Геннадий Распопов - Как создать эко огород. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

Предком брюссельской капусты была дикая листовая капуста, в средние века огородники Бельгии отобрали формы с кочанчиками, и она стала модной по всей Европе. Эта капуста – рекордсмен по белку, его в ней до 17 %.

Брюссельская капуста – деликатесный овощ, по биологической ценности превосходит все другие виды капусты. Она рекордсмен по содержанию солей калия, магния, железа, источник полноценного растительного белка, витаминов А, С, РР, других питательных веществ, легко усваивающихся организмом человека. Кроме того, это еще и красивое растение, особенно во время завязывания кочанчиков. А если по краю грядки с капустой посадить яркий салат типа Лолла Росса или анютины глазки, в середине грядки несколько высоких бархатцев, то у вас получится настоящий цветник, а не овощная грядка.

Кудрявая листовая капуста наиболее близка к дикой, из нее вывели множество кормовых форм, а вот форма с кудрявыми листьями, как более нежная и насыщенная аминокислотами и витаминами, стала использоваться и в пищу человека.

Капуста декоративная является также популярным садовым растением. Декоративные сорта используются в странах с умеренным климатом – для осенних клумб. Эти сорта ведут свое происхождение из Японии, где впервые оценили декоративные свойства капусты. В конце сезона, когда в садах становится мало цветущих растений, декоративная капуста является незаменимым растением для украшения клумб. Выведено множество сортов с яркой расцветкой, преимущественно – с зеленой окраской наружных листьев и белой или красно-пурпурной палитрой неплотной головки в центре. Растения формируют красивую розетку, напоминающую по форме раскрывающийся цветок. Особенностью декоративных сортов капусты является то, что наиболее интенсивную окраску растения приобретают при температуре ниже +10 °C.

Я, как врач, смотрю на все эти виды капуст без мистики, не считаю, что некоторые из них прямо-таки лечат и предотвращают болезни. Все проще: если на грядках у вас десяток видов капуст, от брокколи до кале, и все это может сохраняться в подвале и в морозилке, то вы получите великолепный продукт питания, содержащий белки и углеводы и при этом достаточно пищевых волокон. Этим капуста ценнее белой булки или картофельного пюре. Укропом, петрушкой и редисом сыт не будешь. А подавая на стол блюда из капусты разных видов, мы и сыты, и полностью удовлетворяем потребности в витаминах и микроэлементах, в антиоксидантах и пищевых волокнах и даже в белке.

Мы высаживаем следующие проверенные и доступные в продаже сорта капуст.

• Краснокочанная: Жар-птица, Ранняя Красавица и Калибос F1.

• Белокочанная: Ранняя Спринт F1, Нозоми F1.

• Позднеосенние засолочные сорта: Застольный F1.

• Зимние сорта для хранения: Доминанта F1, Килатон F1.

• Савойская капуста: Золотая ранняя, Вертю, Петровна.

• Брюссельская капуста: Боксер, Геркулес.

• Капуста кале: Красная F1.

• Капуста декоративная: Крейн биколор F1 смесь, Санрайз F1.

Еще раз о наших секретах выращивания рассады капусты. Во всех магазинах есть пластиковые соты для рассады разного размера. Конечно, если есть достаточно места и капусты вы выращиваете немного, лучше взять ячейки размером 5 х 5 см. Такие мы и берем для савойской и брюссельской капуст.

Но поздних сортов белокочанной капусты мы высаживаем несколько сотен штук. Поэтому приобрели специальные капустные соты, срезанные на конус. Их в ящичке помещается до 50 штук.

Все выращивали рассаду томатов, перцев и прочих обычных культур в емкостях 100–200 мл, привыкли их поливать через день. А конусные соты объемом в 20–30 мл надо поливать до двух раз в день Но можно соты ставить на специальный влажный мат из торфа, прикрытый геотекстилем. Через него влага поступает вверх в субстрат, а корень вниз через геотекстиль не растет. Если поставите такие соты на поддон – пересушите, если на грунт – корень быстро прорастет в землю и вы его при посадке оборвете, рассада погибнет. Геотекстиль решает эти проблемы. Нам нравится высаживать рассаду капусты из конусных сот – вынимается быстро, маленькая, но крепкая, корень сильный, приживается 100 %.

Еще и еще раз подчеркиваю, для рассады капусты важен стерильный субстрат, точнее – не содержащий спор килы и черной ножки.

Продумайте место, где будет днем и ночью находиться рассада. Лучше сделать специальные парники или отдельную тепличку (из поликарбоната), которые днем проветриваются, а ночью защищены от заморозков. Но обязателен для капусты прямой солнечный свет. В тени, в комнате капуста не вырастет.