Т. Октябрьская - Как правильно выращивать овощи подзимнего посева

Под зиму сажают репчатый лук для получения лука-репки или ранней зелени, высевают семена многолетних луков, сажают зубки и бульбочки озимого чеснока. Срок посадки или посева более ранний, чем корнеплодов и зеленных овощей, есть отличия и в уходе. Общее одно - перезимовавшие растения реже болеют, меньше страдают от вредителей, быстрее созревают и чаще радуют богатым урожаем.

Это поистине универсальный овощ. Его едят сырым, вареным, жареным, печеным. Лук сушат, консервируют и замораживают вместе с другими овощами.

Благодаря наличию целого комплекса витаминов, минеральных солей, фитонцидов, эфирных масел и биологически активных веществ лук повышает иммунитет, лечит при простудных заболеваниях, укрепляет сосуды, понижает содержание холестерина в крови. Его используют как профилактическое средство против атеросклероза и гипертонии. В сочетании с молоком является эффективным мочегонным средством. Лук способствует росту волос и предупреждает преждевременное облысение.

Из всего вышесказанного делаем вывод, что репчатый лук и накормит, и подлечит, а потому каждый владелец земельного участка должен уметь его выращивать.

Лук репчатый тушеный

Продукты: 500 г репчатого лука, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны, по 50 г сливочного масла и тертого сыра, 1 ст. ложка молотых сухарей, соль и перец по вкусу.

Нарезаем лук кольцами, солим, перчим и до готовности тушим на сливочном масле, поставив на самый маленький огонь. Сковороду смазываем маслом, посыпаем сухарями, кладем ровным слоем тушеный лук. Заливаем сметаной, смешанной с сырыми яйцами, посыпаем тертым сыром и даем подрумяниться в духовке.

Сорта для подзимней посадки.

С этой целью используют только самые холодостойкие сорта репчатого лука, которым не страшны наши зимние морозы.

Арзамасский местный. Старинный среднеспелый сорт. В гнезде 2-3 луковицы по 40-60 г. Чешуйки темно-желтого цвета, луковица округло-удлиненная. Вкус острый.

Бессоновский местный. Скороспелый сорт. В гнезде 2-3 луковицы по 40-60 г. Чешуйки желтые, луковица плоскоокруглая. Вкус очень острый.

Даниловский 301. Среднеспелый сорт. В гнезде 1 луковица массой 100-150 г. Чешуйки темно-красные с фиолетовым оттенком, луковица плоскоокруглая. Вкус сладковатый, зеленый лук очень нежный.

Мстерский местный. Раннеспелый сорт. В гнезде 1-2 луковицы массой 30-50 г. Чешуйки желто-розовые, луковица плоскоокруглая. Вкус острый. Очень хорош в маринованном виде и в сочетании с другими овощами.

Мячковский 300. Скороспелый сорт. В гнезде 1-2 луковицы массой 60-70 г. Чешуйки желто-соломенные, луковица плоскоокруглая. Вкус приятный, полуострый. Устойчив к мучнистой росе.

Одинцовец. Скороспелый сорт. В гнезде 1-2 луковицы массой по 60-80 г. Чешуйки желтые, луковица округлая. Вкус полуострый. Слабо поражается мучнистой росой.

Ростовский репчатый местный. Скороспелый сорт. В гнезде 2-5 луковиц по 30-60 г. Чешуйки желтые, луковица плоскоокруглая. Отличается очень острым вкусом.

Спасский местный улучшенный.

Среднеспелый сорт. В гнезде 3-5 луковиц по 40-50 г. Чешуйки желто-коричневые, луковица плоскоокруглая. Вкус острый.

Стригуновский местный. Скороспелый сорт. В гнезде 1-2 луковицы массой до 80 г. Чешуйки светло-желтые, луковицы округлые. Вкус острый.

Выращивание.Под зиму сажают севок. Это посадочный материал, полученный в конце июля из семян весеннего посева. При этом для получения лука-репки используют севок диаметром не более 1,5 см (ов-сюжку), а для выращивания на раннюю зелень сажают севок крупный или мелкий репчатый лук второго года жизни (выборок).

Если вы хотите получить крупные луковицы, не забывайте после дождя, полива или подкормки рыхлить почву. Особенно это относится к тем огородникам, у кого земля глинистая. Рыхлите осторожно, стараясь не заглублять луковицу.