Галина Кизима - Виноград идет на Север

Шасла белая (есть Розовая и Золотистая ) – распускается к 20 мая под укрытием, созревает к 25 сентября, ягоды белые (розовые или золотистые), с мускатным вкусом, средней величины собраны в кисти до 150–350 г. Зимостойкость невысокая. Укрытие: 20 см органики плюс 20 см снега.

Для Сибири можно рекомендовать также Фиолетовый ранний, Коринка русская, Бессемянный черный, Северный ранний, Илья Муромец, Мадлен Анжевин, Фиолетовый ранний. Для теплиц рекомендуют Кардинал, Королеву виноградников, Мускат Московский.

Посадку винограда в Сибири следует делать только весной, при температуре почвы плюс 9–10 градусов, в зоне залегания корней на глубине 20–25 см. В условиях Сибири – примерно в середине мая, а в восточной зоне – даже в конце мая.

В Новосибирской области следует сначала прокопать траншеи глубиной 30–40 см и шириной около 1 м. Чтобы бока траншеи не обваливались, их следует укрепить досками, плоским шифером или другим материалом. На дне траншеи надо сделать посадочные ямы глубиной около 40 см. Таким образом, корни винограда окажутся на глубине 70–80 см.

Для более северных районов требуется еще более глубокое залегание корней винограда, поэтому глубина посадочной ямы на дне траншеи должна быть не менее 60–80 см. Общая глубина залегания корней будет около 1,2 м.

За 2 недели до посадки в посадочные ямы следует внести смесь щебенки, песка, торфа, перегноя и золы (в зависимости от кислотности почвы), хорошо увлажнить. Перед посадкой сделать на дне ямы холмик, на который и высадить саженец (или воткнуть черенок). Засыпать его сверху почвой и уплотнить вровень с дном траншеи.

Формирование и обрезка кустов винограда ничем не отличается от уральской или московской. Куст следует формировать на длинных «рукавах», то есть в расстил. Осеннюю обрезку лозы следует делать на 8–10 почек.

Плодоносные лозы на длинных «рукавах» весной выводят из траншеи и подвязывают к шпалерам. Над шпалерами надо опязательно поставить дуги (поперек шпалер), которые укрыть двойным лутрасилом, чтобы уберечь лозы от заморозков. После того как установится устойчивая температура 8–10 градусов тепла, укрытие можно снять, дуги убрать.

Осенью, после обрезки отплодоносивших лоз и укорачивания лоз замещения на 8–10 почек, «рукава» укладывают на дно траншеи. Сверху закрывают деревянным щитом, а на него набрасывают сухую органику (сено, солому, листья, отплодоносившие побеги малины, подсолнечника, опилки) слоем 20 см, а затем от намокания защищают сухое укрытие рубероидом или пленкой, оставив для продушки щели около земли. Поверх насыпают слой земли 10 см, а после выпадения снега следят за тем, чтобы его слой был не менее 20 см.

Весной, главное вовремя и притом постепенно, надо снимать укрытие слой за слоем, иначе лозы могут сопреть.

В северо-западных районах, в частности в Барнауле, М. Колпачев, укрывает виноград иначе. После обрезки он укладывает лозы на дно траншеи, пришпиливает и полностью засыпает куст винограда заготовленными заранее сухими (обязательно сухими!) листьями высотой 35–40 см, то есть полностью заполняет ими траншею. Сверху кладет пленку, а поверх нее – отплодоносившие лозы, стебли малины, томатов, бобов, ботву картофеля для задержания снега. Как только выпадет снег, постепенно подсыпает над укрытием слой снега высотой 40–50 см.

Весной, после снятия укрытия, обязательно надо тщательно выгрести из траншеи все листья. Выметенные листья можно заложить в компост для получения листового перегноя.

Поскольку виноград содержит большое количество органических кислот и полисахаридов (в том числе пектинов), из него можно готовить сок, сидр, вина и даже мармелад без добавления сахара.

О пользе сырых соков знают все, но, тем не менее, мы хотим напомнить вот о чем. Все соки нормализуют кислотно-щелочное равновесие крови, которое нарушается при тяжелой физической работе, напряженной умственной деятельности или сильном эмоциональном напряжении. То же самое происходит при тяжелых заболеваниях. Натуральные соки – настоящая «живая вода», повышающая активность ферментов и улучшающая обмен веществ. Они обладают кровоочистительным свойством; в них довольно много пектиновых веществ, которые связывают и выводят из организма продукты гниения и брожения. Соки богаты минеральными элементами (в них представлена почти вся таблица Менделеева) и, конечно же, в соках присутствуют все необходимые нам витамины и органические кислоты. Соки практически сразу усваиваются организмом, а потому являются быстрым источником энергии при выполнении утомительной работы, в то время как для переваривания и усвоения блюд даже из растительной пищи требуется несколько часов. Кроме того, с соками в организм практически никогда не попадают гербициды, ядохимикаты и токсические вещества, которыми обрабатывают растения, поскольку они остаются связанными в клетчатке. Так что, пейте соки!