Майкл Мэттьюс: Тоньше, Суше, Сильнее. Простая наука о построении женского тела

УГЛЕВОД.Молекула, состоящая из углерода, кислорода и водорода, служит источником энергии для животных.

ПИЩЕВАРЕНИЕ.Процесс усвоения пищи, чтобы тело могло ее использовать.

ФЕРМЕНТ.Вещество, производимое организмом, которое вызывает специфические химические реакции.

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ.Серия процессов по расщеплению пищи на молекулы с целью высвободить энергию, насытить клетки тела и создать сложные молекулы для строения новых клеток. Обмен веществ необходим для жизни. Именно так тело воспроизводит новые клетки и поддерживает уже имеющиеся.

АНАБОЛИЗМ.Метаболический процесс, в ходе которого энергия идет на создание сложных материй (вроде тканей) из простых. Также известен как ассимиляция.

КАТАБОЛИЗМ.Процесс производства энергии путем распада сложных молекул (например, жира) на простые. Также известен как диссимиляция.

Что ж, вот и весь список. Все достаточно просто, правда?

Перечитайте то, что, возможно, осталось недостаточно ясным. Следующий список без этого не понять.

ЗДОРОВЫЙ.Это значит, что тело в хорошем физическом состоянии, сильное, уровень энергии высокий, у человека нет травм и он ничем не болеет.

ПИТАТЬ.Предоставлять вещество, необходимое для роста, жизни и здоровья.

ПИТАТЕЛЬНОЕ ВЕЩЕСТВО.То, что необходимо для жизни и роста.

ПИТАНИЕ.Процесс принятия пищи (в частности, еды и питательных веществ) для поддержания здоровья, роста, создания и обновления тканей.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ МАКРОЭЛЕМЕНТ.Любой компонент диеты, рекомендуемый в относительно больших количествах. К таким относятся белки, углеводы, жиры, минералы (кальций, цинк, железо, магний и фосфор).

ДИЕТА.1. Обычные еда и питье. 2. Специальный курс, ограничивающий или расширяющий употребление пищи в соответствии с заданными целями (похудение, занятия спортом или лечение).

САХАР.Разновидность сладких на вкус углеводов, получаемых из различных растений, фруктов, злаков и т. д.

ГЛЮКОЗА.Сахар и важный источник энергии. Углеводы расщепляются на глюкозу – основной источник ресурсов для клеток.

Не важно, едите вы салат-латук или конфеты – в итоге они все превращаются в глюкозу. Разве что процесс расщепления латука займет больше времени.

ФРУКТОЗА.Сахар, содержащийся в меде, фруктах, цветах и корнеплодах.

САХАРОЗА.Или «столовый сахар», состоит из глюкозы и фруктозы. Сахароза естественного происхождения, но может быть и искусственного.

ГЛИКОГЕН.Основной запасной углевод животных. Тело накапливает в печени и мышцах гликоген, который в случае необходимости дополнительной энергии расщепляется обратно в глюкозу.

УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ.Это количество глюкозы в крови. Кровь разносит ее по телу к клеткам, где глюкоза расщепляется, и энергия либо расходуется, либо накапливается.

ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ.Разновидность углеводов, обычно сладких на вкус, которые тело может быстро расщепить в глюкозу. Например, фруктоза из фруктов, лактоза из молочных продуктов и сахароза, добавляемые в еду для сладости.

СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ.Состоят из ряда простых углеводов. Их дольше расщеплять из-за сложной структуры. Например: сахар из зерновых, бобовых и овощей.

КРАХМАЛ.Комплекс углеводов, содержащийся во многих фруктах и овощах. Иногда добавляется в пищу для загустения. Несмотря на то что крахмал – сложный углевод, некоторые продукты с его высоким содержанием расщепляются в глюкозу быстро, как простые.

ГОРМОН.Биологически активные вещества, вырабатываемые телом и разносимые кровью или другими жидкостями к клеткам и органам ради действия или определенного эффекта.

ИНСУЛИН.Гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, попадающий в кровь, когда вы едите. С его помощью мышцы, органы и жировые ткани поглощают питательные вещества и либо используют их, либо откладывают как жир.

УКАЗАТЕЛЬ.Система упорядочивания информации по порядку, позволяющая легко сравнить ее с другой информацией.

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС.Показатель влияния разных углеводов на уровень сахара в крови. Те, которые медленно расщепляются, имеют низкий показатель, те, которые быстро, – высокий. Показатели ниже 55 считаются низкими, выше 70 – высокими. Индекс чистой глюкозы равен 100.