475. В чем ценность жимолости?Самая ее большая ценность состоит в том, что ягоды жимолости попадают на наш стол рано, когда еще нет даже земляники. В ягодах большое количество калия, кальция, есть магний, железо, кремний, медь, цинк, йод и другие микроэлементы. Жимолость содержит легко усваиваемые сахара, глюкозу, сахарозу, фруктозу, а также необходимые организму человека органические кислоты и почти все витамины, особенно много в ней витамина С.
476. При каких заболеваниях рекомендуется есть жимолость?
Ягоды жимолости рекомендуют для укрепления кровеносных сосудов при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, кровотечениях, вызванных хрупкостью кровеносных сосудов, при анемии, упадке сил, вызванных авитаминозом.
Противопоказаний для употребления жимолости в любом виде нет.
477. Варенье из жимолости.
Ягоды засыпьте сахарным песком и выдержите 6– 8 часов. Медленно нагрейте, доведите до кипения и снимите с огня.
Процедуру повторите еще два-три раза.
Вам потребуются: 1 кг жимолости сладкой, 800 г сахара.
478. Кому полезно есть клубнику?Клубника (так многие называют землянику) – просто кладезь витаминов и органических кислот, необходимых организму человека. Рекомендуется клубника буквально всем, особенно при гастритах, подагре, камнях в почках и желчном пузыре, при сахарном диабете.
479. С какого возраста детям можно есть клубнику?Клубника – аллергичная ягода, поэтому начинайте приучать к этой ягоде маленьких детей осторожно, начиная буквально с нескольких капель сока. А с какого возраста – так это у всех по-разному, но точно, что малышам до года клубнику лучше не давать. Кстати, аллергическая реакция на клубнику будет меньше, если ягоды не только вымыть в холодной воде, но и окатить их крутым кипятком.
480. Земляничный напиток с вином.
Очистите землянику (клубнику) от плодоножек, промойте, обдайте кипятком, дайте стечь воде. Сложите в стеклянный кувшин, добавьте сахар и залейте винами.
Вам потребуются: 500 г земляники, 1 стакан сахара, 1 стакан белого вина, 0,5 стакана красного вина.
481. Как приготовить земляничный коктейль?Это совсем просто. На каждую порцию возьмите 1 стакан ягод, разотрите их с 1 столовой ложкой сахара, добавьте 1 стакан молока и все взбейте в миксере. Охладите.
482. В клубничном варенье почему-то развариваются ягоды. Сколько надо варить это варенье, чтобы оно получилось ягодка к ягодке?Тут такой секрет. Сначала ягоды послойно пересыпьте сахаром (пропорция 1: 1) и поставьте на ночь в холодильник. Утром образовавшийся сироп слейте в кастрюлю, нагрейте до кипения и в кипящий сироп положите ягоды поштучно, стараясь, чтобы кипение не прекращалось. Варите еще 15—20 минут на слабом огне. В конце варки добавьте 1 г лимонной кислоты.
483. Почему считается, что красная смородина полезнее черной?Красная смородина полезнее черной, особенно для пожилых людей, поскольку сок красной смородины разжижает кровь, а черной – ее сгущает.
484. Какие заготовки можно сделать из красной смородины?Из нее можно делать сок, квас, как и из любых других ягод, вино, но, прямо скажем, оно не отличается хорошим вкусом. Чаще всего из нее готовят желе. Гораздо вкуснее получается желе из смеси сока малины и сока красной смородины в соотношении 1: 4.
485. Желе из красной смородины и малины.
Отожмите соки. При постоянном размешивании добавляйте сахар до тех пор, пока сок не загустеет и не превратится в желе. Разложите по стерильным банкам. Закройте крышками. Желе хорошо хранится в прохладном помещении.
Вам потребуются: 4 л сока красной смородины, 1 л сока малины, 7,5 кг сахара.
486. Кому не рекомендуется есть черную смородину?Как я уже говорила, черная смородина «загущает» кровь. Поэтому пожилым людям, особенно тем, кто страдает тромбофлебитом, ягоды и заготовки из них следует употреблять в умеренных количествах. А вот в заварку чая добавлять листья, особенно весной, вместе с цветками, полезно для всех, поскольку такая заварка способствует избавлению от камней в почках и желчном пузыре.
487. Компот из черной смородины впрок.
Ягоды сначала пробланшируйте, потом разложите по стерильным банкам и залейте кипящим сахарным сиропом. Закатайте, остудите под одеялом. Храните компот при комнатной температуре.
Вам потребуются: на литровую емкость – 1 стакан ягод и полстакана сахара.
488. Коринка и ирга – это одно и то же?Сушеные ягоды ирги обычно называют коринкой.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу