Елена Бойко - Варенья, компоты, джемы

Ингредиенты

1 кг красной смородины, 1 кг сахара, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления

Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 550 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Смородину залить горячим сиропом, оставить на 10–12 часов, затем варить до готовности.

Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Ингредиенты

1 кг красной смородины, 400 г мелкой клубники, 1,5 кг сахара, 1 палочка корицы.

Способ приготовления

Смородину и клубнику перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Клубнику и смородину залить горячим сиропом, оставить на 6 часов. Затем довести до кипения и варить на слабом огне. За несколько минут до готовности добавить корицу.

Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть полиэтиленовыми крышками.

Ингредиенты

1 кг красной смородины, 500 г яблок, 1,6 кг сахара, 15 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Смородину перебрать, удалить плодоножки, обсушить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками и опустить в холодную воду с добавлением лимонной кислоты.

Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут.

Яблоки откинуть на дуршлаг, обсушить, залить сиропом и варить на слабом огне 10 минут. Затем добавить красную смородину, довести до кипения и оставить на 4 часа. Варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности.

Варенье разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть.

Ингредиенты

1 кг красной смородины, 50 г апельсиновой цедры, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Смородину залить горячим сиропом и варить на умеренном огне в 3 приема по 8–10 минут с перерывами в 8 часов. За несколько минут до готовности добавить апельсиновую цедру.

Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть полиэтиленовыми крышками.

Ингредиенты

1 кг черной смородины, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 700 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Смородину положить в холодный сироп и довести до кипения на слабом огне. Кипятить 7 минут, затем снять с огня и охладить. Затем вновь довести до кипения и варить 10 минут. Снова снять с огня и слегка охладить, затем варить до готовности.

Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Ингредиенты

1 кг смородины, 2 кг сахара.

Способ приготовления

Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить. Ягоды пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, поставить на слабый огонь, довести до кипения, снять пену и варить 5 минут.

Варенье в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Ингредиенты

1 кг смородины, 1,5 кг сахара.

Способ приготовления

Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить.

Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить 5 минут.

Варенье в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.

Ингредиенты

1 кг черешни, 1,5 кг сахара, 20 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Черешню вымыть, удалить косточки.

Для приготовления сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Черешню залить горячим сиропом, кипятить на слабом огне 5–10 минут. Оставить на 2–3 часа, снова довести до кипения, варить до загустения, добавить лимонную кислоту, перемешать.

Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.