Борис Стрельцов - Хранение цветов

Сроки жизни в вазе существенно различаются у сортов декоративных растений даже одного и того же вида, что в значительной степени связано со строением сосудов ксилемы и их устойчивостью к действию различных факторов: микрофлоре, ферментам, закупорке вследствие разложения стенок и т. д. (см. главу 1).

Важно знать гидравлические параметры проводящих сосудов и их изменения за период жизни срезки в вазе. К числу таких параметров относятся гидравлическая проницаемость (или гидравлическое сопротивление) и коэффициент проницаемости. Первая величина характеризует стебель или его участок в целом, вторая — служит мерой проницаемости его сосудистой системы.

Рис. 37. Простейшее устройство для измерения гидравлической проницаемости: 1 — емкость для сбора жидкости; 2 — участок стебля; 3 — трубка; 4 — пробка; 5 — сосуд

На рисунке 37 представлено одно из простейших устройств для измерения проводимости участка стебля розы по Д. Дуркину. Водяная помпа обеспечивает разрежение около 20 мм рт. ст. (2,7 кПа), что вызывает передвижение воды через участок стебля розы длиной 37 мм. Замеряли количество воды (V, мл), прошедшее через стебель с поперечным сечением (S, мм 2) в течение 5 мин, и гидравлическую проницаемость (мл/мм 2мин) определяли соотношением

P' = V/S5

Перепад давлений поддерживали постоянным и равным 2,7 кПа. Полученные значения проводимости изменялись от 0,9 сразу после срезки до 0,05 на четвертый день жизни в вазе. Площадь сосудов ксилемы оценивали площадью одревесневшей части поперечного сечения стебля, за исключением серединной части, лишенной сосудов. Величина, определяемая соотношением (30), служит мерой гидравлической проницаемости. Более точно последнюю можно выразить следующим образом (м 3/сН):

Р = V/S pt, (31)

где V — объем воды, м 3; р — перепад давления за время г, с.

Для рассматриваемого случая проводимость участка стебля длиной 37 мм будет

P = 0,9(10 -6м 3/(10 -4м 25•60с•20•10 5/760)) = 1,26•10 -8м 3/c•H

Коэффициент проницаемости связан с величиной проницаемости соотношением

K=PL (32)

где K — коэффициент проницаемости, м 4/(cН); L — длина участка стебля, м.

Для рассматриваемого случая К = 1,2610 -8•3,7•10= 4,66•10 -10м 4/с•Н.

Другая, более совершенная система определения гидравлической проницаемости представлена на рисунке 38 (Sacalis, 1974). Здесь испытания проводят сразу на нескольких отрезках стебля, что дает возможность получать усредненные результаты при одном испытании. Кроме того, регулируя поднятие трубки, можно проводить испытания при различном давлении, определяемом высотой водного столба Н.

Рис. 38. Определение гидравлической проницаемости нескольких отрезков стебля: 1 — сосуд; 2 — трубка стабилизации напора; 3 — канал; 4 — черенки; 5 — воронка; 6 — емкость для сбора жидкости

Влажность и температура воздуха непосредственно влияют на интенсивность транспирации срезки, интенсивность дыхания, теплообмен с окружающей средой, а следовательно, и на сохранность цветочной продукции при сухом способе хранения срезки, а также хранении вегетативных органов и семян. Новые усовершенствованные хранилища должны быть оснащены аппаратурой контроля и регулирования микроклимата, чтобы свести к минимуму потери продукции.

Обычно содержание воды в воздухе принято характеризовать так называемой относительной влажностью, представляющей собой отношение фактической упругости водяного пара в воздухе к максимально возможной упругости водяного пара при данной температуре. Этим параметром выражается насыщенность воздуха водяным паром. В настоящее время выпускается несколько модификаций гигрометров и термогигрометров, которые пригодны для измерения влажности воздуха при хранении продукции.

Наиболее простой гигрометр основан на свойстве некоторых гигроскопических материалов изменять свои линейные параметры при сорбции атмосферной влаги. Чувствительным элементом таких гигрометров служит обезжиренный волос или пучок волос, удлиняющихся при повышении относительной влажности воздуха, отчего эти приборы называются волосными. Широкое распространение получил волосной метеорологический гигрометр MB-1, рабочий диапазон которого соответствует 30— 100 % относительной влажности. Выпускается также гигрограф, рабочий элемент которого животная пленка.