бок на грелку, приблизительно на 1 час. Камни выходят безболезненно с калом.

• Если камни и песок обнаружены не только в желчном пузыре, но и в почках и мочевом пузыре, помогает сок граната. Принимать по 2 столовые ложки сока за 20 минут до еды 5–6 раз в день. Курс лечения – 10–14 дней. Можно сделать перерыв и повторить.

• Листья и ягоды брусники также обладают эффектом дробления и выведения камней.

Эта диета обеспечивает химическое щажение печени, способствует желчеотделению и умеренно усиливает функцию кишечника. Применяется при отсутствии частых поносов.

1-й день.1 стакан гречневой крупы (перебрать, можно поджарить) залить 3 стаканами кипятка, в кипящую воду добавить 2 столовые ложки растительного масла и маленькую мелко порезанную луковицу.

2-й день.Винегрет, желательно с отварной фасолью, заправленный растительным маслом. Хорошо добавить 40–50 г морской капусты или кальмаров.

Салат из отварной свеклы: 500–600 г свеклы, добавить растительное масло, 1–2 столовые ложки изюма, свежее яблоко, свежую морковь (100–150 г).

Икра из свеклы: отварить 500 г свеклы, натереть на терке. Смешать с пассерованным на растительном масле репчатым луком и свежей морковью, добавить укроп, петрушку, сельдерей. Тушить в духовке, добавив немного (50 мл) кипяченой воды.

3-й день.Овсяная каша («Геркулес»). Желательно замачивать 1 стакан крупы с вечера. Утром в течение 5 минут сварить кашу, добавив в нее 10–12 сушеных яблок и 1 столовую ложку изюма. Любители острых, пряных блюд могут добавить за 1 минуту до готовности немного укропа, петрушки, сельдерея.

4-й день.500 г обезжиренного творога + 1–2 столовые ложки распаренного изюма + 5–8 грецких орехов. Другой вариант: 500 г творога + 100 г сметаны или 0,5 л кислого молока или кефира.

Творог можно приготовить с 1 столовой ложкой растительного масла, укропом, петрушкой, болгарским перцем, чесноком.

5-й день.Фасолевый суп с большим количеством укропа.

Фасолевое пюре. Отварить 1–1 1/ 2стакана фасоли, добавив сырой репчатый лук, предварительно мелко порезав его и на 2–3 минуты залив кипятком.

Фасоль можно заменить зеленым горошком.

2–3 раза в течение дня сделать омлет из одного яйца.

6-й день.Каша из 1 стакана риса, пшена или пшеничной крупы любого помола, вплоть до манной крупы. В этот день можно выпить 1 л компота (узвар) из сухофруктов, приготовив его заранее (за 3 дня до употребления).

7-й день.Рагу из овощей, которые есть в доме в зависимости от времени года. Набор продуктов самый разнообразный: картофель, кабачки, патиссоны, баклажаны, морковь, болгарский перец, цветная капуста, свекла, капуста свежая, квашеная, лук репчатый, зеленый горошек свежий или консервированный, укроп, петрушка, сельдерей. Добавить немного воды и тушить в духовке до готовности.

8-й день.800 г картофеля. Тщательно промыть, обсушить, слегка смазать растительным маслом и запечь. Есть с кожурой и с кусочком сала (весом до 5–7 г).