Иван Дубровин - Огород Севера

Во время цветения растения можно применять дополнительное опыление, встряхивая растения или их соцветия. Поливают умеренно, в пасмурную погоду полив делать не рекомендуется. Поливают только водой комнатной температуры 1 раз в 2 дня или ежедневно.

В целях закаливания растений открывают окна. При появлении первого соцветия поддерживают температуру 17–18 градусов Цельсия днем, а ночью – на 1 градус Цельсия ниже. Для установления такой температуры открывают форточку, удаляют контейнеры от отопительных приборов.

Важное место отводится операции пересадки рассады в контейнеры. Для высадки растения берут контейнеры емкостью 5–6 л, заполненные почвенным составом, имеет значение оптимальная температура грунта – не менее 18–20 градусов, нормальная его влажность. Рассаду высаживают в горшочек на 2/3 глубины в лунки. Если рассада переросшая, ее сажают наклонно. Растения после высадки не поливают несколько дней. На окне, веранде, балконе их подвязывают к горизонтальной шпалере. При формировании плодов используются S-образные крючки, которые подцепляют на шпалеры, переплетая верхушки между собой.

При образовании боковых побегов – пасынков – оставляют самый мощный пасынок, а другие по достижении длины 10–15 см через каждые 7–10 дней вырезают или выламывают и укореняют, поливая при этом растения теплой водой. Эта операция производится утром. Прижившиеся растения пересаживают на постоянное место. Овощеводы используют пасынки для прививки понравившегося сорта. Одновременно убирают листья и побеги с соцветий.

Приблизительно за 50 дней до уборки делают прищипку верхушки, оставляя всего лишь 2 листа над последним соцветием.

Через 45–50 дней после посадки удаляют листья ниже кисти – 2 листочка за 1 раз. Это делается 1 раз в неделю, утром. После данной операции растения поливают через день. При затенении одного растения другим убирают затеняющие листья или только часть каждого листа. Чтобы плод лучше формировался, регулярно приспускают верхушку, опуская ее до высоты 1 м от подоконника и снова подвязывая к шпалере. Чтобы получить хороший урожай, регулируют соотношение роста и плодоношения.

В период роста делаются подкормки минеральными удобрениями, которые вносятся в виде раствора. Подкормки производятся через 2–3 недели после высадки рассады, когда начинают завязываться соцветия. Вносят суперфосфат, исходя из нормы 20–25 г на 1 кв. м и сернокислый калий – 15–20 г на 1 кв. м.

Вторая подкормка – внесение аммиачной селитры – 15–20 г на 1 кв. м и снова сернокислый калий – 20–25 г на 1 кв. м. Это делается в целях усиления роста и созревания плодов. Производятся также и некорневые подкормки в виде внесения хорошо растворимых удобрений: мочевины – 16 г на 10 л воды, хлористого калия – 16 г на 10 л воды.

Растения плодоносят через 2–2,5 месяца после высадки 50-дневной рассады, это зависит от сорта. Зимой помидоры собирают каждый день, весной – через 2–3 дня в состоянии бланжевой спелости. Перед употреблением их помещают в теплое место для дозревания. Можно использовать для этой цели полиэтиленовый пакет.

Спелые плоды можно хранить 15–30 дней, зеленые – 40–45 дней. Их переслаивают бумагой, торфом, опилками. Хранить их также можно и в замороженном виде, оттаивая в холодной воде перед употреблением.

Для центральных районов Якутии перспективны скороспелые сорта "Белый налив 241", "Талалихин 186", "Перемога 165", "Сибирский скороспелый".

ПРИГОТОВИТЬ: 5 помидоров среднего размера, 2 яблока, 2 вареных яйца, 3–4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. измельченного лука, зелень петрушки.

Помидоры нарезать дольками, добавить натертые на крупной терке яблоки, измельченные яйца, посыпать зеленым луком, украсить зеленью петрушки.

ПРИГОТОВИТЬ: 4 помидора, 4 яйца, 50 г сыра или брынзы, зелень петрушки, черный перец.

Помидоры вымыть, вынуть сердцевину, слегка подсолить, заполнить фаршем. Для фарша взбить яйца, поджарить и мелко нарезать, добавить натертый сыр или размельченную брынзу, мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВИТЬ: 10 помидоров, 2 луковицы, 3 яйца, 200 г хлеба.

У помидоров вынуть середину и, перевернув каждый помидор выемкой книзу, дать стечь лишнему соку. Лук поджарить с моченым хлебом и яйцами. Нафаршировать помидоры, обмазать каждую маслом и поставить тушить.