Т. Октябрьская - Как правильно выращивать овощи подзимнего посева

Как выращивать?Почву на грядке готовят так же, как для других овощей подзимнего посева. По таким же правилам проводят посевную. Уход простой: прореживание всходов, полив при пересыхании почвы, рыхление и окучивание, чтобы не оголялись корни. Подкормка в мае и в июне мочевиной (1 чайная ложка на ведро воды) или любым комплексным минеральным удобрением (1 ст. ложка на ведро воды). При многолетнем выращивании через 3-4 года растения делят и пересаживают, чтобы они не вырождались. Осенью листья срезают, а растения оставляют зимовать.

Сбор урожая.Начиная с мая, листья срезают по мере надобности. Отрастают они быстро - через 15-25 дней после срезки.

Салат из зеленого лука с чесноком

Продукты: 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 2 зубка чеснока, 400 г сыра, 6 вареных яиц, 5 ст. ложек майонеза, соль по вкусу.

Сыр и вареные яйца нарезаем кубиками, перемешиваем с зеленым луком, добавляем растолченный с солью чеснок. Опять перемешиваем, заправляем майонезом и ставим на 30 минут в холодильник.

Пожалуй, ни одна хозяйка не обходится без этой овощной пряности. Чеснок нужен и как приправа к

различным блюдам, и для солений, и для маринования овощей. Славится он и своими целебными свойствами, являясь прекрасным лекарством с грядки.

Чеснок очень полезен, но при заболевании поджелудочной железы, обострении язвы желудка, болезни печени и мочевых путей его потребление надо свести к минимуму.

В чесноке найдены уникальные серосодержащие соединения, фитонциды, обладающие мощным бактерицидным действием. Он защищает нас от гриппа, понижает холестерин, активизирует обмен веществ, способствуя выделению пищеварительных ферментов и желчи, а также расширяет сосуды сердца, повышает тонус нервной и половой систем, понижает артериальное давление, усиливает сокращения сердца. Чеснок часто называют эликсиром молодости, так как он очищает организм от жира, известковых отложений, делая сосуды эластичными, улучшает зрение, обладает противоаллергическими свойствами. Различают две формы чеснока: стрелкующийся, или озимый, и не стрелкующийся, или яровой (рис. 5). Под зиму сажают только озимый чеснок. Луковицы у него крупнее, чем у ярового, и содержат от 4 до 8 крупных долек (зубков). Они расположены вокруг стрелки. На луковице заметен остаток цветоносного побега (стрелки). После цветения на его конце образуются воздушные луковицы - бульбочки, покрытые общей пленкой. Выращивают озимый чеснок из зубков и бульбочек.

Сорта для подзимнего посева.

Можно сажать любые. Среди новинок хорошо себя зарекомендовали сорта Антонник, Добрыня, Зубренок, Лосевский, Подмосковный.

Выращивание.Озимый чеснок сажают осенью, с 20 сентября до 10 октября (при хорошей погоде можно до 15 октября), чтобы к приходу устойчивых холодов он успел хорошо укорениться, но не пророс из земли.

Подготовка почвы. Грядку подбирают на солнечном месте, где 2-3 года не выращивался ни чеснок, ни лук или луковичные цветы. Если же там чеснок болел, то интервал увеличивают до 5 лет. Почву дезинфицируют медным купоросом (1-2 ст. ложки на ведро воды). За неделю до посадки перекапывают, предварительно разбросав 0,5 ведра перегноя или хорошо разложившегося просеянного компоста (свежий навоз не вносят), 2 ст. ложки суперфосфата и 1 ст. ложку сульфата калия, или вместо этих минеральных удобрений 1-1,5 стакана печной золы (дозы указаны для 1 м 2).

Перед посадкой поперек грядки через 20-25 см нарезают борозды, глубиной 5-7 см, и проливают их раствором марганцовки розового цвета.

Озимый чеснок из зубков. Так выращивают полноценные луковицы, а при посадке бульбочек получают однозубки, которые только через год дают крупные луковицы.

Подготовка зубков и посадка. Подбирают крупные луковицы, обращая внимание на целостность донца. Разделяют на зубки, отбирают самые крупные, выбраковывая с темными пятнами (из них здоровый чеснок не вырастет). Затем обязательно дезинфицируют, опуская на 30 минут в раствор медного купороса (1-2 чайные ложки на ведро воды), и, не промывая, высаживают.