Иван Дубровин - Питание на даче

Кроме того, именно осень дарит нам те овощи и фрукты, которые не успевают созреть за лето. Так что при составлении меню учитывайте не только вкусы членов вашей семьи, но и сезон. Осенью вы, конечно, не будете иметь дело с таким разнообразием фруктов и овощей, как летом, но зато именно осенью созревает тыква, поспевают последние помидоры, баклажаны. Именно в солнечные сентябрьские деньки вы наконец-то беретесь за лопату и выкапываете картошку, снимаете урожай капусты, срываете с деревьев сочные плоды яблок, груш, слив…

Прибавьте ко всему этому осеннему великолепию еще и грибы (кстати, многие садоводы выращивают шампиньоны прямо на своем дачном участке, будто овощ какой-нибудь!), и вы сможете приготовить поистине царские блюда!

А десерт? Именно осенью вы можете вволю полакомиться виноградом, арбузами и дынями!

А теперь давайте попробуем правильно распорядиться всеми этими дарами природы. Предлагаем вам меню на одну неделю, которое подскажет вам, какие блюда из осенних овощей и фруктов можно приготовить. Напоминаем, что меню (и способы приготовления некоторых блюд, которые мы вам предложим) рассчитано на четырех человек.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Вареники с творогом,

кофе с молоком.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Яблоки,

печенье.

ОБЕД

Салат из свежей капусты с уксусом,

суп овощной,

картофельное пюре с горошком,

яблочный компот.

ПОЛДНИК

Арбуз.

УЖИН

Жареная рыба с овощами,

чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Каша гречневая с маслом,

кисель.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Бутерброд с сыром,

кофе с молоком.

ОБЕД

Салат из лука, маринованного с уксусом,

рассольник,

бифштекс с осенними овощами,

чай.

ПОЛДНИК

Булочка,

компот из фруктов.

УЖИН

Манты с тыквой,

чай с мятой.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Пшеная каша с тыквой,

горячее молоко.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Печенье,

кофе с молоком.

ОБЕД

Салат из свеклы с чесноком,

щи со свежей капустой,

икра из зеленых помидоров,

компот яблочный.

ПОЛДНИК

Дыня.

УЖИН

Картофельные пампушки с топленым маслом,

кефир.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Яичница с помидорами и луком,

кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Рогалики,

йогурт.

ОБЕД

Салат из моркови, яблок и хрена,

борщ,

макароны по-флотски,

томатный сок.

ПОЛДНИК

Салат из яблок, груш, абрикосов.

УЖИН

Картофельная запеканка,

чай с лимоном.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Молочный суп,

какао.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Бутерброды с консервами и сыром,

кофе.

ОБЕД

Салат картофельный,

грибной суп,

котлеты с овощами,

компот сливовый.

ПОЛДНИК

Хачапури,

чай.

УЖИН

Пирожки с картофелем и капустой,

чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Картофельные оладьи,

чай.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Булочка,

творожная масса,

чай.

ОБЕД

Салат с маринованными огурцами и картофелем,

томатный суп,

плов,

компот из фруктов.

ПОЛДНИК

Крекеры,

томатный сок.

УЖИН

Мясо в горшочках,

картофельное пюре,

чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Тыквенное пюре,

чай.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Ванильный крем.

ОБЕД

Винегрет,

картофельный суп-пюре,

капустный шницель.

ПОЛДНИК

Горячие бутерброды с майонезом, помидорами и зеленью,

чай.

УЖИН

Баклажаны в тесте,

жареный картофель,

чай.

У всякого из нас есть свои любимые овощи и фрукты. Однако один овощ пользуется наибольшей популярностью. Едва ли найдется такой человек, который не любит его. Вы догадались, о какой овощной культуре идет речь? Конечно же, о всеми обожаемом картофеле.

Сейчас трудно себе представить, как обходились наши предки без чудо-картошечки. Подумать только: до XVII века в наших краях о ней и слыхом не слыхивали! А теперь? На дачах растим, готовим из нее различные блюда, жарим, варим, печем. Помните фильм "Девчата"? Главная героиня, работающая поварихой, перечисляет блюда из картошки: картофель отварной, картофель жареный, картофель-фри, картофельные шанежки… Список блюд из картошки можно продолжать и продолжать, и не будет ему конца и края.

Призадумавшись над тем, сколько вкусного можно приготовить из картошечки, мы решили предложить вам картофельный день. Как вам нравится эта перспектива? Весь день питаться одной картошкой и при этом иметь прекрасную возможность приготовить из нее самые разные блюда. Держим пари, что вашим домочадцам очень понравится это "картофельное пиршество".