А. Афанасьев - Поделки из древесины (Сделай сам №06∙1989)

• Форшмак из щуки.Полтора фунта щуки немного обжарить, очистить от костей, мелко изрубить, всыпать пшеничные сухари, взятые в количестве, примерно в 3 раза меньшем против рыбы, добавить 1/ 8фунта сваренных и мелко нарезанных сушеных грибов, влить 1/ 4стакана грибного бульона, положить 3 некрупных яйца, полтора стакана сметаны, 1/ 2ложки масла, 1 крупную (печеную или сырую), натертую на терке луковицу, 1/ 8 стакана тертого сыра. Все размешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Посыпать форшмак тертым сыром ( 1/ 8 стакана), положить сверху несколько кусочков масла и сразу же поставить в горячую духовку на полчаса. Подать горячим в той же форме. Общий расход масла — примерно 3/ 8фунта.

• Баба из ржавых сухарей. 1/ 2стакана очень мелких, просеянных ржаных сухарей. 2 золотника корицы размешать по гладкости с 10 желтками, растертыми добела с 1 стаканом сахара. Положить 10 взбитых в пену белков, осторожно размешать, наполнить на 3/ 4(не более) форму или кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную мелкими ржаными сухарями, поставить в умеренно нагретую духовку на полтора часа.

* * *

К ЧИТАТЕЛЯМ

Уважаемые товарищи! Шестым номером научно-популярная серия «Сделай сам» завершила первое полугодие своего существования. За это время редакция получила большое число писем (более 5 тысяч) с критическими замечаниями, пожеланиями, советами. Редакция благодарит своих подписчиков-корреспондентов.

К сожалению, ответы на письма получают далеко не все из вас. Ведь в большинстве случаев вы просите поместить в выпусках информацию по каким-либо конкретным вопросам, например: как приготовить замазку для аквариума или сшить легкую палатку. Надеемся, вы понимаете — «нельзя объять необъятное»: объем каждого выпуска ограничен 32 страницами. Но все ваши предложения и пожелания заносятся в картотеку, тщательно анализируются и будут обязательно учтены.

Письма, в которых вы просите уточнить информацию, уже опубликованную в серии «Сделай сам», направляются авторам материалов для ответа.

Вместе с тем должны предупредить, что редакция просто не в состоянии давать справки о том, где отыскать или приобрести необходимые вам материалы, приборы, инструменты, книги.

Уважаемые товарищи! Редакция надеется, что в ее адрес будут поступать не только советы, рекомендации, но и материалы, в которых авторы делились бы своим опытом с другими умельцами-самодельщиками. Небольшие статьи (3–6 машинописных страниц), напечатанные через 2 интервала, можно присылать в редакцию без предварительного согласования.

Если же вы хотите поместить в нашем издании статью большего объема, то сначала необходимо прислать в редакцию заявку с кратким содержанием статьи и получить одобрение редакции.

Наш адрес: 101835, Москва, проезд Серова, д. 4. Издательство «Знание», редакция научно-технической литературы, серия «Сделай сам». 2а

* * *

РЕДКОЛЛЕГИЯ

(работает на общественных началах)

С.Н.Грачев (председатель), В. А. Горский (зам. председателя)

В. А. Соловьев, А. Ю. Теверовский, Е. Б. Тэриан, Г. Я. Федотов, К. Л. Швецов.

Гл. отраслевой редактор Л. А. ЕРЛЫКИН

Редактор С . А. ГЛУШКОВ

Мл. редактор Е. В. ПЕТРОВА

Оформление художника В. И. ПАНТЕЛЕЕВА

Худож редактор М. А. ГУСЕВА

Техн. редактор О. А. НАЙДЕНОВА

Корректор С. П. Ткаченко

ИБ № 10223

Сдано в набор 06.04.89. Подписано к печати 17.05.89. Т01005. Формат бумаги 60х84-1/8. Бумага газетная. Гарнитура обыкновенная. Печать высокая. Усл. печ. л. 4,0. Усл. кр. — отт. 6, 0. Уч. — изд. л. 4,63. Заказ 1210. Цена 35 коп. Тираж 4 838 939 экз.

5-6-7 заводы по 500 000 экз (2 000 001 — 3 500 000 экз)

Издательство «Знание». 101835. ГСП. Москва. Центр, проезд Серова, д. 4 Индекс заказа 894106.

Типография ордена Трудового Красного Знамени издательско-полиграфического объединения ЦК ВЛКСМ «Молодая гвардия». Адрес ИПО: 103030. Москва. К-30. Сущевская ул., д. 21.