Юрий Гичев - Нахальная калория. Как раскрутить свой базовый метаболизм

Но зато благодаря этим усилиям мы, условно говоря, приобретаем новый орган, который абсолютно антиэволюционно, крайне неэкономно и в очень больших масштабах начинает «жечь» нашу энергию. Причем 24 часа в сутки. Более того, для поддержания работы этого «органа» нам придется не только изматывать себя в тренажерном зале, но и перейти на преимущественно белковое питание, необходимое для строительства и поддержания мышц. А это, как мы говорили выше, еще один весьма существенный фактор повышения базового метаболизма.

Кто-то может заметить, что это антиэволюционно, противоестественно и, значит, вредно. Однозначно так утверждать нельзя. Конечно, развитие и максимальное совершенствование выносливых мышечных волокон намного более органичны для большинства людей. Но не нужно забывать о том, зачем они появились в процессе эволюции и почему стали столь естественными и оправданными. Во многом – как ответ на очень скудный и трудно добываемый рацион питания. То есть эволюционными и естественными их можно считать только до тех пор, пока рацион питания будет оставаться у нас ограниченным. А сегодня сказать такое о себе могут лишь единицы.

И наоборот, если наш суточный рацион сегодня не умещается не то что в две, но даже в три и четыре тысячи килокалорий, это уже нельзя считать естественным и органичным с точки зрения нашей эволюции. В этом контексте наличие большого объема сильных мышечных волокон, «сжигающих» огромное количество лишней энергии, согласитесь, является намного более оправданным.

Помимо резкого увеличения энергозатрат и базового метаболизма целенаправленное развитие силовой мускулатуры производит еще один крайне благоприятный с точки зрения стройности фигуры и общего здоровья эффект.

Дело в том, что, как мы говорили выше, наши мышцы потребляют очень много энергии, и львиная ее доля образуется из углеводов. А чем больше объем и масса наших мышц, тем больше углеводов им требуется. Однако углеводы не могут просто так попасть в мышечные (равно как и в любые другие) клетки – только при помощи гормона инсулина Именно для этого на поверхности активных мышечных клеток присутствует множество инсулиновых рецепторов. Эти рецепторы – своего рода ворота в клеточных стенках, которые инсулин, словно ключ, открывает для углеводов, поступающих из крови. При этом инсулин приносит двойную пользу: с одной стороны, таким образом он «сбрасывает» излишки глюкозы из крови в мышцы, не допуская опасного повышения уровня сахара в крови, а с другой – обеспечивает мышцы энергией.

Если же мы прекращаем нагружать свои мышцы, они начинают атрофироваться и в конце концов практически перестают требовать энергии. Соответственно, и инсулиновые рецепторы становятся ненужными, и их количество на поверхности мышечных клеток резко сокращается. Однако обычно низкая двигательная активность у современного человека сопровождается хроническим перееданием, причем преимущественно это касается именно углеводной пищи, что закономерно приводит к частым эпизодам повышения уровня сахара в крови. Но в этом случае инсулин уже не может открыть запасной шлюз и «сбросить» избыток глюкозы в мышцы, ведь им энергия почти совсем не нужна да и инсулиновых рецепторов там уже слишком мало.

В результате, чтобы как-то справиться со своей задачей, инсулин задействует альтернативный путь – направляет глюкозу в жировые клетки, где она преобразуется в жир. Количество инсулиновых рецепторов на поверхности жировых клеток стремительно растет и у некоторых людей может в десятки раз превосходить число таковых в мышечных клетках. В результате из множества путей преобразования углеводов пищи остается, по сути, один-единственный – из кишечника в кровь и далее напрямую в жировую ткань. Вот вам и ответ на знакомые каждому из вас изумленные вопросы-восклицания: «Почему весы сошли с ума?!», «Как пара конфет могла дать такой прирост?!»

К счастью, стоит нам вновь нагрузить мышцы, количество инсулиновых рецепторов очень скоро сравнится с их количеством в жировых клетках, а если мы продолжим тренировки, начнет стремительно их превосходить. В результате вероятность превращения лишних углеводов в жир у человека с большой мышечной массой снижается в разы! И особенно это касается людей именно с силовой мускулатурой.

Почему в сильных мышечных волокнах плотность инсулиновых рецепторов больше, чем в выносливых? По той же самой причине, о которой мы так много говорили выше Выносливые волокна, во-первых, не могут похвастаться объемом и, во-вторых, требуют не так много энергии вследствие своей высочайшей энергоэффективности. Кроме того, выносливые мышечные волокна (в отличие от сильных волокон) помимо глюкозы могут еще и очень эффективно использовать в качестве источника энергии жирные кислоты.